Зачем мне добавлять запас к медленно ризотто?

Ризотто рецепты всегда вызов для добавления медленно акций. Почему мы это делаем?

Я читал в паре мест, это может помочь готовить рис более равномерно, или чтобы не было скучно?

+486
jooj 23 апр. 2017 г., 11:00:42
42 ответов

Я знаю, что все типы риса нужно замачивать, но иногда бывают перебои с водой и я хотел бы, чтобы пропустить этот шаг, чтобы сохранить воду. Как я могу приготовить рис басмати без отдельного замачивания шаг?

+986
Rustam125125125 Ahmad25 03 февр. '09 в 4:24

Ну каждый штамм дрожжей, немного разные, но обычно ассортимент достаточно снисходителен. Выступая от доморощенного стороны; убивает дрожжи от холода практически невозможно.

Доморощенного стороны; они делают электрические одеяла термостатом для контроля температуры; если вы собираетесь повторить это пару раз, может быть стоит инвестиций. В пивном мире; изменения ставок размножение дрожжей и самогон температура может оказывать существенное влияние на вкус; не уверен, что это касается закваски стартеров на все.

Температурах:

выше 108F - дрожжи начинают погибать

140Ф - все дрожжи умирает

ниже от 32F - дрожжи могут погибнуть

40Ф-65F - большинство дрожжей пряди спит / дремлет

78F - обычно оптимизированного производства

Теперь я вижу оптимизированного производства изменение СО2 от 10-15 градусов в зависимости от штамма дрожжей; некоторые из них до 100; другие низко как 70, но дает хорошее представление.

+985
tobi 25 дек. 2014 г., 5:45:52
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Если он не содержит яиц, или хотя бы то, что служит заменителем яиц, это не блинчик. Блинчики готовят быстро, потому что яйца нужно очень мало времени/тепла для настройки. Как сказал justkt, что вы описали-это тортилья. Я точно не знаю, как или почему Тортилла "настраивает" (если вы можете даже использовать этот термин для пьядины), но это совершенно другой механизм, чем варить яйца, и занимает гораздо больше времени.

+965
Terry Corigliano 27 сент. 2013 г., 23:18:44

Я знаю, что вы должны использовать печь, что можно сделать, по крайней мере, 800°F и я использую дома, встроенная кухня духовка, но я не могу получить любую ближе к хорошей пицце, чем это

resulting pizza

Это на вкус восхитительным, но я хочу что-то вроде этого

Goodlooking napolitan style pizza (или по крайней мере что-то подобное).

Ингредиенты, которые я использую:

  • 450г муки
  • Вода 230мл
  • Свежих дрожжей 4г
  • 5г соли
  • Сахар 2г

Я также использую круглая металлическая тарелка для пиццы с отверстиями для приготовления пиццы, потому что я не есть палец, чтобы переместить пиццу (как этот metal pizza plate with holes).

Я надеюсь, что кто-то может сказать мне, как улучшить мою technice, я работаю на самодельной печи, что не могу получить до 900°С, чтобы взять печах не хватает температуры от уравнения, так что я думаю, это не будет стопор в ближайшее время.

+930
znejnaya 28 февр. 2016 г., 16:47:42

Вы, конечно, можете это сделать, но если вы собираетесь съесть стейки в течение трех дней я не вижу смысла в замораживании их, было бы лучше оставить их в холодильнике. Но отопление из замороженных безопасен. Руководство МСХ немного странно на разогрев замороженных продуктов, лично я не стал бы даже заходить туда. Если они были в порядке, когда они отправились в морозилку (или холодильник в течение последних 3 дней), им будет хорошо, когда вы берете их. Просто нагреть до вкусовщины.

+896
QikMood 27 июл. 2013 г., 5:05:28

Прежде всего решите, какой чай вы собираетесь пить. Если это что-то вроде жасмина, то просто пить его, как это; если это "Эрл Грей" или подобное, то я бы советовал пить его с долькой лимона; если это традиционный завтрак чай (известен как "крепкий чай" в Великобритании), лимон или молоко-это нормально.

Сделать листовой чай, если вы можете лучше, чем чай в пакетиках. Вам понадобится чайник с встроенным ситечком или отдельный фильтр (похоже на очень мелкое сито), если вы используете листовой чай. Использовать свежевыдоенному воды: вода, которая была вареная теряет большую часть своих растворенного кислорода. Как вода в чайнике отопление использовать немного согреть горшок. После нагрева сливаем воду, с которой банк был согрет. Добавить количество чая нужные в кастрюлю. Это, очевидно, зависит от того, насколько сильно вы любите чай. Я считаю, что две или три чайные ложки приличный листьев-чая заварить 0,5 л (чуть меньше поллитра) достойного сила чая. Если вы используете чайные пакетики в одну или две чайные пакетики сделает 0,5 л чая.

Добавить кипящую воду в кастрюлю. Если вы используете мешки, то это обычно хороший совет, чтобы дать им пошевелить, чтобы помочь процессу настаивания. Положите крышку на горшок и оставить его в пюре в течение примерно пяти минут.

Религиозные войны ведутся по поводу того, чтобы поставить молоко в чашку сначала. Я делаю, как наливает чай в молоко смешивается равномерно и значит мне не нужно это ворошить. Если вы используете завтрак/крепкий чай, то вам, скорее всего, вам потребуется молоко или лимон, так как в противном случае танинами сделает его вкус вяжущий.

Как только налили чай надо пить, пока все еще горячее (>45С). Наслаждаться.

+861
startime 6 нояб. 2012 г., 0:45:16

Вы можете доказательство дрожжи в молоке, но если вы делаете, будьте осторожны, чтобы не получить его слишком тепло. Думаю бутылочки на температуру запястья.

Обратите внимание, что если ваши дрожжи действительно активных сухих дрожжей (у вас не было его над плитой в течение последних 3 лет), вы, вероятно, можете просто бросить ее. Это может занять немного больше времени, чтобы прийти вокруг, но дрожжи очень устойчивыми. Я склоняюсь к ночь в холодильник способ выпечки хлеба, более медленный рост yeasties.

Еще одна мысль, Если вам действительно нужны дрожжи, чтобы двигаться быстро, вы можете взять немного, если у вас есть дрожжи навалом. Единственная причина, по которой ваш рецепт призывает к 2 столовые ложки, потому что это, сколько идет в пакете.

Проще всего свалить все это вместе и убедитесь, что ваше тесто выстоялось, неважно, сколько времени это займет. Когда я делаю хлеб на закваске, он может быть весь день, но если он жив, он всегда поднимается.

+818
fenderplayer 6 июл. 2014 г., 9:18:16

Я нашла список в Википедии...может это поможет.

http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Thai_dishes#Noodle_dishes

+788
lightawake 12 янв. 2012 г., 22:27:24

Так я уже давно в привычку замерзать мое мясо, когда я получаю его домой из магазина, а потом оттаивает позже. Мой холодильник, как правило, устанавливается довольно прохладно (потому что кто-то в моем доме любит почти замороженные напитки), так что если я оставлю мясо в холодильнике, он не может разморозить полностью в одночасье. Но меня тревожит, оставляя ее в раковине слишком долго.

Какой самый лучший способ узнать, как долго, чтобы оставить некоторых местах мясо для гамбургера из магазина в пластиковом лотке, который был заморожен после того, как он вернулся домой?

Предположим, 1 или 2 кусками фунт мяса, 85% до 97% говядины.

+776
Almazonka 22 нояб. 2013 г., 22:14:56

Так же как и мать, я использую картофель и тушеные овощные воды в подливку, зачем тратить любой вкус и nutients в воде.

+762
Tonci 18 февр. 2013 г., 9:59:28

Я видел, что вы можете предготовят лук в микроволновой печи, отбрасывая жидкость, а затем положить их в кастрюлю для того, чтобы ускорить процесс обжаривал, с немного добавленного жира конечно, чтобы предотвратить слипание. К сожалению, я дальше готовить в микроволновой печи после определенного момента просто подсушивает их, но по-прежнему не позволяют им на самом деле карамелизироваться.

Будет ли такой способ получения микроволновке карамелизированным луком, что я может быть упустил? Продукт, который производит Браунинг? Добавлением жира? Что-то еще?

+742
RM chai 24 июл. 2012 г., 7:28:13

Вы могли бы попробовать "Арзак" яйцо, ставший популярным испанского шеф-повара Хуан-Мари Арзак. Это не сложно, но требует дополнительный шаг для упаковки. Линия горшочке с полиэтиленовой пленкой, оставляя достаточно сверху подложить яйцо с дополнительной привязь. Щетка с маслом. Трещина яйцо в пластиковой выстроились горшочки. Аккуратно поместите пластиковый конец вместе, положите яйцо, и завяжите с куском шпагата мясника или полиэтиленовой пленкой. Опустить в кипящей воде. Поочередно, используйте строку, чтобы связать с деревянной ложкой, который отдыхал в горшок, так что яйцо связок руки ниже поверхности воды, но над поверхностью горшка. Варить в течение 5 до 8 минут, в зависимости от выбранного уровня прожарки. Удалить из горшка, разверну, и служить...или, охладить в ледяной бане разогреваться.

+722
chief 23 мар. 2011 г., 17:32:59

Отличный заменитель кокосового масла, потому что оно является твердым при комнатной температуре. Если вы используете растительное масло, то это даст в результате выпечку более жирной текстурой.

+682
Neo717 1 сент. 2018 г., 15:17:06

Я часто слышал, что некоторые рестораны используют Атлантический минтай за рыбу и чипсы. Ваш вопрос меня заинтересовал, и я решил немного осмотреться.

Из Википедии ,

В Великобритании и Ирландии, трески и пикши появляются наиболее часто в качестве рыбы используется для рыбы и чипсов,[31] но продавцы также продаем многие другие виды рыбы, особенно другой белой рыбы, например, минтай или палтус, камбала, скат, и Рэй (особенно популярен в Ирландии); и Гус или рок-лосось (термин, охватывающий несколько видов акул и аналогичная рыба).

В Соединенных Штатах, вида рыбы зависит от наличия в конкретном регионе. Некоторые общие типы трески, палтуса, камбалы, тилапии или, в Новой Англии, атлантическая треска или пикша. Лосось растет распространенный на западном побережье, в то время как пресноводные сомики наиболее часто используется в Юго-Восточной. В Канаде, минтая, пикши, палтуса являются популярным выбором, наряду с ХПК.

Из моего опыта, минтая и палтуса (соответственно) будет ближе к вкус трески и пикши, чем некоторые другие.

+630
switz 15 мар. 2017 г., 22:04:07

Я думаю, что резать молоко является лучшей опцией, учитывая количество масла в этом рецепте, это, конечно, не похоже на цель в него молока добавить жир (что все пополам будет делать отрезка пополам). 1,5 стакана молока имеет около 4г жира, а сливочное масло в этом рецепте почти 150г жира!

+585
QuestionMarks 13 июл. 2010 г., 16:09:50

Сегодня я попробовала мое 1-ое posset. Все шло хорошо, пока я добавил лимонный сок. Он тут же свернулось? Я могу что-нибудь сделать, чтобы спасти его?

+580
silvercue 1 авг. 2011 г., 22:50:36

Я еду и готовить еду для клиентов. Недавно у меня появился новый клиент, и я доставлю продукты питания все полуфабрикаты и готовые к употреблению. Они могут не кушать еще час или больше после того, как я доставить еду.

Примере одного приема пищи: жареный молодой картофель, жареный спаржа, запеченная/жареная семга.

Что является лучшим способом, чтобы разогреть или подогреть эти тарелки в микроволновой печи?

(Я спрашиваю это, потому что они находятся в их конце 80-х начале 90-х и пытаются использовать печь не оказались успешными без подгорания пищи или не получает его достаточно жарким, чтобы насладиться.)

+572
veremuk 6 дек. 2016 г., 0:44:48

Если все вы хотите сделать, это готовить итальянские блюда, и вы хотите использовать свежий чеснок, раздавив чеснок с плоского ножа, а затем мелко семенящую это поможет вам через ночь без специального похода по магазинам.

Почти в любом магазине, который продает кухонные аксессуары должны иметь несколько чеснок прессы , чтобы выбрать из. Зная страну, в которой вы проживаете может помочь, но примеры включают все следующие варианты.

Магазины Кухонных Принадлежностей

  • Счастливый кухня (физической)
  • Прямые Кука (онлайн)

Универсальных Магазинах

  • Амазонки (онлайн)
  • На eBay (онлайн)
  • Цель (физические и онлайн)

Продуктовые магазины часто имеют завышенную аксессуары для кухни Для удобства своих покупательниц, чеснок прессов в комплекте.

  • Сэйфвэй (физической)
  • Цельные продукты (физической)
+539
Peggy 10 июн. 2017 г., 16:30:48

Отвар готовят в течение длительного времени, не менее часа или около того. Большинство рецептов , которые я видел просто рекомендуют сваливая все ингредиенты в начале, а затем давая ему варить, пока рис не сломался.

Но если я сделаю это, то, конечно, мясо и овощи будут полностью без запаха и мягкий к тому времени отвар и готовую кулинарию?

+526
Belovan 21 нояб. 2016 г., 18:36:14

С помощью предварительно нагретого охладителя-это отличная идея. Многие из этих лед-пакеты на самом деле можно нагреть также, если у вас есть эти типа, вы можете нагреть их, чтобы добавить больше тепла к радиатору. Я также использовал фольгу завернутый кирпич, нагретый в духовке, и положить в нижней части радиатора (на Таганке или что-то мешает пластиковый кулер от плавления). Я тоже поставил махровые полотенца на вершине, чтобы поглотить любой пар, который выделяется, чтобы держать беспорядок к минимуму.

Если вы намерены делать это очень часто, это может быть хорошей идеей, чтобы инвестировать в стойке питания нагрузки несущей еды (Cambro делает один пользуюсь). Эти тепловые контейнеры очень медленно остывают.

+520
Khwartz 12 мая 2014 г., 3:05:25

Хотя я согласен, что эти типы предупреждений консервативны и частично Суа, я бы предположил, что они не будут уволены.

Что нужно понимать, что есть другие факторы, вовлеченные в прошлом методе производства. Даже если произв./производитель отмечает и поддерживает самые высокие стандарты качества в их производстве, они не имеют никакого контроля над тем, как продовольственные продукты обрабатываются после ухода со своих объектов.

Есть много транспорта и меры хранения между временем продукты оставить завод и раз, когда вы забрать его из бакалейной полке. Если в каком-либо из этих шагов, еда не была надлежащим образом, безопасность была скомпрометирована.

Хотя я бы сказал, что риск может быть минимальный, он все еще существует. Я не слишком консервативен в своей собственной кухне, но нужно знать, что опасность может быть реальной. И только потому, что этого еще не произошло, это не значит, что он не может.

+486
ZombieRabbit 15 мая 2016 г., 12:23:28

Я кипящей воде, а затем добавлять мои спагетти, и варить в течение 7 - 8 минут. Все это работает нормально. Однако, поскольку я новичок в кулинарии, я не знаю, как использовать магазин-изготовлен из томатной пасты. Я просто добавить его в пасту после того, как это делается? Или я могу добавить его в то время как паста готовится в течение 7 - 8 минут? Или я готовлю магазине томатный соус сам по себе в воде в другой горшок?

enter image description here

enter image description here

+479
user3219 23 июн. 2010 г., 20:50:22

В этом рецепте, они перечисляют виноградное масло. У меня нет виноградного масла и, если я купить его, я не думаю, что я хотел бы использовать его, что часто. У меня сафлоровое масло, растительное масло, масло канолы и оливковым маслом.

Все это сделает для хорошей заменой?

+461
Chris Trickett 16 дек. 2018 г., 21:19:57

Это сильно зависит от того, насколько я голоден. :-)

Температуре 350F в течение приблизительно 60-90 минут, в зависимости от того, сколько там.

425F около 40-60, если я голоден и нетерпелив.

Микроволновая печь на высоко в течение нескольких минут (несколько отверстий ткнул в него вилкой) если я очень голоден и очень нетерпелив.

Они сделали, когда вилка ходит легко.

+432
vpozitive 12 окт. 2011 г., 1:09:38

Может Parkay спрей используется топленое масло для выпекания кексов, чтобы уменьшить калории?

+413
user114772 7 сент. 2010 г., 1:36:36

Я пользуюсь мультиваркой вкладыши (пластиковые мешки, предназначенные для длинный/высокий уровень воздействия тепла), чтобы сделать очистку легче. Он также хранения остатки слишком легче, так как я могу просто выньте пластиковый пакет и положить его в миску. Я покупаю оптом у оптовика, но вы можете получить их в большинстве продуктовых магазинах или онлайн. http://www.reynoldspkg.com/reynoldskitchens/en/product.asp?prod_id=3200

+411
Aventinus 12 сент. 2014 г., 14:08:21

Вы практически овощной чай. Параметры, связанные с ее условием:

Фактическое состояние: просто пить его в любое удобное для вас температуры. Вы можете быть в состоянии почувствовать ее вкус, но это как удовлетворяющие, как обычной водой в любом случае.

Развоз воды: соль, бикарбонат натрия, лимонный сок и помощи будет готов для тренировок, отрабатывания, похмелье.

Ароматизированные воды: лимонный сок может сделать его хорошей едой спутником, если вы хорошо с несладким напиткам. У вас есть еще два варианта есть.

  • Плюс травяной чай для более конкретного аромата (листьев чая [Cnidoscolus aconitifolius] это у брокколи вкус воды). Температура-это ваш выбор.

  • Немного соли и порошка чили* если вы связаны с радости пить отвар, сделанный еды выбирает квадратных нарезанный алиментов (фрукты, колбаса, сыр, чипсы, кукуруза и т. д.) в качестве перекуса. Желательно теплый/горячий.

Консоме: порошок чили*, соевый/соус*, лимонный сок, соль, перец, чеснок, соответствующие специи, нарезанный лук и зеленый перец, молочные продукты и соусы, делают бульон пить теплый/горячий, как он есть. Вы можете также добавить некоторые дополнения в маленькие кусочки хлеба (гренки), твердый сыр (панели, Гауда и т. д.), больше овощей или даже использовать его для приготовления лапши рамен.

Общего назначения, отвар: консоме послужить отличной приправой для зерна, бобовых, мяса, морепродуктов и овощей горячего супа.

Не считаю только пшеничной муки, чтобы сделать хлеб с водой. Кукуруза и другие сорта пшеницы, может служить отлично подходит для изготовления хороших дополнений, таких как лепешки, в другой определенной области (обычно соленые) хлеб форм.

Это, насколько я пойду на опыт и широкий вкус. Неплохо бы знать опыт рис и заваривать авантюристов.

*Хорошие бренды Чили продукт Тахин, Валентина/Тамасула и Табаско. Хороший и bitterseet (обычно не считается горячий) соус называется Chamoy.

+375
chama 11 мар. 2012 г., 8:23:19

Это сложно, потому что вы действительно не хотите, чтобы сыр таять, вы хотите, чтобы он стал достаточно гибким, чтобы катиться. При оформлении свежей моцареллы, творог нагревают при 90 - 100 ° с водой, чтобы сделать их сговорчивее, а затем дополнительно нагревается (возможно 120 F) для растягивания и складывания. Это для свежих. Я предполагаю, что произведенная фабрика моцарелла будут вести себя немного по-другому, с более высокой точкой плавления. Я хотел бы сделать некоторые небольшие образцы (может быть 1/4-дюймовый кусок так, что он нагревается быстро и вы можете двигаться дальше со своей тест). Начало в 85Ф и работать ваш путь вверх или вниз. Это не займет много времени, чтобы сосредоточиться на темп, который подходит для приложения, которое вы имеете в виду. Мне было бы любопытно знать, что вы хотите сделать с листа моцарелла.

+363
Joanna Jennings 20 апр. 2014 г., 8:24:12

Ненасыщенные жиры менее устойчивы, чем насыщенные жиры, и они разлагаются при гораздо более низких температурах. По этой причине мы не используем большинство нерафинированных масел холодного отжима для приготовления пищи. Но что о переработке пищевых продуктов, что, естественно, богатый на полиненасыщенные жиры, такие как рыбы?

Или подобный случай - точка масло дым 150С, но это обычно используется, чтобы испечь коржи при температуре 180С, таких как.

Что-то происходит, что мешает жиры из унизительного в этих ситуациях? Или это ничем не отличается от выбора неправильного типа жира для приготовления пищи?

+349
Abhinaw Kumar Singh 1 сент. 2017 г., 5:34:33

Я делаю несколько видов теста, как для хлеба/пицца и свежая паста. В прошлом я заметил, что мои смесители, где немного перегружены, когда любой из следующих ингредиентов добавлены:

  • пшеничная клейковина
  • яйца
  • нерафинированные мука

Или, как другие упомянули, очевидно, когда нижняя гидратации происходит.

Просто пример: у меня есть старая школа Симак MX700 макаронных изделий машины и мне удалось вскрыть механизм выдавливания пытаются сделать 99% яйцо и тесто манную крупу! Мне понадобилось около трех месяцев молотка и отвертки, чтобы иметь возможность полностью порвать ее на тот же кусок пластика и исправить машину!

В вашем случае я бы попробовал:

  • увеличить количество молока на 10-20% и увеличить время приготовления на 3-7 минут (вам потребуется попробовать несколько раз, чтобы получить это право), чтобы получить тот же уровень испарения
  • взбить яйцо с одной чайной ложкой воды, прежде чем добавлять его в смесь

Или решить проблему навсегда, как я, с ассистент Электролюкс! :) (шучу, надеюсь, это не начать пламя!)

+263
Fazal Arya 9 июн. 2015 г., 10:14:50

Простая математика
ва объем
ФА доля молочного жира в
VB является объем Б
FB является доля молочного жира в Б
ФД является нужной фракции




FD должен быть между FA и FB

ФД = (альфа*ва + ФБ*ВБ) / (ва + глаг) 
ФД*ва + ФД*ВБ = ФА*ва + ФБ*ВБ 
ва*(Фо - Фа) = ВБ*(ФБ - ФД) 
ва/ВБ = (ФБ - ФД) / (ФД - ФА)

ва/ВБ-отношение
Так, чтобы сделать из .5 .25 и .75 вам следует смешивать 1:1

+256
LeonF 14 февр. 2010 г., 10:31:05

Наверное, вы распространили слишком много соуса на основу пиццы, поэтому плавленным сыром не могли попасть на базу.

Вы можете приготовить пиццу в поспешное. Итак, вы кладете сырые пиццы в перегретой духовке.

Вам необходимо выбрать сыр моцарелла, который может работать как клей, используемый в тепло-пушка. Я верю, что вы можете сделать ваши пиццы после 2/3 больше проб и ошибок.

+233
Dekzom 28 июл. 2010 г., 6:15:25

Ваш сталкиваются с самой большой проблемой является отсутствие глютена, который помогает задерживать воздух, созданный разрыхлитель (Пушистые) и отсутствие жира (влаги). Я также уверен, что сахар будет добавить немного дополнительной прочности. Однако картина по оригинальному рецепту в любом случае выглядит плотной и сухой.

Я предполагаю, что вы не используете специально сливочного масла, по той причине, что ты, используя мед вместо сахара.

Принимая эти два, как основу и работать на рецепт, который вы предоставили. Я думаю, что следующим может работать для вас:

3 чашки клейковины муки
1 стакан меда (подогретое примерно до 50°с)
1 Пакетик Быстрорастворимых Дрожжей <--Ранее Разрыхлитель
1 ч. л. молотой корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 чайной ложки молотого имбиря <--- не один
2 яйца <-- остается на 2, а не наполовину. 
1 стакан молока (подогретого до около 50°C)
1/2 чашки кленового сиропа (подогретым до 50°с)
3 столовые ложки растительного масла <-- увеличивается до 3, а не 2. 

Модифицированная версия: Tasteofhome.com пышный каравай

  1. Смешать теплое молоко, патока, молоко, масло и дрожжи и оставить для брожения на некоторое время (15-25мин)
  2. Смешать сухие ингредиенты, просеивая в ловушку некоторые лишний воздух.
  3. Взбить яйца до пышной и бледной (это было бы проще с парой чайных ложек сахара, если вы хотите, чтобы добавить небольшое количество?)
  4. Смешать взбитое яйцо с дрожжами смешать, затем добавить в сухую смесь, тщательно перемешивая, желательно с крюк для теста, если у вас есть. Это будет трудно сделать вручную, как это будет липким, как в аду.
  5. Добавить в форму для выпечки(ES) и оставить примерно на час. Затем избили его вниз и оставить еще на 40мин.
  6. Выпекать, как описано в оригинальном рецепте. Может потребоваться немного больше времени.

Мы стремимся для Больше типа бриошь тесто, а не тесто мягкое или твердое тесто, вот поэтому больше муки может понадобиться. Вышеуказанный рецепт должен работать хорошо. Единственная проблема, которая может поглощать воздух, если это так, добавив 2 ч. ложки ксантановой камеди в сухие ингредиенты все получится гораздо лучше. Текстура будет намного легче (пушистые), дополнительное масло и яйцо должны увеличивать боковой влаги вещей.

Надеюсь, что это работает хорошо для вас :), я не вижу причин это не должно.

+218
Jignesh Patel 17 апр. 2016 г., 16:23:39

Я хочу сначала показать вам на этой странице ножом режет. Не учить уроки о сокращении, но чтобы проиллюстрировать точку. Посмотрите, как каждый отрезок имеет плоскую поверхность (даже на картофель и морковь). Однако я работал на кухне, где даже некоторые из тех, кто будет выброшен. Совершенство может иметь решающее значение в некоторых местах. Даже в барах я работал в последовательность фундаментальна.

Какое это имеет отношение к чему-либо?

По моему опыту Rustic является домашней. В загородном менее профессионально требованием. Рустик может иметь случайный небольшой недостаток высоких стандартов класса не позволит. Округлый картофель и морковь, и различаются размерами отрезка.

Деревенские блюда обычно не имеют очень передовые технологии, но я бы не пойти так далеко, чтобы ограничить их до простейших методов.

Есть также подмножество срок загородный, который имитирует блюда, которые часто сделанные в домашней манере, но с интересные и необычные техники добавлен (ну много причин: талант/ мастерство, вкус, презентация, новинка (все те, если повар действительно квалифицированные)).

Я также слышал однажды, как Марио Батали на "Молто Марио" скажет любой повар, который использовал слово "рустик" был, вероятно, будучи ленивым.

+210
Con 27 окт. 2012 г., 18:50:31

Я нашел отличный рецепт издеваться над рыбой http://spiceislandvegan.blogspot.com.au/2008/08/how-to-make-vegan-fish-or-mock-fish.html

Они используют его в самых вегетарианских ресторанов азиатской кухни. Для меня на вкус как рыба или ближайший вы получите к нему. Удачи и всего наилучшего :)

+205
J Si 14 февр. 2014 г., 4:58:40

Что происходит с горячим чаем, когда его оставляют в чашке в течение некоторого времени (до нескольких часов), что портит вкус напитка и изменить его цвет? Какие химические процессы приводят к таким нежелательным результатам, и каковы общие методы, чтобы предотвратить чай из плохо слишком быстро?

Если есть существенная разница в процессы пивоварения разных видах чай, я хотел бы знать, что слишком.


Предположим, что мы сделать чашку Эрл Грей чай с ложкой сахара и оставить на сутки при комнатной температуре.

Я видел тонкий слой радужного появляются после ухода чай в течение нескольких часов (до суток). Я часто видел, что в чаи изготавливают из дешевого пакетированного чая. Также цвет напитка становится явно "несвежие".

+170
caird coinheringaahing 29 мар. 2011 г., 8:15:01

Вы, возможно, захотите, чтобы исследовать "равновесие засаливание". Пока немного медленнее, это делает его очень трудно по-рассол и продукт, который является слишком соленым. Смотрите по этой ссылке для деталей: http://www.chefsteps.com/activities/equilibrium-brining

+153
Marcus Jones 6 мая 2019 г., 13:55:42

Ты сражаешься в проигранной битве здесь. Какао-порошок не растворяется в воде, и он будет просто осадок с течением времени. Если вы не хотите делать что-то о вязкости (и я так понимаю, что резинки меняют вкус), можно только замедлить процесс, используя методы, которые становится все труднее применять на дому (в основном, создавая меньше какао-порошка штук).

Если вы уже не делаете так, накипело сначала соус будет немного помочь. Это та же линия мышления как добавив немного крахмала (кукурузного крахмала или тапиоки были упомянуты, не важно, какой). Сам какао-порошок-это в основном крахмал, так как только он сварится, будет более puddinglike и свяжу лучше воды.

Мой предпочтительным решением было бы отказаться от рецепта и начать работать с шоколадом. Шоколад-это соль, состоящая из твердых частиц, взвешенных в жир. Так же, как эмульсии, только обе фазы твердые. Когда вы смешиваете его с жировой эмульсии молока, вы добьетесь гораздо более гладкой, чем смесь какао-порошка + воды комбинации. Это не гарантирует идеальную дисперсию, но должно быть лучше. В отличие от предыдущего предложения, не кипятить, или вы потеряете преимущества существующих соль/эмульсии.

+64
korvin 1 июл. 2016 г., 13:30:14

Когда я делаю соус, я обрабатываю его через мясорубку, чтобы получить все скины Чили. Соус очень гладкая, пройдя через пищевой мельнице. Использовать тончайшие отверстия вставки к нему.

Другой тогда, что, я использую, чтобы использовать мелкое сито и продавить соус, но это заняло намного больше времени и усилий.

Если вы попытаетесь подойти стан еды, вы, возможно, захотите, чтобы проверить полученный соус, выталкивая ее через ткань сыра, чтобы увидеть, насколько хорошо этот соус (или то, что вы толкаете через сифон) есть.

+59
antonina6512 14 февр. 2011 г., 18:26:11

Так, у меня это коробило лосося здесь ловят в Монтане в 2010 я считаю, приготовленной (не знаю как) и запечатаны в стеклянной банке, так как. Я вчера открыла банку и попробовала кусочек лосося на солененькое. Я был приятно удивлен, обнаружив, что она пахла и хорошо выглядела при открытии баночки, ничего подобного консервированного лосося вы найдете в магазинах.

В любом случае, есть куча лосось ушел, и я не уверен, как долго он будет держать, и я не хочу, чтобы съесть все это на крекеры. Итак, я решил делать пирожки с рыбой или погружения лосося, и, не будучи полностью решил, я подобрал ингредиенты для обоих.

Когда я вернулся домой, я понял, что у меня есть только одно яйцо, не достаточно, чтобы сделать котлетку, но сейчас я склоняюсь к тому, пирожки, а я начинаю очень голоден и Дип кажется более перекусить.

Я интересно, если есть какой-то шанс, я мог бы использовать сливочный сыр в качестве заменителя яйца и сделать котлеты, но много рецептов поиск и ведут в никуда.

Будет сливочный сыр работать в качестве заменителя яиц как делать работу холдинга котлеты вместе? Будем его готовить правильно? Что еще более важно, будет ли это хороший вкус? Или я должен положить эту идею из головы и купить еще несколько яиц, либо просто сделать соус?

+47
SkoolCodeian 2 мар. 2011 г., 2:00:34

Похоже, может быть, есть несколько возможностей.

  1. Кастрюля слишком жарко. Это может произойти даже на низких настройках тепла, если вы оставляете сковороду разогрейте слишком долго, или это может быть, что "средний-низкий горелки" установка всего слишком жарко, и вы должны использовать еще меньшее значение.
  2. По консистенции тесто не так. Креп тесто должно быть очень тонким, если это приготовление пищи, прежде чем вы можете распространять ее, что свидетельствует о том, что, возможно, тесто слишком толстое.
  3. Вы не используете достаточное количество теста. Если вы удовлетворены толщины блинчики вы получаете, то вам нужно использовать более жидкое тесто, чтобы покрыть кастрюлю. Не говоря уже о толщине в ваш вопрос, но поскольку ты все еще называешь их блинчики, а не блины, я думаю, они достаточно тонкие?

Я думаю, у тебя либо какое-то сочетание первых двух вопросов или третий вопрос (скорее всего сам по себе, но, возможно, в сочетании с #1).

Вы упоминаете хрустящими краями, который звучит, как первый выпуск, но можно также упомянуть его быстро становится "слишком толстые, чтобы поток" поэтому я думаю, что вы, возможно, понемногу из первых двух происходит. Учитывая, что вы получаете хрустящие края и считают, что проблема (каждый хороший креп я когда-либо имел были слегка хрустящими краями, так что я не должен назвать это проблемой), возможно, что ваш тесто слишком тонкое, но я думаю, что это маловероятно-креп тесто лучше слишком худым, чем слишком толстым, по моему опыту.

+28
qwqwqeqw 6 июн. 2019 г., 6:22:46

Я обычно рекомендую более традиционные радость приготовления пищи. Это было довольно много в американской кулинарной около 50 лет. Он достойный, и у него есть рецепт для довольно много всего.

Более современным выбором будут биттмана Как приготовить все. Же принципу, но более современный взгляд на нем.

Обе книги имеют огромное количество текста, посвященное первых принципов. Как сделать это или то, что это или что мясо это хорошо для, какие травы идут вместе, как сделать выбор соусов, и т. д. и т. п. Если вы ищите справочники , а не рецепты, это хорошее место для начала.

+10
fastking 9 сент. 2010 г., 0:02:24

Показать вопросы с тегом

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil