Все вопросы

32

Следует брюссельская капуста когда-либо на вкус как химических веществ?

Так у меня есть куча того, что я думал, были выращенные органические брюссельская капуста из местного курятника в другой день. Они пришли в немеченая мешок замка застежка-молнии, что обычно означает небольшие местные фермы. Я приготовил их с маслом и орегано. Я под приготовленные им немного, но я обычно предпочитаю их таким образом. Когда я съел их, я начал замечать, что у них был слабый химический привкус. Ее сожгли в нос и обратно в рот немного. Это было ощущение, очень похожее на одну вызвана аммиака или отбеливателя паро ...
1 июн. 2014 г., 8:06:34
39

Почему бросают соль на шашлык перед приготовлением?

На недавнем барбекю в Чили, я наблюдал, как шеф-повар бросать большие горсти соли на углях несколько минут до сдачи на мясо. Что бы быть причиной этого? ...
28 мая 2010 г., 10:46:48
38

Как осветлить (или сделать менее плотным) тесто для пиццы

В настоящее время мы используем 500 г сильной муки 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка дрожжей 325ml воды Это производит полезной / пищевого теста, но мы находим это очень "плотный" или "тяжелый". Он очень питательный, когда ел, и практически нет воздушных карманов. Это довольно кропотливая работа ем, даже когда худая. Как мы можем изменить бабла заработать больше воздуха? Легче, легче съесть тесто. ...
20 апр. 2013 г., 14:32:53
40

Overpressurizing доезжачего крем?

Это могло быть не по теме, но подумал, что стоит спрашивать, А я не знаю, где еще спросить ... Я пытаюсь сделать что-то насильно извлечь из торта. Я сделал некоторые испытания с плеткой Редди, и я обнаружил, что я могу сделать приличное расстояние, ограничивая размер проема. Но я дискутирую на мой собственный Виппер, думая, что потом можно подкрасить результаты, но, что я мог бы также быть в состоянии зарядить его больше чем один раз, чтобы получить более сильный выброс. Есть ли проблемы с чрезмерной зарядки канистру? В ответ на вопро ...
11 авг. 2019 г., 20:17:45
41

Что я могу сделать с остатками вина?

Мы вообще-то не пью вино в нашем доме, поэтому мы только купить бутылки для приготовления пищи. Обычно независимо от еды мы сделали требуется ~1/2 бутылки. Как я могу включить остаток вина в некоторые другие простые блюда, не прибегая к особенно необычные рецепты? ...
26 апр. 2019 г., 20:45:16
45

Как добиться того, чтобы блины готовят равномерно?

В последний раз я приготовил блинчики, пока они были красиво приготовленную на улице, они были еще немного "батарея" в середине. Кто-нибудь имеет простое решение, чтобы попробовать? ...
13 февр. 2016 г., 8:58:10
40

Пушистые камешков

Это в то время года. Времена года меняются, и я нашла себе холодный, для которых нет лучшего кулинарного вылечить, чем суп. Я могу сделать довольно имею в виду куриный бульон, но мой мацы шары оставляют желать лучшего. Направления Манишевиц приносить что-нибудь поесть с ножом и вилкой. Я пробовал сельтерской воды, но это вряд ли поможет, и я скучаю по благости со склада. Как я могу получить мою мацу шары, чтобы быть легкими и пушистыми? ...
13 нояб. 2015 г., 20:02:28
31

Я может обезводить несколько различных видов пищи одновременно?

Я недавно получил я'Equip обезвоживатель еды и имели хорошие успехи играя с ним. Но мне интересно знать, если я могу обезвоживают разных продуктов одновременно. Например, я могу бросить вяленое мясо, на один противень, лук на другой, и клубнику на третий (при условии, что они все хотели то же время / температура) или клубнику в конечном итоге дегустации немного напоминает луковый говядины? Какие вещи будут причиной этого загрязнения? ...
28 июн. 2017 г., 23:21:31
43

Лук-порей пепел - почему?

Я видел рестораны с блюдами, содержащими "порей пепел". Что делать пепел добавить в блюдо? ...
10 нояб. 2010 г., 4:45:36
33

Можно ли держать кляре во фритюре (свинина) хрустящие?

Мне нравится свинина в кисло-сладком свинины должен быть хрустящим, поэтому я поджаривал его и только добавить соус в последнюю секунду - или просто иметь его на стороне. Я думаю сделать большую партию и на вечеринку, и я пытаюсь выяснить, если я могу сделать фритюра рано, но все-таки есть свинину будут хрустящие. Есть ли способ сделать это, изменив мою стряпню технике или хранить его определенным образом? Даже если я могу сделать это днем раньше, он бы резко упростить партии логистики. ...
17 авг. 2014 г., 15:41:58
32

Где я могу найти Простоквашино во Франции?

Перевод Простоквашино дается как babeurre, но это не соответствует все, что можно найти в продуктовых магазинах или сырные магазины здесь. Я подозреваю, что это слово означает что-то в Квебеке, но это не кольцо здесь ни колоколов. Кто-нибудь знает, что я должен делать и где я могу его найти? ...
10 сент. 2015 г., 18:29:49
35

Разница между Майда и муки

Я пеку вечером и я выхожу из муки. Я ленив, чтобы сбегать в продуктовый магазин. Я могу заменить все назначения муки Майда (Майда лучше известен индусов - мы используем его для Нааны делать и такие) ...
28 февр. 2015 г., 4:48:05
36

Нужна ли мне специальная печь для приготовления пиццы, как равномерно, как сеть магазинов?

Когда я покупаю пиццу из Пицца Хат или домино, он имеет хрустящую база мягкая приготовленная и правильно сделали сверху. Когда я делаю пиццу в моей духовке (электрической, вентилятором, максимальная 230° С), я могу сделать это для Тот же стандартный как местный Индийский вынос, но не так хорошо, как любой из крупных сетей. Я интересно, если мои проблемы из-за духовки или пиццу. В идеале я бы хотел купить печь, что может доходить до 550° C, как кирпичные печи. Я интересно, если я могу получить лучший результат С лучше печь? Я ...
10 июн. 2017 г., 19:51:28
32

Я могу превратить мой маринара рецепт соуса в "пицца-соус"?

Мы делаем пиццу на ужин, и вместо того, чтобы покупать соус, я предпочел бы сделать мои собственные. Я никогда не делала соус специально для пиццы, но я часто делаю томатный соус/соусы болоньезе к пасте. Основание соусы (без лишних овощей или мяса для болоньезе) - это можно в помидоры, немного томатной пасты, белое вино, лук, чеснок, перец чили и травы. Если я сделал мой обычный соус, а потом просто пюре из нее, будет ли она работать на моей пицце? Я обеспокоен, что это может не быть достаточно толстым - любые предложения? ...
17 апр. 2014 г., 18:40:49
44

Какой гриб хорошо сочетается с цыпленком тандури на пиццу?

Я думал сделать пиццу со следующими ингредиентами, которые я нашел на reddit.com. Я ищу команду мечты из трав, специй и грибов, чтобы завершить это. Вялеными помидорами и чесночным соусом Дополнительный Сыр Лук Гриб Roquito Перец Тандури Курица Чоризо (По Желанию) Травы Какие грибы вы используете? Я был также интересно, если у кого-нибудь идеи для травы, к тому же свежий базилик и орегано? ...
28 мар. 2017 г., 6:05:26
31

Голландские печи

Я ищу, чтобы улучшить свои навыки приготовления пищи голландской печи. Что является лучшим источником для проверенные рецепты и хорошим голландским методам печь? ...
27 авг. 2018 г., 13:39:50
35

Кулинарное использование для Honeycomb?

По наитию, я купил настоящие соты (не типа печенья десерт) из местного магазина. Я пытался съесть его равнина, а воск делает ее неприятной и тягучей. Что я могу сделать с ним? ...
27 дек. 2012 г., 2:30:08
30

Температура тандыр для приготовления НААН

Какая температура используется в тандыр для приготовления НААН или кулча? Я знаю, что это выше 500 град. Ф [260 град. С], но не знаю точного диапазона температур resestaurants использовать. Обновление: запеченная моя НААН в большой зеленый яйцо подделки за более чем год теперь, я могу сказать, что идеальная температура вроде бы от 600 град. F и 700 град. Ф. Это не может быть температура в тандыре, но для выпечки наан на камень для пиццы в керамической печи, серии я упоминал, кажется, работает. ...
23 окт. 2012 г., 1:14:58
35

Как приготовить Курица по-татарски?

Одно из моих любимых блюд является стейк тартар с жареным хлебом, чесноком, каперсами, свеклой и сырой желток. Я бы хотела попробовать курицу по-татарски (вопросы продовольственной безопасности в сторону - я осознаю риски); однако, я не думаю, что чеснок, свекла и каперсы матч с куриным мясом. Еще одним отличием будет разница в текстуре между курицей и говядиной - я не могу представить, возможно, чтобы очистить куриное мясо, как бы я делала с говядиной. Две мои вопросы: Какой способ приготовления дл ...
19 мар. 2019 г., 3:22:48
38

Высокий Высота Суфле

Я делаю сыр с голубой плесенью суфле сегодня и потому что я живу в Майл-Хай-Сити, я немного обеспокоен, он не работает. Есть ли особые советы - специально для суфле на большой высоте или высоты? Я пробовал все мыслимые для Мой любимый шоколадный торт и единственный раз, он не тонет и на вкус он был очень плох, поэтому я научился жить с замиранием торт. Я хотел бы, чтобы сбалансировать вкус с подъемом, поэтому, пожалуйста, включают в себя побочные эффекты за любой совет. Спасибо! ...
20 мая 2016 г., 1:09:50
45

Я должен купить механический измельчитель?

Популярный пример этого устройства сильно рекламируются слэп Чоп инструмента. Есть ли преимущество в покупке одной из этих? Они склонны быть столь же эффективным, как рекламируется, и если да, то какие функции я должен искать, и как долго я могу ожидать, чтобы это продолжалось? ...
22 дек. 2014 г., 5:00:26
33

Заменить яичный желток в мороженое (яйцо аллергия)

У меня есть несколько вопросов относительно яичного желтка в мороженое. Я бы очень хотела попробовать сделать homemde мороженое, но много рецептов, я вижу, есть желток. Есть ли замена, что я мог бы использовать или можно просто оставить желток? Я слышал, что я мог бы заменить яичный желток с кокосовым кремом или, может быть, это было кокосовое молоко. Это правда? Какова цель яичный желток в мороженое? ...
23 мая 2015 г., 6:42:08
43

Стеклянные баночки из супермаркета, духовка безопасно?

Я недавно обнаружил у рабочего класса гурманы видео на французский луковый суп , что кружки сейф печи, или хотя бы их кружки и мои кружки представляется на эксперименты. Мне тоже посчастливилось быть одним из тех людей, что спасает рассол, сальса и т. д. банки для хранения продуктов, так что я был интересно, если это слишком безопасная печь. Банки в трейдер Джос кукурузы и Чили сальса, а нижняя имеет следующие символы и цифры на них, что может намекать на то, какими качествами стекла. Таким образом, эти банки духовка ...
31 июл. 2012 г., 9:59:22
39

Приготовление размороженное потом rechilled говядины в мультиварке

Это безопасно, чтобы приготовить 500 грамм подрумянить нарезанную говядину в мультиварке? Этот фарш был разморожен в холодильнике, подрумянится и поместить обратно в холодильник на ночь, чтобы поместить в мультиварку на следующее утро. ...
13 сент. 2015 г., 1:31:53
38

Как вкусный жареный Буффало?

Мы рассматриваем обжарки буйвола ребра жаркое куча друзей, но не представляю, как это получится. Как это мясо сравнить (если он приготовлен среднепрожаренный) что-то вроде говяжьей вырезки ростбиф? Существуют ли другие виды мяса, которые особенно похожи? Будет ли он быть сочным или сухим вышел? Как вкусовые качества сравнить с говядиной? Это особенно ретивым? ...
12 февр. 2019 г., 15:07:37
32

Используя свекольный складе

Есть сосуд, наполненный водой, оставшейся после варки свеклы. Я знаю, что свекла полна хороших вещей. Я бы не хотел бросать этой свеклы складе в канализацию, а использовать его. Как это свекла вода или свекольный запас пригодиться? ...
18 июн. 2016 г., 3:37:22
42

Сделать рецепты, которые измеряют муки по объему предположить, что я буду просеивать муку?

Я хотел бы попробовать некоторые рецепты выпечки, где мука, указанного объема, без альтернативного измерения веса. У авторов рецепта вообще предположить, что я просеять муку, чтобы измерить его? ...
26 нояб. 2010 г., 20:30:27
41

Я выгораживаю ребенка-вырезать правильно морковь?

На повара показали, как готовить библиотека предлагает побледнение 3/4 фунта моркови для закуски в кипящей подсоленной воде до ярко-оранжевый, около 15 сек. Я добавил столовую ложку соли почти четыре литра воды и бланшируют почти 2 кг беби-морковью, нарезанными в течение 15 сек. Они не меняли цвет в это время, но они казались ярко-оранжевыми с самого начала. После шокирующего в ледяную воду и слив, я попробовала бланшированные морковь против первоначального сырая морковь. На вкус они примерно такие же. Может быть, блан ...
17 февр. 2013 г., 6:07:00
34

Омлет помочь.... Гах почему это так сложно?

Возможные Дубликаты: Как добиться успеха с омлетом Омлеты, продолжают ускользать от меня... это, кажется, такая простая концепция, но я всегда в конечном итоге сделать омлет с грибами и сыром. Вот что я делаю Смешать яйцо и молоко Налейте в сковороду на слабом-мед тепло, и она заполняет все дно пусть она готовить немного, а потом разводят на дополнительные услуги (грибы, или мясо и blackbean) Тогда все пойдет не так... я вижу сырое яйцо так боюсь сложить его снова, и если я оставлю его приготовить я боюсь горящих яйцо. В конце концов я буду ски ...
19 окт. 2011 г., 22:59:37
34

Что значит "смелый" на моей кофемашиной Cuisinart делать?

Я недавно купила соковыжималку чайник. Он имеет кнопку для переключения между "обычными" и "смелый" при заваривании. Я понятия не имею, что это на самом деле. Я думал, что обычно жирный кофе из разных зерен или от суммы, которую вы использовали, а не сидит на кофе. Что делает эта функция делать и когда бы я его использовать? ...
8 янв. 2011 г., 14:07:20
43

Что вырезать из говядины "филе из говядины"?

Я обычно готовлю вегетарианские блюда, потому что это легче для меня, хотя я большой мясоед. Я беру удар на этот стейк сэндвич рецепт , который призывает к "филе говядины". Что это значит? Которые режут (Чак жаркое, Лондон жарить, и т. д...) Я могу получить? Конечно, Ина Гартен не значит, филе миньон? ...
12 мая 2018 г., 12:13:46
35

Вы должны заморозить тесто теплой? Если да, то почему?

У меня есть книга о выпечке в целом. В главе 'консервирование тесто в морозилке-это следующее предложение (я перевел это из практических соображений): Тесто должно быть как можно более свежая замороженная, не дайте ему остыть полностью и положить его в морозильную камеру теплой (при температуре 35°C = 95°Ф). Нет никакой информации, почему вы не должны дайте ему полностью остыть. Это первый раз, когда я слышал это (и это довольно известные и часто используемые Книги здесь; это может быть неправильно, хотя). В то время как ...
29 дек. 2013 г., 17:18:24
39

Семена льна должны быть раздавлены, чтобы быть хорошим заменителем яйца?

Когда я ищу заменители яиц, один из самых простых (для меня) делает кашица из семян льна и воды. Однако, я заметил, что есть разница между помощью семян льна все и ломая их. Жижа гуще, Если семена не все. Или, по крайней мере, вот что я думаю, я наблюдаю. Таким образом, вы должны использовать только разбитые или целые семена льна, при использовании их в качестве заменителя яиц? Есть (Дис)преимущества использования семян льна все и расстались? Я видел этот вопрос, что упоминает их, но это не конкретно о подмене яиц. Примечание: Я могу себе представи ...
14 июн. 2011 г., 0:32:18
42

Как бутылки собственного приготовления салата

Я хотел бы бутылка моя домашняя выделка. Основными ингредиентами являются оливковое масло, бальзамический уксус, мед, лимона и дижонской горчицы. Как только он разливается, есть время обработки, как есть с консервирования овощей? ...
18 нояб. 2010 г., 9:52:06
42

Мое оливковое масло не твердеет в холодильнике. Это фейк?

После прочтения о скандалах с участием фальсифицированной (а иногда и поддельные) оливковое масло, я решил проверить бутылку Bertolli оливковое масло. Bertolli в частности, был предъявлен иск за продажу фальшивой оливковое масло, и успешно отмахивались от дела, утверждая, что их поставщики обманул их. В бутылке было около грамма осталось в нем. Я положил его в холодильник примерно на 11 часов, а он все еще жидкий. От моего понимания, оливковое масло должно затвердеть в холодильнике. Это неоспоримое доказательство того, что масло не наст ...
28 мая 2012 г., 21:23:41
33

Какие глазурь имеет более легкую текстуру?

Похоже, глазурью либо дюйма подслащенные укорочение или просто взбитыми сливками. Рецепты глазури, которые я пробовал, всегда были тошнотворно жирной и сладкой. Я нахожу сыр глазурь крем хороший, но это все еще немного слишком богат. Прям взбитые сливки имеет свое место, такие как о Трес leches торт, но обычный белый торт, он слишком светлый. Я слышал глазурь, что избивают или вареные, чтобы сделать их кремовой и густой, не слишком много, используя жир, но я не знаю, как они называются. Какое имя или видах глазурь все е ...
14 июн. 2014 г., 17:46:37
34

Как преобразовать обычную губку для шоколадного бисквита

У меня есть рецепт обычный бисквит. У меня тоже огромная коробка швейцарский горячий шоколад в порошке. (Вид, что вы посыпать на горячее молоко, чтобы пить шоколад.) Пьет шоколад хороший способ, чтобы добавить аромат шоколада на торт? Или, что скорее всего не работает? Как бы я идти об использовании его? Я могу просто добавить это, или мне нужно настроить другие ингредиенты? Сколько я должен использовать? ...
8 сент. 2016 г., 2:57:39
35

Откуда мне знать, когда рыба, приготовленная в пергаменте или соли делается?

Я хочу попробовать рыбу (или филе или целая), запеченная в пергаменте или соли. Я нашел несколько рецептов, но они указывают на определенный вес рыбы. Как я могу регулировать время приготовления Для размера рыб, которые у меня есть? Спасибо! ...
6 апр. 2014 г., 21:53:44
37

Чистка бекон в Нью-чугун

У меня новая чугунная сковорода. Он пришел невыдержал, но я приправил используя метод льняное масло, что, кажется, новый (последний?) жаркость. Когда я готовлю сало в ней некоторые бекон прибивается к поверхности. Я могу их отчистить, но это займет приправу с ним (то есть, я попытался это один раз, сняли приправы, потом пришлось заново новую сковороду. На моей второй попытки я использовал электролиз для полного сброса на сковородке.) Я должен просто оставить некоторые остатки, в том числе коричневые ломтики бекона, которые застряли ...
6 июн. 2017 г., 6:52:16
45

Безопасности пищевых продуктов после корейки оставили в глиняный горшок, который был выключен

Возможные Дубликаты: Как долго можно приготовленную пищу безопасно храниться при комнатной/температуре? Я приготовил около 2кг свиной корейки в кастрюлю на 8 часов на медленном прошлой ночью. Она была низкой с 12:00 до 8:00 утра. С 8:00 до 12:00, глиняный горшок был выключен, и в 12:00 еда была "теплой", но выше комнатной температуры. Это все еще безопасно употреблять в пищу? Глиняный горшок был покрыт, но ничьего думаю (не используя некоторые математические) как долго поясница был в высокой температуре. Я сразу же бросил его в холодильнике, но если я ...
18 апр. 2013 г., 2:41:42