Что это предпочтительный способ для дизинфекции на кухне?

Я знаю несколько способов для дезинфекции.

  • Мыло.
  • Аммиачные.
  • Отбеливатель.
  • Бикарбоната натрия.

Какой из них является предпочтительным методом санитарии? Что рекомендуемые концентрации? Как можно проверить, является ли уровень концентрации верны?

+736
syauka 13 апр. 2012 г., 11:15:14
33 ответов

Я делаю кефир регулярно в течение нескольких лет. В последнее время, однако, интерес моей семьи в ней угас и я использую его реже, и поэтому кормить его реже.

Я хочу хранить некоторые кефирных грибков, чтобы не потерять их из-за моей собственной небрежности. Я слышал, что зерна могут быть заморожены, но я боюсь убить в эксперименте.

Что доказанная процедура для заморозки (и впоследствии rethawing) мои кефирные грибки такие, что они остаются жизнеспособными?

+994
Milenka Claure 03 февр. '09 в 4:24

Прошлой ночью, я делаю Чили, и понял, что забыл разморозить мясо. Я был большую часть пути через положить овощи и сладкий картофель, так что я положил их на максимум и пусть размораживать мясо в холодильнике. Я взял разморозить мясо из холодильника и положить его в кастрюлю, прежде чем я пошел спать, но я уверена, что мой кастрюлю (которая является цифровой модель) уже фактически перешли к "теплой" настройки, ссылки, или вскоре после этого. Я устал и не уделяет достаточного внимания. Когда я проснулся, еда была все еще очень горячая и возбужденная, но теперь я боюсь, чтобы съесть его, потому что я не знаю, сколько времени он потратил на максимум, если на всех. (Я думаю, это научит меня готовить, когда я устал ...)

Бы это быть безопасным, чтобы поесть? Или я должен бросить его?

+967
Fai Rodis 10 окт. 2016 г., 8:34:54
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я хочу сделать соус для барбекю, который имеет куриный бульон по своему рецепту.
Это первый раз, когда мне нужен куриный бульон для приготовления пищи; так или иначе, я не пришел на это до сих пор.

Во всяком случае, ни я, ни мои соседи никогда не покупайте цыплят с костями; мы всегда покупаем чистые куры или чистые крылья (ничего, чтобы создать запас).

Я понимаю, я могу купить курицу с костями ради того, чтобы сделать куриный бульон, но мне было интересно, есть ли еще альтернативные решения, которые могли бы заменить куриный бульон в мой соус. Думать о "куриный бульон для студентов".

+957
MattCrow 14 июл. 2018 г., 13:22:59

Я не согласен с посылкой принято отвечать, что бланширования-сохранить картофель от прилипания.

Как побледнение и дважды жарить сначала варить картофель при более низкой температуре. Это позволяет в первом раунде приготовления произойти без чипсовых внешних слоев. Второй "жарить", как правило, с масло при более высокой температуре, которая красиво чипсов снаружи обжарить.

Если вы используете обжарить с толщиной больше, чем "шнурке" картофель, задача становится внутренней, приготовленный в определенной степени нежности без подгорания снаружи. Если готовить его достаточно долго, чтобы тепло, чтобы проникнуть на Ближний, с маслом при достаточно высокой температуре до хрустящей корочки снаружи, вы собираетесь в конечном итоге с более темные, жесткие, густые, пережаренного экстерьер. Если вы сократить время или температуру, чтобы получить за пределами права, то вы ветер с недоваренной интерьера или жирной и сырой картофель.

Я сделал оба, и я считаю, что белить (с небольшим количеством пищевой соды в воде, как полагают иллюстрированный Кука) дает мне хороший мальков.

Идея в том, чтобы начать высокой температуре обжарить с uncrisped/unbrowned, но частично приготовленный картофель, с техникой. Почему мальков два раза, а не бланшировать, а затем обжарить? Наверное, просто вопрос личных предпочтений - возможно, вы не получите "мокрых" жарить, что брызги, когда вы положили его обратно в масло, может быть, первый жарке делает меньше беспорядка крахмалистых для обработки..... Я не уверен. Я думаю, для практического "конечный продукт" соображений, что на самом деле нет большой разницы в том, как вы изначально готовить картошку. Если вы Google "дважды жарить против бланширование картофеля фри" вы увидите массу статей о двойной жарки, где они относятся к начальному жарки Шаг как "белить".

Вернемся к главной мысли вопроса - если вы бланшируют, затем сразу жарить-это нормально. Не нужно так выгораживать и дважды обжарить.

+942
anne 16 нояб. 2016 г., 19:08:32

Любого нейтрального масла (рапсовое, подсолнечное и т. д.) должен работать просто отлично, и вам не понадобится много. Мне нравится делать это в моем кухонном комбайне, после того, как я смолоть арахис, но вы можете просто выбросить сырое арахисовое масло.

+929
Djenery1994 3 авг. 2011 г., 15:34:30

Нет общего ответа, но вы могли бы сделать достойную работу, выясняя в каждом случае самостоятельно с учетом:

  • как сильно ли ингредиент способствовать блюдо?
  • насколько велика разница в качестве между вашего выбор за ингредиент?

Если это основной ингредиент, вкус которых и/или текстуры сквозит сильно в блюдо, то есть более качественные версии, чтобы сделать большую разницу. То есть, если ты просто ешь стейк, качество имеет большее значение, чем качество фарша в фрикадельки в ароматный соус, который покрывает мясо немного, и гораздо больше, чем качество беконом крошится посыпать сверху блюдо. И наоборот, если вы хотите попробовать высококачественный версия какой-нибудь кусок мяса, вам, наверное, будет лучше сделать что-то простое, чтобы начать с, так что вы можете получить полное преимущество качества.

Тогда есть выбор качества. Есть довольно приличный ассортимент качественных в мясо вообще, но если ваши возможности ограничиваются продуктовый магазин, что имеет несколько разных сортов МСХ пару разных кусков, там может быть такая большая разница, чтобы сделать. С другой стороны, если кто-то в вашем фермерском рынке продают очень хорошее мясо, это может быть довольно очевидная разница с мяса супермаркета.

Это будет хотя тоже специфический, сложно, вы могли бы в конечном итоге придется попробовать несколько вещей, и посмотреть на цены и убедиться в том, вы думаете, оно того стоит. Это особенно актуально для стейков, так как много разных ассорти можно приготовить как простой стейк, и много места для личных предпочтений.

Нижняя линия, я полагаю: используйте ваше самое лучшее суждение о блюдо ты намереваешься сделать, и если вы хотите, чтобы исследовать, исследовать!

+896
Rampaging Rhino 29 июн. 2017 г., 15:15:57

Используя сгущенное молоко обязательно сделать печенье намного слаще и не может быть достаточно влажной в тех же объемах, чтобы сделать печенье. Используя сгущенное молоко может требуют больше ухода на плите, поскольку он, вероятно, будет легче сжечь. Если он коричневеет немного на сковородке, он также может придать жженым сахаром/ - брюле, как аромат, который может добавить приятный сложность рецепта.

Крем будет просто сделать печенье гораздо больше жирной, которая, вероятно, приведет к более влажное печенье, которое не твердеет.

+879
Zissou 24 авг. 2013 г., 5:38:56

Во-первых, время приготовления будет зависеть от размера куска. Примерно в 6lbs я бы сказал, что вы ищете на 10-12 часов при температуре 200F (2ч за фунт-это хорошая отправная точка грубый). С но и других жестко режет ваша цель-это не минимальная внутренняя температура. Вы хотите идти выше, потому что соединительная ткань начинает разваливаться примерно 190F двигателей, так что внутренняя температура, которую вы ищете.

+875
byrzik 16 февр. 2016 г., 0:28:32

По данным этого источника, профессиональные конфеты производители используют вращающийся барабан, как бетономешалка, в процессе панорамирования для покрытия кофейных зерен в шоколаде. Объекты для быть покрыты за счет небольшого количества растопленного шоколада. Как только детали с покрытием, взрыв холодного воздуха застывает шоколад, и процесс повторяется. Для небольшой, асимметричный объект, как кофе в зернах, оно может иметь различные покрытия, чтобы получить красивую круглую посмотрите, что коммерческие фасоль бы. Последний слой пищевыми FDA утвержденных шеллак (не от вашего местного магазина краски) в машине обеспечит блестящей отделкой.

+845
Doug Washburn 17 нояб. 2014 г., 21:01:39

Готовить их в первую очередь. Я консультировался несколько рецептов, включая этот самый представитель 5-звездочный рецепт от Энн Баррелл, она использует один десяток маленькую шею или вишневой косточкой моллюсков на порцию.

Скраб мидии и положить их на сильном огне с одной чашкой воды под крышкой в течение 6-7 минут. Удалить открытые моллюски (осторожно, не терять сок). Продолжайте готовить нераскрывшиеся моллюски еще 2-3 минуты. Выбросить мидии, которые не открылись. Удалить раковины и снова крупно нарезать мясо, осторожнее с соком. Процедите сок моллюсков от самих моллюсков, а из поддона через фильтр для кофе.

Моллюсков добавляют в суп в качестве последнего шага, так что вы не пережарить их на этот путь.

Как всегда с рецепт пищевой сети, стоит почитать отзывы, но взять их с зерном соли. Некоторые люди-идиоты. Получайте удовольствие!

+717
YuliaMir 5 янв. 2016 г., 11:37:21

Я делала ризотто с другой короткий рис зерна (которое включает суши-риса), с хорошими результатами. Я даже использовал среднезерный рис в крайнем случае, и вам придется шевелиться больше, но она выйдет.

Я предполагаю, что то же будет верно и обратное -- что самый короткий рис зерна (ВКЛ. арборио) бы сделать приличный суши ... если она короткая зернистый коричневый рис, что скорее всего меньше вас.

В принципе, есть три основные разновидности риса: короткие, средние и длинные (не включая 'дикий рис' или как это лечится (белый и коричневый и пропаренный). Так долго, пока вы остаетесь в пределах одной группы, обычно ты нормально, так долго, как вы не изменить лечение или метод, используемый, чтобы приготовить его.

+711
REDxEYEDxZOMBIE 17 окт. 2014 г., 16:07:56

В Украине они продаются консервированные в банках с маслом и специями, один из видов называется "Анталия". Если они популярны в Турции тоже, или это просто маркетинговое название - я не знаю.

+710
Gigirini 19 дек. 2010 г., 14:22:31

ВГ-10-это очень универсальная сталь, который является точно, почему он популярен с ножами и gyutos высокого класса шеф-повара.

Вы должны быть в состоянии использовать гьюто с самые современные методы, за исключением:

  • Жесткий колет - жесткий стальной (даже ВГ-10) более склонны к скалыванию, и gyutos на самом деле не предназначены, чтобы поддержать это движение
  • Резать очень жесткие продукты - нарезка яма, камень или кость на самом деле не то, что гьюто должна использоваться для. Это позволит быстро притупить или даже повредить его. К тому же, мраморная или стеклянная разделочная доска будет вызывать такой же эффект на нож.
  • Резки движения, связанных с высоким крутящим моментом на окраине - таких вещей, как резьба тыквы или поддевая яму из персика-это не очень хорошая идея с гьюто, потому что вы рискуете ломать ребра или испортил трассу.
+694
Goods 27 мар. 2018 г., 7:57:13

Нет. Ромштекс слишком худой, и не хватает соединительной ткани. Цыпленок жареный, вероятно, работать в рецепте вы связаны в вашем вопросе, так как он несет больше сходства с грудинкой в жировой и соединительной ткани содержание.

+690
Kira Yamato 29 июл. 2015 г., 6:46:44

Некоторые примеры использования трав в Италии (я 100% итальянец, живущий недалеко от Милана):

Василий: (за его свежий вкус)

  • Паста с томатным соусом и пару листьев свежего базилика сверху.
  • Пицца Маргарита: Сыр моцарелла, помидоры, базилик.
  • Песто: базилик, пармезан, кедровые орехи и оливковое масло.

Орегано: (немного солоноватый из-за его сильного парфюма)

  • Сверху фокачча
  • Моцарелла Капрезе (моцарелла, помидоры, базилик и орегано)

Мудрец (тонким ароматом, используется для усиления вкуса)

  • Ньокки со сливочным маслом и шалфей, с небольшим пармиджано

Петрушка

  • В основном используется с рыбой блюда из пасты (не с мясом!)

Некоторые распространенные ошибки на итальянская паста рецепты "Как видно из зарубежья" заключается в том, что мы действительно не использовать петрушку или орегано везде. Многие другие травы, такие как эстрагон, майоран и т. д. редко используются в повседневной рецептов.

+602
Clarus Dignus 2 июн. 2014 г., 5:02:15

Резюме:

Невозможно дать хороший статистический ответ на этот вопрос, поскольку исторически ботулизм был связан только с определенными продуктами, и диагноз был главным образом на основании симптомов, возникающих после употребления этих продуктов. Таким образом, старые данные включают небольшое подмножество реальных делах. Фактическое медицинское освидетельствование на ботулизм в неоднозначном случае не был распространен как минимум до середины 20-го века (после того, как большинство современных продуктов питания-безопасности протоколы, чтобы не допустить его вступления в силу).

В любом случае, причина, почему протоколы вступили в силу, вероятно из-за тяжести заболевания. Между 1900 и 1950 годами, смертность в США от подтвержденных случаев ботулизма был более 60%. Таким образом, даже если частота этого типа пищевого отравления был очень маленьким, там был большой интерес в области профилактики. Два основных методов профилактики ботулизма (нитратов/нитритов отверждения мяса и консервирования) были поняты 1920-х годов и широко применяются в коммерческих целях.

Более подробную информацию (в том числе и больше, чем вы когда-либо хотели знать о история болезни колбасу) ниже.


Часть 1: Почему Мы Лечим Мяса

Я должен начать, отметив, что это очень трудный вопрос, чтобы ответить. Конкретные ботулизм бактерии не выявлены до 1895 г., Поэтому мы не можем знать точную причину болезни до того. Исторически, болезнь ботулизм был также связан с некоторыми пищевыми продуктами, поэтому случаи, вызванные прочими пищевыми продуктами, не считаются "ботулизм". Болезней пищевого происхождения в целом, вероятно, было довольно распространено в прошлом, но трудно придумать точные цифры по той же причине, что мы, как правило, имеют Аргументы и вопросы периодически здесь о людях, говоря: "я занимаюсь этим всю свою жизнь таким образом, и пища не вызвала у меня проблемы!" Даже если определенный болезнь часто ассоциируется с едой, трудно определить причину без тестовой лаборатории. И если болезнь затягивается на несколько часов или даже в день или больше, люди не могут принять никаких ассоциаций с едой, что было съедено ранее.

Ботулизм-одна из немногих болезней пищевого происхождения, которые были выявлены ранее (еще в 1700-х годах) только потому, что смертность была так высока.

Исторически, это был, вероятно, важной причиной болезни, особенно в мясных продуктах. Слово ботулизм происходит от латинского botulus, что означает "колбаса", потому что изначально он был связан с колбасным фаршем. Ботулизм был четко обозначен в первые десятилетия 1800-х годов. Благодаря усилиям Юстинус Кернер, королевства Вюртемберг (ныне часть Германии) были приняты законы, требующие сообщать о всех случаях отравления колбасой. В течение 35-летнего периода, было 234 случаев, с 110 погибших. Имейте в виду, что эти несколько смертей от одного вида еды (и большинство из них конкретно от кровяная колбаса) в населением всего несколько сотен тысяч. (Для сравнения, было чуть более 1000 случаев ботулизма пищевого происхождения из всех продуктов в США 1950-2000, при населении почти в тысячу раз больше.) И эти оценки из Вюртемберга по-прежнему низкий, поскольку все больше и больше случаев, выявленных за этот период, так как люди стали более знакомы с симптомами и может вызвать.

Конечно, мы не можем подтвердить, что все случаи из Вюртемберга были на самом деле ботулизм, так как нет бактерий испытания может быть сделано; некоторые, несомненно, были раньше случаи трихинеллеза или других заболеваний. Но Кернер определил многие симптомы, а также осознавая необходимость отсутствия воздуха. (Колбаски, который не набивалась полностью, похоже, не вызывает заболевание). Так что вполне вероятно, многие, если не большинство реальных случаев ботулизма. Даже после того, как делу был обнаружен и санитарно-техническим методам рекомендуется, колбаса ботулизм по-прежнему является серьезной проблемой в Германии до начала 20-го века (около 800 и 200 случаев со смертельным исходом, произошедшим между 1886 и 1913).

После того, как бактерии были выявлены, новые протоколы не могут быть поставлены на место, и эти цифры резко сократились. Использование нитратов и нитратов в качестве отвердителя для мяса (которая восходит веков) стало стандартной практикой в 1920-х годах, так как нитрат/нитрит был показаны, что предотвращает рост бактерий ботулизма. Хотя они критиковали некоторые сегодня, нитраты и нитриты являются абсолютно необходимыми, чтобы гарантировать безопасность мяса для длительного хранения. (Следует отметить, что большинство "неотвержденный" ассорти рекламируемых сегодня на самом деле содержат достаточное количество нитрат/нитрит, чтобы предотвратить рост ботулизма; эти химические вещества просто добавляют в "натуральных" источников, таких как сельдерей порошок/сок. Таким образом, они все-таки "вылечить", просто с другим источником нитратов и нитритов.) Неотвержденный мясо продолжает быть проблемой, например, на Аляске, где родной пищевая практики в результате ботулизма скоростью, во много раз в остальной части США (ЦКЗ сообщает, что на Аляске составляет около 15% от ботулизма случаях, несмотря на то, что только около 0,2% населения США.)

В эпоху, когда все больше людей начинают интересоваться домашними копченостями, важно иметь в виду этимологический корень слова ботулизм и почему это абсолютно необходимо, чтобы вылечить мясо, если не постоянно в холодильнике. Земли или рубленого мяса являются особой опасности.


Часть 2: Консервы Овощные Загадка

Мы не склонны слушать про ботулизм в отношении мяса после отверждения решить эту проблему. (И, несмотря на последние тенденции, домашнего посола мяса является редкостью, поэтому инцидентов, связанных с относительно редки.) Вместо этого, ботулизм, наверное, больше ассоциируется с домашнего консервирования в эти дни, часто из овощей или фруктов.

Имейте в виду, что бактерии ботулизма требует анаэробных условий, чтобы расти вместе с влагой, отсутствие кислой среды, и хранении выше температуры охлаждения. Традиционные методы консервации до середины 1800-х годов, как правило, предусматривают ферментацию (который, как правило, производят в кислой среде), большого количества сахара и/или сушки, все, как правило, открыты для воздуха, которые смогут предотвратить ботулизм. Это было только с появлением консервной низкокислотные продукты, которые ботулизма может стать новой опасности пищевого происхождения.

Консервной низкой кислоты еда была в основном решена методом проб и ошибок. При консервировании впервые был изобретен в начале 1800-х годов, он не был до 1860-х годов, что причиной сохранения (т. е. погибели бактерий) был понятым. И вскоре, способы консервирования давления были изобретены для коммерческих Каннинг, который ускорил процесс стерилизации, а также может убить бактерии ботулизма. Однако этот механизм не был понят и повсеместно реализован до 1920-х годов.

И здесь мы обнаруживаем еще одну проблему в ответе на вопрос. Ботулизм, пока около 1900 года считалось, что колбасу только болезни. Итак, у нас нет способа документирования статистики ботулизма, вызванных прочими пищевыми продуктами раньше. Начиная с 1900 года, было признано проблемой в сохранившихся мяса в целом, но это было не сразу, связанных с другими продуктами, как консервы низкокислотные фрукты и овощи. Поэтому, если были случаи бутулизма от консервированных продуктов, они, возможно, не были признаны таковыми до тех пор, пока связь была четко показана в 1920-е годы. (До этого, Каннинг рекомендаций утверждал , что адекватной обработки было достигнуто за счет очень долгой переработки или путем периодического reboiling и обработки в течение нескольких дней.) В то время как спорадические случаи ботулизма в консервах были выявлены начиная с 1904 г., и в случае, связанном с немецкой консервированной белой фасоли, доказательства были в основном эпизодические и случаи были скорее всего лишь изредка определили и сообщили.

Все изменилось после инцидента в 1919 году, когда бутулизма от консервированных оливок Калифорнии в результате 19 человек погибли, примерно 20 человек в 1920-21 из консервированного шпината. В течение нескольких лет, риск ботулизма Каннинг была тщательно изучена и признана. Во-первых, только дома-Каннинг был замешан, но как только человек начал искать, во многих случаях, связанных с коммерческими Каннинг были также найдены.

В ЦКЗ Примечания 477 вспышек ботулизма с 1281 случаев ботулизма в 1899-1949 в США многие из этих дел было связано Каннинг перед необходимостью консервации под давлением стандарты были поняты в 1920-е годы. Но это было, вероятно, значительно занижены. Там было всего несколько десятилетий, с того времени, когда домашнего консервирования получил широкое распространение и при давлении-Каннинг был признан важным, а для большинства этот период ботулизма, вызванных растительных продуктов вряд ли будет связан с традиционной "колбаса болезни". Главное доказательство, что я был в состоянии найти, что кто-нибудь признается низкокислотные продукты, как быть проблема в Каннинг-это различные рекомендации в начале консервирования рецепты. Низкокислотные фрукты и овощи (вместе с мясом) требуется значительно больше времени обработки или периодический reboiling (Tyndallization) еще в конце 1800-х годов, задолго до ботулизмом опасности для растительных продуктов была понята. Очевидно, они узнали больше моделей порчи (и, возможно, болезни) и пытался их предотвратить. (Некоторые примеры: это 1890 Каннинг забронировать рекомендует 3 часа для переработки кукурузы и подобные овощи, после обработки раз в несколько минут на многие фрукты. Другой 1892 книга имеет подобные советы и указания, Если вы видите выпученные крышки или пены, можно кипятить и использовать фрукты сразу, вероятно, предполагая брожение из-за недостаточного уплотнения или обработка-но "овощи, должны, конечно, быть выброшены", если они имеют похожие симптомы. Другие источники рекомендуют особую осторожность, например, при стерилизации оборудования, при консервировании овощей.)

С этой точки зрения, вопрос действительно риторический. Очевидно, люди знали, что что-то случилось с низкокислотные консервы раньше никому бы даже подозревали в связи с "колбасой болезни." И они уже принимают довольно крайние меры, чтобы попытаться предотвратить это (например, слишком длительное время обработки, что, вероятно, были, по крайней мере, в определенной степени эффективными в снижении заболеваемости ботулизмом, даже если не полностью предотвратить его). Также, если вы начинаете ковыряться в источниках с конца 1800-х годов, вы увидите много ссылок на болезни, вызванные коммерческих консервы. В основном эти болезни списывают на острое отравление металлом (что было возможно тогда), но там, видимо, было много случаев инфицирования человека серьезных заболеваний, в короткие сроки и даже умирая, включая такие симптомы, как паралич. В 1887 году в Журнале Американской Медицинской Ассоциации было даже сообщать о таких "острое отравление из консервов" симптомы (многие из которых звучат для меня как ботулизм симптомы по тому, что мы знаем сегодня).

На протяжении десятилетий вплоть до 1920 года, консервных предприятий распространен статьи убеждая потребителей, что их продукция безопасна, но все время Другие статьи появлялись о таинственной болезни. Сразу после испытания на шутку была начата ботулизма в консервах, токсин был найден в домашние и коммерческие товары. И в течение нескольких лет, обработка Каннинг был изменен, чтобы предотвратить проблему.

Мы просто не знаем, сколько до болезни на самом деле может быть ботулизм.


Часть 3: последние тенденции и новые типы ботулизма

Статистика CDC для список 1950-1996 444 вспышек ботулизма с 1087 случаев, который (видимо) мало что изменилось в годовой заболеваемости с первой половины 20-го века. Но в этот период, вполне вероятно, эти данные более полные. Более того, подавляющее большинство недавних случаев из-за ошибок в процедурах домашнюю консервацию, таких как консервирование, а также вспышек в начале 1900-х годов были, вероятно, связано с коммерческой обработки.

Эти статистические данные также сообщают другими способами. Например, до 1960 года, только тип A и B токсины ботулизма были отслежены. С тех пор типа Е ботулизм был признан опасности и связанные с потреблением морепродуктов (рыбы и морских млекопитающих), которые прибавили в 67 случаях из 444 сообщили в 1950-1996.

Это еще раз показывает проблемы оценки исторической статистики. Тип E ботулизм может быть серьезной проблемой ранее, но его не опознали и проследили конкретно до 1963 года, когда крупная вспышка произошла с участием различных видов морепродуктов (особенно копченая рыба, где один из этих инцидентов привел в 17 болезни и 5 смертей). Это соответствует общей картины ботулизма на протяжении веков-сначала это было связано с кровяной колбасой, то колбаса в общем то сохранилось мясо, затем низкокислотные консервы (сначала мясо, потом овощи и фрукты) и т. д. Как падения от одной из причин пошла вниз из-за новых стандартов по предотвращению, другой тип или причина будет определена, что может привести к увеличению случаев, когда врачи ассоциации с едой и побежал еще тесты. И касается ботулизма пор расширен, с выявлением младенческий ботулизм в 1970-е годы (сейчас, несомненно, является основной причиной ботулизма в американской статистике, приходится около 100 случаев в год). К счастью, заболеваемость ботулизмом в целом во многих странах в последние десятилетия является довольно низким.

Мы, наверное, никогда не знаешь, сколько людей, возможно, умерли от ботулизма в ходе "эксперимента" эра пищевыми продуктами консервирования до 1920 года, но мы знаем, что большое количество людей, скорее всего, умер от ботулизма в мясе перед современной леча поняли. И дело с ботулизмом -- даже при лечении современной медицины, все еще высоким уровнем летальности (5% или около того). Если не распознается и сразу лечить, летальность может составлять 50% или более. Для меня это достаточно оснований для перестраховываются, неважно, насколько это редкое явление.

+554
Sailor73 11 авг. 2016 г., 2:34:12

Латино флан-это просто заварной крем. Французский флан немного толще заварной корочки пирога. Так что ни когда-нибудь содержит тесто :-). Заварной крем не может считаться выпечка, которая всегда требует какого-то бабла.

+554
Bankzilla 9 янв. 2018 г., 3:44:47

Для приготовления пищи, соль (морская соль, если вы предпочитаете его), заправляют солью, перцем и мясорубки. Морепродукты мы любим старый залив приправы Тони Cachere по. Порошка чили, кайенский перец, сушеный красный перец, банку жареный красный перец, базилик песто. Сушеные травы (или вырастить самостоятельно, если у вас есть зеленый большой палец), базилик для томатного соуса, чеснок и орегано. Для выпечки, корицу (тоже хорошо в овсянку), мускатный орех (тоже хорошо в белом соусе), но только небольшое количество, кардамон и душистый перец. Поиск в интернете или найти в поваренной книге, которая устраивает стиль приготовления пищи вы хотите попробовать, просмотрев их, вы получите хорошую идею специй, приправ и т. д. вы хотели бы приготовить.

Удачи и получайте удовольствие. Не бойтесь экспериментировать!

+537
Cooper 14 сент. 2011 г., 17:38:58

Вам нужно добавить больше белого шоколада в ганаш, и нагреть его. Нужно перемешать его в течение всего процесса и постоянно повторять это, пока это не более жидкой.

+534
otah007 3 янв. 2015 г., 15:53:39

Еще несколько возможных причин:

  • Если ваше тесто не поднимется должным образом, прежде чем положить его в печь, это проблема.
    • Распространенные причины бабла достаточно не растут:
      • Вы убили бактерии в дрожжах, перегревая его
      • Ваши дрожжи не был достаточно хорош (свежий или хорошее качество)
      • Вы не поставить тесто вблизи источников тепла. Бактерии любят тепло и сахар. Если они не имеют эти два, тесто не поднимется. Она должна как минимум удвоить ее размер в около 1 часа.
  • Если тесто было правильно поставлен:
    • Температура духовке была слишком низкой, и ей требуется больше времени приготовления, и поэтому он позволил тесто для обезвоживания.
    • Тесто не достаточно влажный
+514
Suvom biswas 22 дек. 2013 г., 16:03:21

В идеале я хотел бы построить кухню вокруг. Ножи и наиболее важные и часто используемые принадлежности. Лучший комплект по отношению к его цене, и не упуская важные вещи, как разнообразны, шпатели, венчики, ложки и других жизненно важных инструментов. В принципе все, кроме посуды.

Подобный пост , что ножи "требуемые" для серьезной домашней кухне?

+426
Malvina2727 10 апр. 2012 г., 21:58:55

Я использую его для твердых сыров, таких как пармезан и Романо. Это коробит это вполне в порядке вещей, как макароны.

+362
Maskito 11 апр. 2016 г., 5:23:43

Ранний урожай оливковое масло производится из оливок, которые частично "enveradas", меняющие свои цвета от зеленого до фиолетового. Необходимо от 7 до 8 кг оливок, чтобы сделать один литр, вместо 4 до 5 кг/л Полная спелых оливок.

Maturity index of olives

Как зрелые оливки цвет внешней части (эпикарпия) меняется от ярко-зеленый, фиолетовый-зеленый, фиолетовый и, наконец, черный. Внутренняя часть (околоплодник) меняется от бело-желтого до фиолетово-черного. Увеличивается содержание жира и уменьшается содержание хлорофилла.

Оливки этой же ветке созревают в разное время, поэтому во время сбора урожая у нас есть процент от зеленого, зелено-фиолетовые или фиолетовые. В масло из раннего урожая, доля фиолетовый оливковый меньше и, следовательно, низкое содержание жира и более высоким содержанием хлорофилла. Что делает вкус более фруктовый масла и кислотности несколько выше.

Ранний урожай масло имеет ярко-зеленый цвет из-за высокого содержания хлорофилла, также выше, полифенолов и антиоксидантов. Он имеет более травяной и свежий фруктовый, чем обычные оливковым маслом, они сильнее, более пикантный (больше oleocanthal контент), а более горький (больше олеуропеин контент).

Исторический курьез: в Древнем Риме, они давали разные имена на нефть в зависимости от степени зрелости оливок

  • Олеум экс-альбисе ulivis, выйдя из зеленые оливки собирают вручную.
  • Олеум виридэ, извлеченные из почти спелых оливок.
  • Олеум meturum, из спелых оливок
  • Олеум caducum, который был извлечен из оливок, которые уже упали с дерева.
  • Олеум cibarium, наконец, сделали с нарезанной или тухлых оливок. Давали рабам.
+288
OlegGood 13 июл. 2019 г., 11:05:57

Если это был взломщик коркой Грэм, Я бы посоветовал добавить немного какао порошка в растопленное сливочное масло, когда сделать корку.

В этом случае, как ты используешь крохи в слой парфе, вы хотели бы, чтобы аромат, чтобы быть лучше интегрированы, поскольку он не имеет возможности готовить. Поэтому я бы выбрал либо измельченный шоколад, печенье или смесь из измельченных крекеров с шоколадной стружкой. Оба варианта дадут шоколадный вкус и хруст одновременно.

Вы также можете попробовать работать более шоколадного вкуса в какой-либо другой ингредиент (либо шоколадного ликера или какао-порошок), но с чем-то многослойным, как это часто требуется, чтобы контраст различных вкусов в каждом слое.

+281
Saminjay Goel 1 июн. 2019 г., 11:17:57

Почему именно рекомендуется хранить масло подальше от солнечного света? Как солнечный свет ускоряет порчу?

+268
Onodera Ritsu 23 февр. 2016 г., 19:10:04

Я делаю итальянский пицца, месить тесто в хлебопечке. Машина делает очень хорошую работу (это около 45 минут), гораздо лучше, чем я мог делать со своими руками, и используя пиццу в каменной печи, я могу сделать пиццу, которая очень близка к традиционной.

Теперь, я рассматривал покупку Термомикс-стиль бытовой техники, поэтому мне стало интересно - могут ли такие машины месят тесто хорошо?

(Обратите внимание, что я искала в интернете, но самый распространенный вид домашней пиццы-это толстый, я вместо того, чтобы интересоваться результатами традиционного итальянского толщиной несколько мм)

+238
taha2009 10 апр. 2012 г., 3:04:42

Нет практического способа сделать это быстро и без отопления.

Если вы хотите пойти с комнатной температуры дегидратации, психомоторное возбуждение поможет. Есть продукты, для того, чтобы возбудить в пищу (я использовал, чтобы иметь хороший один за некоторым британский стартап, он побежал от 4 батареек АА), или можно использовать миксер. Когда вы используете очень медленной установки, повышение температуры в результате трения будет незначительным.

Объедините это с большой поверхностью и в палате очень сухой воздух, как полагают rackandboneman для еще более быстрого испарения. Это должно значительно сократить процесс. Но это все равно будет "установить его и вернуться после долгого времени", а не "готовить быстро" вещь. И вы, вероятно, будете в зоне опасность для любой годный к употреблению количество еды, так что вы должны использовать его только с длительного хранения жидкости, если вы можете себе позволить установить холодильник в сторону процесса.

+231
buzina 14 февр. 2019 г., 22:26:40

Да. Похоже, вы должны быть периодически помешивая (когда вы кормите ваш стартер).

Этот сайт кажется разумным ссылка и в разделе под названием "стартер" он говорит:

Между ростки-это нормально для смеси отделить и небольшой слой воды сверху.

+210
Perry D Foster 30 сент. 2014 г., 14:31:35

Заморозить грудь, а затем использовать мандолину, чтобы сделать даже ломтики. (Если у вас есть доступ к ломтерезка с поворотным лезвием, что бы еще быстрее; однако, слайсер мандолина является более типичной в домашней кухне.)

Замораживание сохраняет относительно небольшие кусочки мяса стабильный, так что они будут нарезать более равномерно. Замороженные грудки нарезать более равномерно, даже вручную, по моему опыту.

+198
Charlotte SL 12 апр. 2013 г., 11:40:51

Сахарная пудра-это сахар пекаря в США

+115
Maksymilian Majer 27 мая 2010 г., 0:24:30

У меня такие же вопросы, как у меня квартира небольшая духовка. Она затрагивает все рецепты для выпечки в духовке. Я нашел (пока), что мне нужно снизить температуру на 50 градусов по Фаренгейту и удвоить время выпечки минус 15 минут. Пример: у меня есть рецепт шоколадного торта, который печет в течение 30 минут при температуре 350 градусов. Я снизил темп до 300 и запекала 45 минут (время = минус 1 час и 15 минут = 45 минут). До сих пор он работает.

+112
Oscar 17 нояб. 2015 г., 13:21:31

Лучшая идея - не использовать вок на всех. Если вы не благословил с горелкой WOK, который ползет вверх по склону вок и делает все это (по бокам и все) горячие. Ключевым моментом здесь является, чтобы получить как можно больше поверхности тепла для предотвращения запотевания и сделать прижигание. Думаю о воке и ваша плита - очень маленький "горячий" уголок прямо на дно - бока холодные в сравнении. Теперь попробуйте большие сковородки... очень жарко во всем дне и много места, чтобы "играть" - ключ к стир-фрай-это испариться, пока не пара. Это "замутить" часть. Мальки часть очень сильном огне.

+102
anemia 27 окт. 2010 г., 23:53:34

Как долго, как вы готовите мясо тщательно (т. е. если он достигает безопасной температуры), большинство патогенов должны быть мертвы и не важно, в каком порядке вы положите овощи и мясо. Тем не менее, порядок не имеет значения, если вы не хотите, чтобы ваш чеснок или лук сгорел, пока мясо будет недожаренным или сырые овощи, а мясо пригорит.

+20
Renee Rubens 14 июн. 2018 г., 2:39:24

Показать вопросы с тегом