Вопросы с тегом 'dough'

@NuclearWang прочитав вопрос заключается в том, что ОП беспокоится о блюдо растрескивания из-за термических напряжений (который Мак описал). Противень не просто действовать как теплоотвод, но замедлит рост темпе ...
34

Омлет помочь.... Гах почему это так сложно?

Возможные Дубликаты: Как добиться успеха с омлетом Омлеты, продолжают ускользать от меня... это, кажется, такая простая концепция, но я всегда в конечном итоге сделать омлет с грибами и сыром. Вот что я делаю Смешать яйцо и молоко Налейте в сковороду на слабом-мед тепло, и она заполняет все дно пусть она готовить немного, а потом разводят на дополнительные услуги (грибы, или мясо и blackbean) Тогда все пойдет не так... я вижу сырое яйцо так боюсь сложить его снова, и если я оставлю его приготовить я боюсь горящих яйцо. В конце концов я буду ски ...
19 окт. 2011 г., 22:59:37
43

Пеммикан-как это готовится без металлических инструментов?

В статье Википедии говорится, что "мясо разрезали на тонкие ломтики и сушат, ...". Ну дык, а как люди, которые преследовали слышал травоядные вниз со скалы примерно в 10 лет назад мясо нарезать тонкими ломтиками, чтобы высушить? У меня есть трудности резать мясо на тонкие ломтики даже при современных мощных стальных ножей. Что я упускаю? ...
8 окт. 2017 г., 18:37:31
30

Я могу заменить обезжиренным греческим йогуртом для светлых сметана в высокоскоростной блендер?

Мне интересно, будет ли скорость смешивания повлияет на текстуру йогурта неблагоприятно. Я делаю шпинат и артишок, и я хочу, чтобы меньше калорий на порцию. Если я могу заменить, я должен сделать это один-на-один? ...
26 дек. 2012 г., 5:22:45
44

Выпечки granbarksost (ель кора сыр) (Бри) с небольшим плесень

У нас есть этот удивительный сыр из Швеции просто как сыр Бри, но в окружении кору дерева и предназначены для выпечки. Я должен удалить маленькие кусочки зеленой плесенью снаружи сыр до запекания на 10 минут - или жара убивает любые гадости в плесени? Рекомендуемая температура составляет 150 градусов C в течение 10 минут. ...
14 нояб. 2013 г., 2:08:56
45

Как увеличить остроту без злоупотребления острыми специями?

Это легко сделать пищу более пряной, сбрасывая мешок молотого острого перца или добавив полкило самбал, или выберите один из капсаицина концентратов и добавить несколько капель. Мне интересно, хотя в методах и дополнения к острой пище, что делает ее более горячей, которые не являются (или незначительное) пряный в себя. Один способ я знаю, чтобы сделать это буквально горячий; ощущения складываются. Еще одним распространенным, хотя и не применяется часто является алкоголь, который действует в два раза, смывая отсечной веществ ...
16 мая 2012 г., 2:14:50
39

Почему тмином в ржаном хлебе?

Я люблю ржаной хлеб, поэтому что-то мне всегда было интересно, почему есть тмин в нем. Вроде бы какая-то традиция. ...
23 мая 2014 г., 21:17:04
32

Сувид яичный белок распадается на растрескивание

Я читал сувид руководство на серьезный ест, где яйца должны выйти, как этот , где после СУ Вийдинг, вы отварить кратко полностью установите белый. Однако, когда трескать мое яйцо, белый просто развалится полностью, оставляя открытыми желток и невозможное, чтобы сварить яйцо! Это яйцо варят в 66С за 1,5 часа, что в руководстве есть 'шоколадный' желток (как шахта выходит). ...
27 авг. 2019 г., 11:02:04
35

Как растопить сахар равномерно?

Я пробовал плавить сахар для бара кунжутной карамели, но я бы не смогла растопить его равномерно, и я понятия не имею, почему. Что я сделал: Я включил обогреватель на горячей плите на 2 (из 4) и наденьте толстую сковороду на. Я положил сахар в - слой был около 1/2 до 1 см. Он начал таять в порядке, но там был сахар нерасплавленного слева на верхней, так что я попытался крутятся (как я читал, я должен делать в этом случае), но это, казалось, не делать ничего. Я боялся, что он может начать гореть, ...
19 дек. 2010 г., 21:26:16
41

Как я должен адаптировать рецепты в зависимости от объема жидкой закваски?

Я использую стартер нерегулярно, поэтому сумма я сделать, чтобы тесто меняется каждый раз: я работаю с фиксированным количеством закваски и кормить дальше, и через все остальное в рецепте. Однако, даже если стартер подается со 100% гидратации, мука потребляется в процессе: я неизбежно не имеют 100% - ный стартер, когда я его использовать. Последний раз я адаптировала рецепт (мука и вода), предполагая 50% воды и 50% муки в стартере, но я узнал, что вода была недооценена. Как я должен адаптировать рецепты? или, какой % гидратации в стартер, в зависимости от его ...
13 мар. 2013 г., 21:37:24
45

Буду ли я повредить пластиковые чаши с мраморным пестиком?

Название должно сказать все это. У меня есть пестик, но потеряли миномета, который принадлежал ей и интересно, если я могу использовать его с моим старым пластиковые миски. ...
26 июн. 2011 г., 13:57:33