Как сделать "соль-корочки-запеченная" курица?

Некоторое время назад я слышал о пути, чтобы испечь/пожарить курицу, которая якобы сделает это очень хорошие и сочные. К сожалению, я не получила подробности, поэтому я не решился попробовать это на себе. Мне было интересно, если кто-то здесь сделал это, или что-то подобное, и может описать методом (особенно температуры и времени) для меня и подтвердить, что это действительно работает и дает хороший результат.

Идея была взять весь (или половина сделает?) курица (я предполагал, что нарвется, очищены и готовы для приготовления пищи), и покрыть ее с солью! Вы бы в основном берут много соли и добавить немного воды, так у тебя толстая "ГОО" соли. Затем вам покрыть курицу с соли-слизь в толстом слое. Затем вы бы поставили соли-слизь покрыла курицу в духовке, Чтобы испечь. В духовке, в соли-слизь станет густой соленой корочкой, что бы ловушка на влагу. Когда закончите, вы просто взломать соленой корочкой открыть.

Это действительно работает?! Я не могу помочь, но думаю, что результат будет очень соленая курица...

+683
psilocyber 7 янв. 2013 г., 9:55:19
31 ответов

Ничего выпекание тортов, вкусный темный шоколад и белый шоколад с малиновым центром. Взволнован, чтобы найти подражателя рецепты онлайн, как призыв к имитации ароматный пудинг смеси и смеси для кексов. Я могу использовать подобный рецепт для очень богатых (со сметаной и маслом) темного или белого шоколада торт с нуля, добавляя малиновым соусом закружились в середине? Прочитав ингредиенты мгновенным пудингом, я могу добавить крахмал, мелко нарезанный темный или белый шоколад, ванильный ароматизатор, и что-то еще?

+954
Ajitha 03 февр. '09 в 4:24

Было много случаев, когда я покупал яйца и разбивая их, у них есть маленькие пятнышки темного вещества внутри (иногда много, а иногда слишком много). Я вообще, просто удалите их ложкой, если его не слишком много, но когда я вижу там много, я в конечном итоге бросает яйцо и ненавижу потери.

Каковы эти темные твердые тела? Есть общее правило для покупки хорошего качества яиц без крапинок?

Редактировать: я всегда покупаю яйца от кур свободного выгула с одного бренда (если не имеется) и они коричневые яйца из австралийских кур.

+922
Conner Baker 10 янв. 2014 г., 16:13:31
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Метод, изложенный в связанной странице находится ближе к французской прессе заваривать. У вас также есть идеальный контроль температуры воды, и длина время заваривания.

А французская пресса работает по существу таким же образом, но плунжер отфильтровывает шлифует при нажатии их на дно горшка. Если вы сразу залить, результат по сути тот же. Если вы не наливать кофе сразу, некоторые люди считают, что он улавливает запах от основания на дне горшка. Этот метод также производит кофе с определенным количеством основания или песчанистость внизу.

enter image description here

Я никогда не слышал о автоматическая кофеварка, которая полностью повторяет так называемый напрягаясь способ с этой страницы.

После того, как французская пресса, пожалуй, наиболее похожее по эксплуатации кофеварка капельного типа, таких как знаменитый Мелита конус капельного кофе или кемекс. Как правило, этот тип оборудования, вы ставите основания в фильтре на конус, над кофейником. Вы потом мочим их, и медленно влить горячую воду через. Она просачивается сквозь основаниям, подбирая аромат, и капает в горшок. Преимущество этого заключается в том, что вы контролируете температуру воды и вылейте времени, что некоторые ценители кофе очень разборчив в получении их идеальной чашки.

enter image description here

Автоматическая капельная кофеварка по сути автоматизирует процесс ручного капельного, за счет контроля температуры и залить курс к машине. Производители стараются установить их близко к тому, что часто считается идеальным ценностям. Они довольно успешным для залить ставки, но только лучшие машины, а также от температуры.

Что вы получаете высокий уровень комфорта, который многим людям найти приемлемый компромисс. Это, пожалуй, самый распространенный вид кофе в мире, благодаря своей простоте, эффективности и удобства.

Обратите внимание, что кофе создает много страсти и ажиотаж среди своих поклонников. Я считаю, правда, что с качеством кофе, и забота, и достаточно хорошее оборудование, любой из способов заваривания может произвести чашку качества, хотя у каждого из нас есть свои фавориты.

Если вам нравится так называемый метод ситечко из этой веб-страницы, которая будет конкретно о том, когда у вас нет специализированного кофейного оборудования, я предлагаю вам попробовать френч-пресс. Он не является автоматическим, но он может производить очень качественный результат.

+870
cyco130 20 июл. 2011 г., 14:29:27

Сколько времени (дней/недель) может бобы, которые были замачивают в холодильнике в прошлом, прежде чем они считают несъедобными испортили? Я нашел черные бобы в холодильнике, которые были замачивания в течение приблизительно 3 недель. Они выглядят и пахнут нормально. Учитывая, что они являются сушеные бобы замачивания, бросить или съесть?

+790
Jelger van Zaane 28 июл. 2016 г., 17:45:33

Лично я использую арахисовое масло или масло канолы. Как Aaronut упоминает, некоторые масла добавить мягкий аромат для вашего мяса, так что имейте это в виду при выборе. Я считаю, рапс стать "невкусной" нефть в том смысле, что это не добавляет какого-либо вкуса. Арахиса делает в определенной степени, а так же оливковое масло... я бы выбрал масло в сочетании с соусами для фондю (вы должны иметь по крайней мере 3 из них, чтобы замочить вареное мясо в).

+707
Lucifer 16 мар. 2012 г., 12:25:13

Шоколад (белый или нет), не "дубеет" от выпечки, если это по сути сожгли. Вещи, которые "твердеют", когда вареные/запеченные сделать это, либо сушка (шоколад уже сухой) или белок/крахмал/сахар меняется (шоколад содержит не много белка и крахмала, и при температурах, где сахара химически изменить, шоколада, скорее всего, чтобы сжечь). Тем более прискорбно возможности будут жиры полимеризующийся (вы же не хотите, что происходит с вашим шоколадом либо) или pyrolizing (закалка, потому что зола-это тяжело).

Однако шоколад, который был расплавленный и resolified, как правило, будет более матовой и мягче, чем до него (так как это уже не правильно закаленное).

+696
Morena97 24 мая 2014 г., 1:45:42

Это совершенно нормально! Единственное, что я бы беспокоиться о том, когда вы повторно готовить их. Пусть спустится до комнатной температуры, прежде чем выбросить их на огне, в противном случае, вы получите переваренные/обгоревшими краями и почти сырой центр. Я бы просто будьте осторожны о сохранении их в морозильнике на протяжении двух недель, не для здоровья и безопасности, но только для вкуса и кулинарных стандартов.

Когда вы берете их за свою трапезу; наслаждайтесь!

+690
jjhhggjjgghh 2 окт. 2012 г., 19:10:08

USDA (Департамент сельского хозяйства США) говорит 160F (71С) является достаточно как внутренняя температура для кролика (и другие виды мяса красной игры), чтобы быть безопасным. Они также говорят, что это нормально для мяса, чтобы по-прежнему выглядеть "розовым", так как эта температура была достигнута.

Информационная страница USDA на игру

+687
Kasmer 4 авг. 2019 г., 16:53:15

Я пеку хлеб на закваске и если я кладу в чистые полиэтиленовые пакеты загерметизированные он плесневеет через 3-4 дня. Я, наконец, сдался хранить его в поле хлеб. Я замораживаю лишние батоны, когда я пеку. Чтобы держать опару будет плохо, сейчас я держу его в холодильнике. Я держу его в запечатанных полиэтиленовых пакетах и добавить пару соленых крекерах как абсорбент влаги. Держит несколько дней.

+675
Matt Bertumen 6 февр. 2014 г., 1:04:23

В последнее время я делаю много шоколадных трюфелей. Проблема в том, если вы поместите их в пластиковый ящик и куда-то их отвезти, они болтаются в машине, и в конечном итоге помят и поцарапан. Как я могу предотвратить это?

Очевидно, как профессионалы делают это (т. е., если вы купите коробку конфет) положить их в заказ-образный пластиковый лоток, который точно совпадает с формой и размерами отдельных кондитерских изделий.

Теперь я мог бы купить коробку конфет и коробку, но я очень сомневаюсь, что мои домашние сладости просто так, чтобы поместиться в тот же лоток. (Их размер и форма имеет тенденцию быть довольно случайными.)

Лучше предложения?

+622
Andres Mejia 4 окт. 2015 г., 19:16:42

Я недавно прочитал книгу, и в книге есть эксперимент, который позволяет приготовить яйца с солнечной энергией в течении 5 минут, я был поражен! Я попробовал это на себе и это сработало, и яйцо на вкус хорошим. Как это работает?

+580
Zhannetka 23 мар. 2012 г., 5:25:33

Мы имеем 800Вт микроволновая печь, которая была куплена в 1999 году. Он по-прежнему работает нормально, но я подумываю о замене его, особенно после того, как я надеюсь, получить выгоду от улучшения технологий, что могло произойти с тех пор. Но я не уверен, существуют ли на самом деле никаких улучшений отношение к нашим делам использовать.

Мы использовать микроволновую печь исключительно для размораживания и разогревания, но меня не устраивают некоторые аспекты:

  • Оттаивает очень медленно: электронная.г она занимает почти 20 минут, чтобы оттаять и впоследствии разогревать 600 г Соус Болоньезе.
  • Надо контролировать процесс оттаивания и измените параметр размораживания для "нормальных" приготовление пищи после еды достаточно разморозить.
  • Контейнеры я использую указаны для микроволновой использовать, но после 15 до 20 циклов они начинают выцветает и деформируется. Может быть, сегодня печь более мягким с полимерами?

Так имеет ли смысл покупать новую микроволновую печь, т. е. будут ли какие-либо улучшения по этим аспектам?

+533
nemec00783 28 сент. 2010 г., 17:09:18

Всегда доверяю вашим носом!

"Лучшее от" даты-это полезная ссылка, но это несколько произвольны и могут не совпадать у разных производителей. Яиц может быть абсолютно безопасным после этой даты, но яйца могут испортиться задолго до их "лучше всего" даты, если например, они не выдерживают при соответствующей температуре.

Яйца могут быть опасны, но еще и пахнут прекрасно. Однако, если ваш нос улавливает даже малейший намек на подозрительный запах, это не стоит принимать шанс варки с ними. В дополнение к возможности заболеть, испорченное яйцо может испортить вкус все, что вы выпечки.


При покупке яиц...

... смотрите на дату производства код. Это трехзначное число, определяющее день в году яйца были упакованы. Например, яйца слева были упакованы на 14 марта, а яйца справа были упакованы на 19 февраля:

enter image description here

Чтобы купить самые свежие яйца, просто выберите пакет с наибольшим количеством (до января, когда снова начинается с 001 раз).

+486
Deepak Swami 29 мая 2010 г., 22:28:18

Неважно, какой рецепт я попробовать, когда я тост риса выходит неравномерно коричневого цвета (она всегда пропускает мимо золотистой корочки этапе), ему не хватает каких-либо ореховый запах и запахи и вкусы частично сожжены.

Я пыталась поджарить его с жиром, без жира, большой огонь и тепло - это все выходит то же самое. Я пробовала коричневый, тайский, басмати. Я использовала сковороду с антипригарным покрытием на все мои попытки.

+475
nicky49 3 окт. 2013 г., 6:42:40

Это безопасно, пока курица не более 2 часов в опасную зону (40-140* Ф / 4-60º С). Эти 2 часа включают в себя подготовку, Время приготовления и хранения.

Дополнительная информация: частично замороженную курицу в безопасности, если не сразу приготовленный на правильной температуре? а может курица не полностью приготовленный остуженный быть полностью приготовлены позже?

+471
anonymousBuffalo 26 июн. 2019 г., 19:17:32

Большинство сальса довольно кислой. Если это так, с этим вы должны быть в состоянии спокойно может без Каннер давления.

+457
Michael VanderJagt 24 мар. 2015 г., 4:43:28

Вы правы.

Одна чашка молока весит 245г. Так что 1+1/4 стакана весит 306.25 г.

Если смесь получается слишком жидким, просто добавьте немного больше муки.

+449
Jackie Epema 20 дек. 2014 г., 9:32:33

Я купил 2 Винтажная Пирекс измеряя чашки с зеленым текстом в секонд хенде, один большой 1 литр и меньше полтора литра мерный стакан.

Я прочитала в интернете, что если она говорит из термостойкого заглавными буквами, то она сделана из боросиликатного стекла и что если это строчные термостойкого то он сделан из закаленного известково-натриевого стекла.

Что необычно-так это то, что мерные чашки имеют разные оттенки цвета на них. большая из них имеет более голубоватый оттенок стекла и поменьше понятнее и более зеленый.

В Википедии он говорит, что больше голубовато-один из натроизвесткового, но как это может быть так как это было сделано до 1998 года и говорит Пирекс?

https://en.wikipedia.org/wiki/Pyrex#/media/File:Pyrex_and_PYREX.jpg

Кто-нибудь знает, что происходит или как я могу сказать, что стекло используется в измерительной чашки?

+348
Sokol93russ 29 апр. 2012 г., 0:21:46

Самым простым решением будет добавить загуститель для вашего соусом. Какой агент будет зависеть от того, сколько вы готовы иметь текстуру изменить соус для того, чтобы добиться хорошей подвеской. Один из самых простых способов, Если вы тоже готовы изменить вкус в направлении Южной Каролины или Германия, можно было бы добавить горчицу. Натуральные эмульгаторы в горчице поможет держать масло от разделения, а также обеспечить немного толщины, чтобы держать специи в виде суспензии. Если вы не хотите, чтобы изменить вкус, множество рецептов, предназначенных для домашней кухни предполагают утолщение соус с крахмалом. Большинство коммерческих соусов будет использовать сочетание модифицированный пищевой крахмал (который не легко доступны для домашнего повара) и ксантановая камедь (которая становится все более доступной в самых мега-март), использование которого обсуждается на этом сайте ранее [здесь и здесь].

+309
bukas 10 янв. 2015 г., 9:11:00

Недавно я начал закваску культуры путем смешивания теплой воды с мукой, расплодятся, и кормить его раз в день в течение недели. Я использовал его в не-месить рецепт, и он сделал кирпич, который имел несколько большие воздушные карманы, но очень мало маленьких пузырьков.

Я кормил его снова на неделю и снова пытался, производящих этот:

enter image description here

Это огромное улучшение, но есть еще некоторые очень плотные части в середине, а голова не поднималась много общего.

Я собираюсь продолжать кормить его и периодически пробовать этот рецепт. Надеемся, что она будет улучшаться с каждой итерации.

+269
coderpy 14 июн. 2012 г., 3:55:40

Недавно я купил зеленый, и коричневый кокос (разных стадиях созревания). Я выпил жидкость от зеленого, молодого, что, видимо, то, что вы должны делать, и это являлось на вкус ужасным. Это был кисловатый, не сладкий вовсе, а почти как газированный чувствовать себя к нему. Однако, вода с коричневый кокос (зрелые) вкусное и сладкое, и оставила меня гораздо больше устраивает. Есть причина для этого, потому что это противоречит тому, что я читал в интернете.

+255
Rocky Meadow 21 июл. 2016 г., 2:21:15

Мой (сад) горшок переполнен орегано. Как я могу сохранить ее для дальнейшего использования?

Можно ли сохранить Розмари не в жир - масло или масло? Если мне придется использовать масло, какое менее всего свойственный аромат, но брать сильно на вкус розмарина?

+199
Startoku 28 окт. 2015 г., 13:22:34

Я готовлю Марселла Хазан Болоньи/рецепт рагу используя новый отель Le Creuset 7-Кварт круглый голландская печь. На длительный стадии утихает, рецепт говорит, чтобы сохранить тепло очень низкая, что то, что я делаю. Я заметил, что пузырьки появляются только в самом центре горшка (возможно, потому, что пламя настолько маленькое). Вокруг краев, я смогла окунают палец в соус и держать его погруженным в воду, не горит, и я могу коснуться ручки и по бокам горшка, тоже. Это изменения температуры, типичные и/или приемлемо? (Я периодически помешивая, поэтому я думаю, что может все повернуть в центр.)

Это вкус хорошо, но я просто интересно, если я должен что-то сделать иначе в следующий раз (например, с помощью кастрюли с меньшим диаметром или лучше проводимость, или даже пытается тушить в духовке.)

+171
Dolphin 21 мая 2016 г., 3:11:06

Где люди получают идею, что ксантановая камедь приходит из кукурузы?Это не так. Его собирают из бактерий (Хапог сатрезмз).

Если вы используете варить до заварного крема начнем с того, что ваш заварной крем будет густеть, но также получите тягучая или срок сопливые, когда вы льете ложку, как вы перемешать. Это определенно хороший способ, чтобы сказать, если вы используете слишком много ксантановая камедь, так что вы должны сократить ваши суммы вниз. Вы иногда видите, что эффект в дешевые, обезжиренные заправки для салатов.

Она занимает меньше жвачки, чем крахмал, потому что резинка имеет гораздо больше воды, чем крахмал. Где можно использовать столовую ложку кукурузного крахмала, можно использовать лишь, может быть, 1/8 чайной ложки резинок и это может быть немного слишком много. Десны перейдет в жидкость, если их смешать с другими сухими ингредиентами или они термической обработке, чтобы мгновенно растворятся. Те, как правило, продаются только в продаже, так что вы не смогли бы купить их в интернете.

Мой муж делает "умереть за" приготовленный ванильный и шоколадный заварной крем и замораживает его. Но это так сложно, как скала после замораживания. Я все еще работаю на него, чтобы позволить мне изменить формулу, чтобы дать нам мягче (не мягкого) мороженого. У меня есть степень магистра в области пищевой науки, но я собираюсь сделать отдельный пакет, чтобы доказать ему. Для большинства людей, ничего другого, кроме муки или кукурузного крахмала в качестве загустителя должен быть химическим. Надеюсь, что помогает.

+164
Vkusniashka1 18 июл. 2014 г., 9:15:17

Я собирался добавить 4 унции семян пажитника к моему заказу на Amazon, когда я увидел, что я мог бы купить фунт в течение только нескольких долларов. Пакет 1 фунт подчеркивает прорастания, тогда как в упаковке 4 унций выглядит как один из многих других пакетов в мои специи кабинета. Они оба говорят органической.

Есть ли разница между пажитника для проращивания и пажитника для приготовления пищи? Семена пажитника вообще поджаренного для использования в кулинарии? Продаются ли они поджаренные?

Наконец, есть традиционные (особенно в Северной Африке, на Ближнем Востоке или средиземноморской кухни) для пажитника проростки?

+117
user134450 17 мар. 2019 г., 10:24:42

Да, когда вы добавляете воду в растопленный шоколад, это захватывает. Это как сахар. Если добавить немного воды в сахар, он будет образовывать сгустки, как частицы держаться вместе. Если вам достаточно добавить, она снова гладкая. Частицы шоколада ведут себя одинаково. Попробуйте его с каким-то порошком какао. То же самое происходит, за исключением суспензии/эмульсии масла какао и частицами шоколада.

Чтобы избежать этой проблемы, растопить шоколад с бренди.

Решения Aaronaut может быть правильным, по крайней мере, последнее, что я могу сказать. Я не понимаю, почему отопление коньяка поможет, частицы будут по-прежнему вести себя так же. Улучив имеет больше общего с отношением вода/частицы шоколада.

+110
Jack Jill 6 мая 2011 г., 1:46:54

Я живу в большом городе, и там не так много свежих мясные магазины здесь. Мясо нашли в супермаркетах и они прошли мимо застывшего процесса, чтобы иметь возможность задержаться на полках. Я хотел бы знать, как определить свежее мясо ?

+102
java 30 нояб. 2015 г., 5:17:50

У нас просто был подобный вопрос задал, с дополнительным ограничением-только в состоянии разогреть с помощью микроволновой печью. Я начал отвечать, но он был закрыт, прежде чем я нажмите "Отправить". Вот был мой ответ:

Благодаря тому, что микроволны тепла вещи, вы как правило, лучше с достаточно влажной кухни. Одно блюдо блюда выгодно, как можно ставить в микроволновку еду, все перемешать, затем печь снова, что приводит к более равномерному нагреву. Одно блюдо блюда также имеют то преимущество, что они часто могут быть съедены с одной посуды, снижая очистки.

Как вы конкретно назовите риса, если это блюдо, где рис обычно готовят отдельно, положила слой риса, потом слой чего-то с соусом сверху, чтобы лишняя жидкость впитывается в рис. Это хорошо работает с жаркого, Карри и т. д. Он также хорошо работает с интегрированным блюда из риса, например плов, фасоль с рисом, плов, жареный рис, паэлья, или курицу с рисом.

Рагу, супы, и похожие высоким содержанием влаги продуктов также работать хорошо в микроволновой печи, но вы обычно должны побуждать их два или более раз для равномерного нагрева. Они также, как правило, журчать, что означает, принимая дополнительные меры предосторожности, накрыв блюдо во время приготовления пищи, и готовятся уничтожить микроволновая печь потом.

Большинство запеканки работать хорошо, при условии, что нет конкретного высшего хлебните его. (например, пирог с курицей).

+96
Fazzolini 5 мая 2013 г., 11:18:29

Гордон Рамзи трейлер на YouTube для своего курса мастер-класс. Ссылка на видео здесь: Гордон Рамзи мастер класс (Ютуб).

Я приложил скриншот в 0:21

Gordon Ramsay's MasterClass

Похоже на крем или что-то еще - это говядина по-веллингтонски тоже? Что это за соус, как я хотел бы сделать это блюдо!

Спасибо

+92
MSU 9 мая 2016 г., 19:23:18

Они могут быть добавив Карри. Это немного сладкий/терпкий вкус и распространено в индийской кухне.

+25
bradleyka 24 сент. 2014 г., 3:38:47

Я попробовал утолщение мятный чай с крахмалом. Я надеялся на что-то с более толстым вкусом. Я непротив я искал, но кукурузный крахмал придала немного минеральной/грязный аромат. Это, конечно, не испортит чай, но это не то, что я надеялся.

Мои конкретные шаги:

  • Вскипятить воду
  • Добавить кукурузный крахмал суспензии
  • Готовить 4-5 минут
  • Снять с огня, добавить пакетик чая и сахара (сахарозаменителя), то крутые.

Кукурузный крахмал будет всегда придают этот вкус или это моя техника?

Будет еще один распространенный загуститель работать лучше (я не хочу покупать какой-то порошок на Амазоне)? В идеале, я хотел бы загуститель, который добавляет цвет и аромат, хотя я вполне доволен одним, что только добавляет цвет.

Спасибо.

+10
Livinson 5 июл. 2012 г., 13:45:36

Показать вопросы с тегом