Вопросы с тегом 'deep-frying'

Отличное предложение о сроках, когда должна быть добавлена курица, а также вопрос безопасности пар-приготовление птицы. Я полагаю, если я пар обжарить его секунд, прежде чем он идет на сковородку и в духовку оно дол ...
38

Может пастеризованное молоко превратится в кефир сам по себе?

Зимой я часто оставляю молоко на крыльце, чтобы освободить место в моем холодильнике. Во время последнего теплого периода, у меня был неоткрытый литр пастеризованного молока на крыльце в течение двух дней около 50 градусов по Фаренгейту. Когда я открыл бутылку, чтобы увидеть, если он выжил, то не было испорченного молока кислый запах, но по консистенции была похожа на тонкий йогурт. Я выпил немного, и он на вкус как нормальное свежее молоко, помимо текстуры. Я был возбужден, чтобы потреблять целый галлон, так что я его выбросила, но мне любопытно, что проце ...
23 янв. 2010 г., 4:44:44
45

Каковы критерии 'рецепты для космоса'?

Я организую семинар на следующей неделе в Музее науки в Лондоне. Одна из тем, которую мы будем обсуждать-это вызов шеф-повара "называется" рецепты для пространства. Критерии для рецепт для космоса, гораздо более строгие, чем здесь, на земле (мы, конечно, должны быть более строгими также и здесь, вот почему это такая интересная задача). Я включил текст ниже: Вторая тема, 'рецепты для пространства', связана с идеей проектирования рецепты, которые оптимально учитывать различные критерии для будущих пищевыми продуктами в пространство-взрослый ...
30 янв. 2011 г., 5:28:28
36

Имеет ли значение, если я начну кипящей яйца в горячей или холодной воде?

Имеет ли значение, если я в какой температуре воды я начинаю готовить крутые яйца? Конечно, время на подготовку будет по-прежнему измеряется от кипения - но какая разница? - что касается разницы температур между яйцами и водой. Кроме того, в случае, если это не важно - не имеет значения, если яйца находились в холодильнике или при комнатной температуре? ...
23 янв. 2018 г., 16:25:05
38

Рис против макарон и картофеля

Картофель, макароны и отварной рис жасмин все крахмала и не много вкуса сами по себе. Однако я бы не подавать томатным соусом, ни оливки на рис. С другой стороны, я не стал бы служить картофель или макароны с соевым соусом. Почему? Также обжаренный в духовке картофель может быть хорошим с кетчупом и даже горчица. Так обжарочной печи "превращает" как крахмалить как-то poatoes. Кроме жарки риса (плов) сделать его "более жирный"/"тяжелее", чем отварной рис и ассортимент того, что можно добавить для увеличения рис. В этом случае добавляют жир, но я думаю, что это "за ...
8 авг. 2010 г., 6:03:54
42

Слишком много портов в соусе

Я миновал порт и вкус пересиливает. Существует также крем и сливки там, а также черные трюфели. Есть ли способ это исправить? ...
3 авг. 2011 г., 6:03:21
35

Вы должны заморозить тесто теплой? Если да, то почему?

У меня есть книга о выпечке в целом. В главе 'консервирование тесто в морозилке-это следующее предложение (я перевел это из практических соображений): Тесто должно быть как можно более свежая замороженная, не дайте ему остыть полностью и положить его в морозильную камеру теплой (при температуре 35°C = 95°Ф). Нет никакой информации, почему вы не должны дайте ему полностью остыть. Это первый раз, когда я слышал это (и это довольно известные и часто используемые Книги здесь; это может быть неправильно, хотя). В то время как ...
29 дек. 2013 г., 17:18:24
42

Приправа паста вода

Можно ли пересолить макароны на воде? Будут лишние соли быть неабсорбированным или макаронных изделий будет заметно пересолен? Есть ли что-нибудь добавляют в пасту воды для приправы (т. е. молотым перцем или анчоусами)? ...
21 нояб. 2017 г., 19:08:19
40

Пушистые камешков

Это в то время года. Времена года меняются, и я нашла себе холодный, для которых нет лучшего кулинарного вылечить, чем суп. Я могу сделать довольно имею в виду куриный бульон, но мой мацы шары оставляют желать лучшего. Направления Манишевиц приносить что-нибудь поесть с ножом и вилкой. Я пробовал сельтерской воды, но это вряд ли поможет, и я скучаю по благости со склада. Как я могу получить мою мацу шары, чтобы быть легкими и пушистыми? ...
13 нояб. 2015 г., 20:02:28
38

Как осветлить (или сделать менее плотным) тесто для пиццы

В настоящее время мы используем 500 г сильной муки 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка дрожжей 325ml воды Это производит полезной / пищевого теста, но мы находим это очень "плотный" или "тяжелый". Он очень питательный, когда ел, и практически нет воздушных карманов. Это довольно кропотливая работа ем, даже когда худая. Как мы можем изменить бабла заработать больше воздуха? Легче, легче съесть тесто. ...
20 апр. 2013 г., 14:32:53
43

Забыла посолить картофель во время замачивания его в горячей воде

Я пыталась сделать картошку фри дома в первый раз. Как я искал через интернет, есть четыре шага, Замочить картофель в холодной воде в течение 20 мин. Теперь замочите картофель в горячей воде в течение 10 минут с солью(я забыла добавить соль в воду) Обжарить картофель в SIM-режиме на 10 минут ( я уже это сделал) Жарю сейчас картошку в высокой манере до коричневого цвета (мне нужно сделать в дальнейшем) После третьего шага, я понял, что не добавляются соли при замачивании картофеля. Есть ли способ я могу добавить соль сей ...
27 окт. 2017 г., 3:22:29
35

Будут яичных белков Ясный мой лобстер бульон

Я планирую сделать лобстера бульон для Нового года. Омаров снарядов, подрумянить в духовке Лук-шалот, корень петрушки, морковь и другие подходящие овощи Приправы, томатная паста, я думаю, у меня есть обоснованные хлебать коньяк доступно. Прокипятить около 15 минут. Когда я напрягаюсь, это будет пасмурной. Я думал взбивания в белки и снова напрягая его, чтобы было понятно. Это возможно? Будет порядок изменить вкус? У меня есть около 4 часов, чтобы сделать его в субботу. Любые предложения приветствуются. Я хочу его как консоме-как(ясно), как это возможно. ...
18 дек. 2017 г., 20:19:16
45

Как сделать торты/булочки, это не для целей отображения

Это немного странный вопрос, но я думал, что кто-то здесь сможет помочь. Я пытаюсь сделать некоторые кексы, булочки или аналогичная дисплей на самодельная подставка для торта в витрине магазина. Я думаю, что стенд торт действительно должен иметь что-то на нем как часть дисплея, но, очевидно, я не хочу просто ставить нормальную еду на нем, как оно постепенно гаснет (и заплесневелые лепешки не выглядеть!). У кого-нибудь есть идеи для рецепты для кексы, булочки или что-то подобное, вряд ли уйдет за пару месяцев, или, по ...
17 нояб. 2013 г., 20:33:52