Overwhisking это фактически приводит к нарушению водно-шоколадной эмульсией, что приводит к зернистости, и приводит к менее плотной текстурой. Откуда желтки идут (или они не используются)? Делает тесто поразить сторон чаши на всех? @derobert: да, но вы никогда не можете определить сами, посмотрев на масло, если есть риск ботулизма. И что они упоминают облачность еще более странно, когда они рекомендуют хранить ее в холодильнике – жиры будут частично из-за температуры и (безвредные) облачность появится. У вас есть мощные горелки? Мы варим пиво и купил Турция фритюрница газовая горелка для нагрева сусла более быстро. Это заняло час, чтобы прийти до кипения в первый раз (на газовой плите) и только 15 минут на новой горелке. Конечно, мы купили кастрюля с толстым дном, чтобы защитить нашу высокую-сахарную смесь от ожогов. Я знаю, что Чили самовоспламенение участники регулярно использовать эти,.

Я видел ссылки на лике пепла обеспечивая дымчатый внимание к соусам и что это испанское происхождение техника. Используя его в качестве покрытия для стейка также появляется чтобы быть модным, так что я думаю, это опять тонкий дымный аромат.

Я лучше всего знаком с прахом быть частью сыра. Например, Морбьер имеет слой из растительной золы, в середине, и некоторые козьи сыры катят в пепел. Я предполагаю, что первоначально это было бы для консервирующим эффектом, но является теперь частью характера сырами.