Я могу заменить соевым молоком, когда рецепт для выпечки звонки на обычное молоко?

Если выпечка рецепт призывает к обычное молоко можно заменить соевым молоком...

+123
Muthu 3 сент. 2017 г., 21:25:11
45 ответов

Я делала сладкий картофель хэш для долива, и пытались пожарить первую партию на сковороду с антипригарным покрытием. Хеш никогда не гремели и был мокрый, так что я в конечном итоге вместо того, чтобы мять его. Следующую партию я пожарил на мой закаленный чугун, и гремели, как хороший хэш.

Кто-нибудь знает, почему это произошло? Для меня, это не делает много смысла, если обе кастрюли были соответствующе горячей с таким же количеством масла обжарить на. Хэш в антипригарным кастрюлю и, казалось, поглощать больше нефти, но, опять же, не знаю, почему.


Детали:

  • Я использовала такое же количество бекона жира обжарить обеих партий в
  • Хэш был приправлен чесноком, солью и различными специями (но без лука)
  • Подобные уровни отопление, разогретую обе кастрюли
  • Были использованы без крышки
  • Антипригарное сковорода хорошая с тефлоновым покрытием Калфалон, и имеет довольно хорошее удерживание тепла; я использую его для обжарки успешно
+998
Yaqootshah Stanikzai 03 февр. '09 в 4:24

Много еды с корабля всякие продукты, в любое время. А просто бокс кусочки сыра и отправив его на медленном маршрут из МИ бы пригласить порчи, можно пакет это изотермический контейнер, включают пакеты со льдом, и ускорить доставку. Это будет стоить вам, но ваш сыр будет лучше.

+979
Shmendrick 25 авг. 2019 г., 21:07:24
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Существует два способа я могу думать, что может помочь. Вы можете попробовать один или другой, или оба, как он подходит вашей фантазии.

Во-первых, вы упоминаете, что тоньше раскатать из теста будет влиять на коэффициент наполнения? Сделать весь журнал тоньше. Взять тот же квадрат из теста, сделать больше прямоугольник. взять тот же цилиндр рахат-лукума, сделать больше цилиндра, чтобы соответствовать. Каждый кондитер имеет ту же сумму , так что отношение будет такое же - но тесто будет запекаться быстрее и основательнее. Вы будете иметь, чтобы сократить время приготовления, и тоньше роллы тоже будет сохнуть быстрее, если вы не будете осторожны, но это может быть сделано.

Второй метод немного сложнее. Это помогает иметь камень для пиццы или противень плитка, и убедитесь, что печь хорошо разогретой. Выпекать при несколько более высокой температуре, сокращает время выпечки, как KatieK предполагает, - но когда роллы еще не готово, выключите духовку. Остаточное тепло будет продолжать выпечки булок, а с катушки печи гаснет, тепло не будет направленного на коричневый верхняя часть булочки быстрее, чем внутри.

Косвенные тепла, значит, они будут дольше во время этого этапа (например, если вы выключили духовку 5мин ехать, это может занять 10 минут или больше, чтобы на самом деле закончить), и это может занять некоторое экспериментирование, чтобы найти правильные результаты - если булочек не достаточно близко, чтобы быть сделано, печь может остыть, прежде чем они закончат приготовления, а если они слишком близко, они переварятся в любом случае. Но она дает более тонкий контроль и немного больше гибкости поверх будучи подрумянится и блюдо с помощью.

Опять же, есть риск, что тесто будет сохнуть немного быстрее, если вы не будете осторожны. В зависимости от рецепта, я могу быть очень осторожны, о Время приготовления, Чтобы избежать эффекта, держать тарелку с водой в духовку, чтобы окружающая среда является влажным, или просто щеткой снаружи в воде в какой-то момент. Если вы чистите ОПС в воде, когда вы включите духовку, она также поможет задержать любого Браунинг или пережаривания верхушки булочек.

+971
Sorina Ghita 27 февр. 2017 г., 1:20:12

Я приготовила Солонина, который будет использоваться в качестве бутербродов или тортилья обертывания, так Мне закралось в мою свежую солонину в ziplock мешок и размышлял о методе "ассорти заливки" для сохранения.
Так, что если я оставил нарезанная солонина в "желе" от приготовления пищи, (я сделать мои собственные bonebroths. Следовательно, студень из тушенки.лярдов), и возглавил его с жиром от той же варочной жидкости или, некоторые свежие, оказываемых лярдов?

Бы эту работу, чтобы действительно сохранить Солонина? Его окраска, текстура и вкус? (Я и пара моих Солонина, и другими видами мяса, разогреть их, или заверните их в фольгу и нагреть их до нужной температуры.)

+964
yuliya200786 9 окт. 2015 г., 8:16:49

Это очень нормально для шифонового торта в договор после выпечки, иногда это заставляет людей думать, что что-то не так. Дело в том, что попавший воздух охлаждается и занимает меньше объема. Однако, если вы не в конечном итоге с очень плотный торт, то что-то определенно идет не так.

  • Вы можете быть underbaking это: если торт не пропекся достаточно, чтобы перехватить воздуха, то воздух выходит и торт рухнет. Рецепт раз часто ошибаются, поэтому я использую их в качестве руководства и я использую свои уши, чтобы сказать, когда шифон сделано - когда шифон выпечки это звучит немного похоже на рассыпчатый рис в молоке, много всплывет. Как только появляются замедляется до 1-2 в секунду, это прекрасно и я получаю его
  • Слишком низкая температура: вы говорите, что торт начинает разрушаться в духовке, для меня это значит, что воздух убежал, потому что структура торта не был сформирован достаточно быстро, чтобы поймать его. Попробуйте включить духовку на 10-15 градусов
  • Подкладка кастрюлю и переворачивать: точка переворачивая противень, чтобы получить гравитации работать за вас путем растягивания торт, а крахмала остудить и структуре полностью кристаллизуется. Это зависит от торта, прилипшие ко дну и бокам сковороды - если линия Пан торт будет просто выпадать. Я испекла приличный шифоновые коржи таким образом, когда у меня не было форма для выпечки разъемная доступны, но если вы хотите по-настоящему легкий торт, вы должны обратить его. Так что используйте форма для выпечки разъемная и переверните торт, если вы хотите получить преимущества переворачивая его
+947
lilither 20 июн. 2018 г., 7:11:10

Просто положите пару ломтиков яблока и коричневый сахар смягчает, как по волшебству. Помните, чтобы таие яблоко, иначе будет плесень

+940
vitya999999 18 мар. 2015 г., 20:01:40

Я пытаюсь сделать Райс хрустящие лечит, но у меня нет маршмеллоу, желатина или яйца Что я могу сделать

+925
Flowmarch 15 окт. 2011 г., 0:48:47

Оставив хлеб с непокрытой ночь, скорее всего, одна из крупнейших проблем с черствения.

Весь хлеб сразу же начнут несвежим после того, как он вышел из духовки -- коммерческие хлеб просто имеет другие ингредиенты, чтобы помочь замедлить этот эффект. (и я знаю, у нас есть вопрос на эту тему) они также упаковки хлеба в пластиковые удерживать влагу возле Буханки для замедления черствения.

Вы могли бы хотеть рассмотреть , как вы храните его. Если вы находитесь в сухом помещении, где хлеб сталес (а не плесневелый), рассмотреть возможность получения хлеба коробки, или мешки хлеба, прежде чем оставить его на ночь. По крайней мере, оберните его свободно или поместите в бумажный пакет, чтобы позволить пару, чтобы продолжать бежать, но все равно удерживать влагу возле каравая.

И прежде чем вы бросаете хлеб птицам, можно оживить, поместив его влажным бумажным мешком в среднем медленном огне, или сделают это в любое количество вещей:

  • французский тост
  • хлебный пудинг / слои
  • Салат панцанелла
  • фондю
  • начинка / соус
  • panade для фрикадельки или мясной рулет
  • хлебные крошки
+918
tommy 10 июл. 2017 г., 8:21:34

У меня тоже останусь такой. Я всего лишь залить смесь масла и мыла вокруг маленькой баночке (внутри большая банка) и она выскользнула. :)

+887
shapr 6 апр. 2019 г., 5:18:42

Я заметил, что кулинарное шоу дюймах не очень точный. Я обычно вижу, что "полдюйма ломтиками" посетило шеф-поваром не рядом, где то, что вполне нормально, так как я вижу толщина для себя. Он только сейчас пришло в голову, что кулинарное шоу минут может быть также. Если они говорят, "поставить его под бройлеров в течение пяти минут", они могут означать в любом месте от двух до десяти минут, если их чувство времени также искажено, как и их чувство расстояния. Но шоу редактируются на раз, так что я понятия не имею, если они просто жульничают.

Как буквально вы трактуете раз дается кулинарные шоу? Есть ли погрешность?

+877
user42869 1 мая 2016 г., 3:51:43

Ваш вопрос чурки "аромат/кофеин" вместе, как будто они один элемент, но на самом деле чай (или кофе) и различные химические соединения, которые растворяются в воде в разных количествах в течение долгого времени (также в зависимости от температуры).

Кофеин, в частности, легко растворяется в воде, и я ожидаю, все в основном из кофеина, чтобы быстро растворяются, делая общее количество кофеина, похожие на кружку или кастрюлю. Остальная часть "аромата" может занять больше времени и/или пострадавших от объема воды.

Редактировать информацию о растворимости кофеина:

  • Растворимость кофеина в кипящую воду 66 г/ 100 мл, что составляет около 3000x и больше кофеина, чем черный чай. Поэтому даже относительно концентрированный чай кофеин быстро и полностью растворяются. Иначе говоря, вы могли бы распустить все кофеина в кружке стоит чая (50мг) в чайной ложке воды (5 мл) и еще только на 2% насыщенность кофеина.
  • Объем и масса чайных листьев очень незначителен по сравнению с объемом воды в кружку, примерно 100 к 1 по массе. (И чаем массы растворенного вещества.) Вероятно, существует небольшое количество кофеина оставил в листьях чая после растворения, но не в достаточном объеме.
+869
Asm 12 февр. 2015 г., 10:22:43

Мой первый выбор будет сделать кучу мелких весны формочки для круглых тортов. Что, вероятно, будет моим первым выбором, если вы действительно не хотите использовать чашки торт вкладыши.

Если вы действительно хотите квадратов, то я думаю вам лучше всего использовать пергаментную бумагу. Вырезать пергаментную бумагу, чтобы соответствовать полный кубок, затем аккуратно сложить его по углам так, чтобы сырые чизкейк будет наполнять чашку без морщин. Это займет некоторое проб и ошибок, но как только вы выяснить, правильные углы, она должна быть легко дублировать. Затем необходимо осторожно вынуть пирожные из чашки пергаментную вы сделали, но это должно быть намного проще, чем пытаться получить их из кастрюли, если они застряли.

В качестве альтернативы, вы могли бы попробовать в силиконовые формы, но я не знаю, то ли сырный пирог будет слишком липким или слишком мягкий для этого или нет.

+814
Shar13 10 нояб. 2010 г., 22:15:11

Хороший друг, только что перенесшего пересадку почки и лекарства против отторжения, как известно, взаимодействуют с грейпфрутом, поэтому пока он, конечно, очень благодарны за его новую почку, он немного грустно, что он буквально никогда снова грейпфрут.

Я знаю, что это странно, но мне любопытно, если кто-то знает хорошего вкуса экстракты, которые содержат абсолютно никаких грейпфрут , но дать достойный аромат грейпфрута, поэтому я могу сделать ему что-то grapefruity, но лекарства-безопасный.

+809
darksaid 23 июл. 2013 г., 20:25:50

Я вдаваться в детали относительно Стейкхаус качественные стейки в моем ответе здесь.

Отрывок:

Любой стейк вы покупаете в продуктовом магазине минимально влажном возрасте. Лучшие стейки сухой возрасте говядины. Разница? Влажное старение состоит из просто вакуумная упаковка мяса (как в бок коровы) и охлаждения его в течение приблизительно недели. После этого необходимо вырезать небольшие и продаются в магазинах. Сухой старение является более сложным и дорогостоящим процессом. Сухой возрасте говядины провисеть не менее двух недель в холодильнике. Влаги в мясе разрешено бежать и испаряется, что способствует концентрации аромата говядины из говядины. Говядину также растет с плесневой корочкой, который отрезали и выбросили. После старения будет завершена вы остаетесь с 75-80% мяса вы начинали. Это имеет высокую цену.

Обратите внимание, что сухой старение происходит задолго до покупки стейк. Всю корову сухой возрасте, прежде чем он даже вырезать. Нельзя по-настоящему, безопасно сухие стейки в вашем доме. Есть холодильник старения приближений, но они просто, что приближений.

+801
Torneo2000 6 окт. 2019 г., 1:04:26

Еще взять на этот: этот метод хорошо работает для индийских карри, где вы можете иметь больше специй, таких как гвоздика, кардамон, перец, что вы не хотите в конечном итоге в блюде. Прогреть специи на сковороде, чтобы выпустить летучих ароматических веществ, затем добавить масло, чтобы распространить аромат, удалить крупные специи, а затем приготовить овощи, мясо. и т. д.

+783
Fanatique 13 авг. 2013 г., 5:32:07

Я был вегетарианский ресторан в выходные и заказали еду, которая была "тофу" и "соевый белок". Соевый белок выглядел несколько как стейк, но был белее, и на вкус похож на бифштекс. Я спросил женщину, что это было, но она могла только сказать мне, что это "соевый белок". Я ищу, чтобы включить данный ингредиент в пищу, но я не уверен, что сделать или где его взять, как я понимаю, есть много видов соевого белка. Я знаю, что я не получила отличное описание, но у кого-нибудь есть обоснованное предположение о том, что типа соевого белка это может быть? Также, где хорошая игра, чтобы купить соевый протеин? Спасибо.

+766
IrinkaRybalkina 22 мар. 2015 г., 22:32:40

как имбирь ответа выше, хрен и сырой настурции (весь свежий настурции растение...листья, лепестки, семена) пряные, поэтому они могут быть стоит вашего времени, чтобы анализировать, что в них, чтобы определить, если у вас может быть аллергическая реакция на них или нет.

+759
Ardeshir T 11 февр. 2014 г., 14:35:43

Сделала свой "итальянская приправа" или соус содержит соль? Если нет, то ваш свинину почти наверняка безвкусная, потому что нужна соль.

+738
Akshay Udupa 2 янв. 2017 г., 19:22:46

Это рисовая бумага предназначается, чтобы быть съеденным? Обычные чернила от принтера не съедобно. Но если у вас есть съестные чернила и если говорить о той же рисовой бумаги...

enter image description here
Источник

потом: это зависит от принтера. Вы (ovbiously) должны использовать струйные принтеры.

Эти виды принтера ...

enter image description here
Источник

согните бумагу на 180°. Я просто попытался согнуть лист. Он сломался, когда расстояние между параллельными заканчивается рядом с Бент площадь составила около 1 сантиметра. Если я беру разгон и резкий рисунок в аккаунт я считаю, что документ будет перерыв.

enter image description here
Источник

Такого рода принтер не согнуть бумагу, как принтеров. Если это возможно, я хотел бы посмотреть в драйвер, чтобы замедлить вниз печати (некоторые водители предлагают "довольно режим").

Гладкая сторона должна быть стороной для печати. Я не ожидаю, что изображение будет хорошо.

Если вы используете бумагу Catija упомянули в комментарии: попробуйте согнуть бумагу, как она будет согнута в принтере. Если это не сломать / вырвать, он может быть стоит попробовать.

Я никогда не пробовал это. Если у вас есть ценные принтер или не хотите тратить лишнее время на уборку бардака после unsusccessful суда, я бы не стал рисковать.

+734
Ranjit 4 дек. 2012 г., 18:14:52

Делать твердые кусочки спелого авокадо-это сложное дело (для меня, во всяком случае). Что является лучшим способом, чтобы удалить кожицу и ямы, не заканчивая с кучей зеленой Муш? Я могу иногда снять кожицу без слишком больших трудностей, но яма всегда дает мне горе.

+731
David Statezni 11 окт. 2017 г., 12:00:23

Я очень рекомендую использовать термометр оставить в духовке. Это экономит вам много неприятностей, тем более, что вам не нужно взять мясо из духовки и вам не придется беспокоиться о пересушивая мясо.

Аналоговые версии оставляют полностью в духовке, однако это может быть трудно, чтобы прочитать температуру, как вы должны настроить термометр для лица дверце духовки. Используя их с закрытыми выпечки невозможно.

Цифровой, кого я знаю, имеют зонда внутри печи. Жаропрочное кабель, который достаточно мал, чтобы не вызвать каких-либо проблем с дверцу духовки, затем подключается к экрану. Или в более навороченные версии, к антенне, которая передает данные на экран.
Много тем уже есть программы, Доступные, чтобы приготовить ваше мясо до нужной точки. Вы вставляете зонд в мясо и просто ждать сердечника для того чтобы достичь определенной температуры. Вам не придется беспокоиться о времени, просто следите за температурой поднимаются вверх до тех пор, пока мясо не будет полностью готово. Единственное, что вам нужно позаботиться о том, чтобы вставить наконечник близко к центру куска мяса.

+729
RUPASHREE 21 мая 2015 г., 15:45:38

Да, они могут носить немного в вертикальный блок, но только если вы храните их точки вниз. Когда у меня был вертикальный блок, я хранил их точки вверх. Предполагаю, что есть немного дополнительную комнату в слоты, совет ничего не трогать, когда вы снимите ножи.

+725
slavalobikov 25 сент. 2015 г., 21:46:23

Шерри очень отличается от красное вино – так вкуснее, гораздо менее жирный, просто совершенно другой вкус. Это хороший акцент вкуса для супа или что-то, но это было бы безумием всепобеждающей и совсем не вкусные в говядина/ягненок рагу. Однако хорошей новостью является то вы можете определенно использовать дешевое вино в рагу. Пойти купить бутылку желтый хвост кабины или эквивалент – вам не нужно тратить много (и, собственно, в аромате, скорее всего, заблудились), чтобы получить правильный вкус.

+639
Nidia 16 окт. 2012 г., 8:15:24

Если вся проблема-снизу скоро остынет, вы можете попробовать несколько вещей.

  • рассмотрим держал бутерброд на торт охлаждения решетка, или один из небольших горшка охлаждения решетки, даже подают на них в неформальной обстановке.
  • Кроме того, положила бутерброд на салфетку, а не непосредственно на фарфоре, для того чтобы уменьшить конденсацию и некоторые просачиваться влага в бумагу вместо бутерброда. Но это может иметь неприятные последствия, если бумага настолько тонкий и пушистый, что он сам клеит на бутерброд, так что выбирайте тщательно салфеткой.
  • подавать бутерброд на смазанную маслом деревянную доску, это позволит сократить (но не убрать) конденсации. Обратите внимание, что если это разделочная доска, пара лич запахи еды, особенно несвежего лука, на бутерброд, так что не использовать это. Если у вас есть горки, сделанные из плоских деревянных бусин, используйте одну из них на тарелку.
  • если вы служите бутерброд с чем-то на стороне, поддержать его там, либо на наклонной или даже квартира с достаточной поддержки. То, что вы используете и как вы это устроите, зависит от полный состав вашей еды.

Если держать ее в вертикальном положении работает для вас, вы можете, конечно, продолжать делать это, продовольственная милиция не придет, чтобы арестовать вас :) но, как и другие плакаты, Я бы боялась, сползая, он, вероятно, плохо сочетается с любой бутерброд.

+601
RMOS Consultancy 30 дек. 2017 г., 1:09:14

Используйте половину и половину. Более актуальный вопрос, хотя вопрос: это может помочь, чтобы растворить в немного воды, чтобы легче, чтобы действительно размять его и сделать все мокрые. Всего лишь теория, хотя!

+587
camelCaseClosed 18 сент. 2015 г., 16:02:07

Мне нравится резать и быстро закипает моя свекла с кусочками имбиря в течение 15-20 минут. Потом, когда тендер, перелейте в банку и поставьте в холодильник (свекла, имбирь и акции). После дня, свекольный сок становится чуть более густой, сладкий, и немного Спайсер. Свекольный оно очень хорошо сохраняется и очень хорошо впитывают аромат. Добавить свекольный ТОО "Топс" при желании для замачивания и сбережения!

+563
Expat Aussie 15 июл. 2014 г., 12:39:24

Есть несколько потенциальных проблем в игре здесь. Когда startches из риса перемешать с кипящей водой и паром, который создает осадок. Это может быть "слизи" вы имеете в виду.

Еще когда мясо сварится, некоторые белки коагулируют и образуют "накипь", что при приготовлении супов или бульонов, получает обезжиренное, чтобы сохранить видимость более ясная.

Я бы не слишком беспокоиться об одном, другом, чем с точки зрения эмоциональности. Если я собираюсь смешать курицу и использовать мою рисоварка для совместного приема пищи, я использую вареной курицы (нарезать его, приготовить его на сковородке раньше времени, или использовать остатки от большой куриной муки). Это позволит сократить "проблема белка мразь" от курицы, я думаю, против используя сырое куриное. Вкус лучше, чем кипящее сырые куриные для меня, но это только мое мнение.

+559
user17512 23 июл. 2016 г., 2:29:43

Традиционный французский бисквитный торт обычно выполняется путем избиения яйцо с сахаром (за пароваркой, если вы делаете это вручную). Затем смешать в твоем Zest/ароматизаторы. Затем муку аккуратно сложена. Затем растопленное сливочное масло сложена. Если ваши яйца начинают свертываться при избиении, то тепло слишком высока.

Если вы хотите, чтобы торт, который является достаточно большим, чтобы быть свадебный торт, вы могли бы рассмотреть изменение типа торт. Я думаю, что вы выдвигаете свою удачу с полкило торта в круглой кастрюле. Если вы измените тип торт бисквитный, вы все еще можете сдобрить лимонной цедрой и теплые (сердечные, возможно, лучше добавить после того, как торт испекся через сироп).

+533
diceguyd30 4 мая 2015 г., 11:43:59
Используйте этот тег для вопросов о еде или напитках, которые прошли плохо, или скоро будет.
+530
Zendaprox 9 авг. 2013 г., 7:08:26

Свежие оливки не соленый, но они очень горькие. Таким образом они почти всегда излечивается и ферментируют, чтобы удалить горькие вещества. Соль является самым распространенным отверждения средней, следовательно, маслины, которые вы покупаете в магазинах, как правило, соленый.

+485
Met Rodgers 19 дек. 2011 г., 5:33:06

Он не будет иметь такую же текстуру или вкус как тофу, которые могут быть приемлемы для вас. Это очень много желе/желе как указано другим. Самая большая разница заключается в том, что вы не сможете приготовить этот гель на основе тофу. Для использования в холодной, это было бы прекрасно. Агар будет смягчить и расплавить при нагревании, температура плавления-это концентрация зависит от кислотности, но всегда значительно ниже температуры кипения воды.

Если у вас возникли какие-имитации миндаля тофу десерт в китайских ресторанах, можно представить тип текстуры вы получите.

Стоит экспериментировать с ним, просто не ожидайте настоящий тофу.

+464
Brazen Spirituality 2 мар. 2017 г., 9:40:47

350 Ф это слишком высокая температура для нервюр---- покрытые или нет. Мне нравится мясо вдребезги кости. Так что, просто уменьшить температуру до, скажем, 250 F и выпекать дольше. Это будет занять больше времени, поэтому вам придется немного поэкспериментировать, чтобы получить правильный время выпечки. Это должно привести к более сырого мяса тоже.

+448
punkrockbuddyholly 12 мая 2010 г., 10:32:10

Вполне возможно, что за пределами вашего кувшина остатки меда на ней. Попробуйте полоскать снаружи банку с теплой водой. Я хотел бы также дать кабинету мед в хорошую очистку, а также, как я уверен, что там сейчас остатки меда в там также.

Я также попытаюсь проследить источник этих муравьев и остановить их от входа вашего дома.

+402
errante 2 янв. 2018 г., 9:49:40

Я не фанат ксантановая камедь для стабилизации этих смесей, потому что я думаю, что это делает слизистая во рту и изменения текстуры. В прошлом, я использовал смесь карбоксиметилцеллюлозы и глицерина моностеарат, что оба эмульгирует смесь и стабилизирует его. Вы можете найти эти ингредиенты в модернистской кладовая.

Есть несколько ресурсов, которые впиваются в размерах и смесей и т. д. Этот пост занимает его до такой степени: ГМС и CMC соотношения в мороженое

Замороженными десертами Франсиско Migoya также содержит информацию о стабилизаторах.

Вы также можете найти кучу информации в этой ссылке: http://icecreamscience.com/stabilizers-ice-cream/

+322
J A Terroba 15 июн. 2014 г., 2:56:06

Существуют различные муки здесь, землю из различных сортов мягкой и твердой пшеницы с разным уровнем протеина. Вы можете найти низким содержанием белка и высоким содержанием белка муки. Продуктовые магазины обычно несут:

  • Торт муки, около 7-8% белка
  • Все цели, около 10-12% белка
  • Хлеб из муки, около 14-16% протеина

Эти колебания создаются на основе различных штаммов и сортов пшеницы.

Поэтому муки с соответствующим уровнем клейковины практически для любых целей можно приобрести, или в смеси из доступных вариантов.

Различных марок и фрезеровщиков формулировать свои муки по-разному. В двух наиболее распространенных на национальном уровне распределенных брендов, Поваренок, и золотой медалью, имеют около 10,5% белков в их все цель; в-третьих, Король Артур, около 11.4.

Профессиональные пекари имеют доступ к более широкому спектру продуктов, с различными размерами частиц, а также содержание белка.

+275
skorry 26 мар. 2013 г., 14:24:44

Если пюре бананы случайно оставил на прилавке всю ночь, то они могут по-прежнему использоваться для выпечки?

+259
architektor76 18 нояб. 2011 г., 11:27:50

Привет я один раз оставила кастрюлю на плиту и забыл про него на 10 минут и когда я вернулся в Нижний покоробилась я не рекомендовал бы его!

+236
le31 10 апр. 2012 г., 17:07:52

(Примечание: не мойте луковицы перед хранением их; положите его в пластиковый мешок в холодильник. Мыть непосредственно перед использованием.)

Молодой кольраби большое количество сырья. Лупить в первую очередь, затем

  • добавлять в салаты (нарезанный или тертый)
  • служить частью тарелка с овощами ж/ дип
  • натрите на крупной терке и добавить в капусту (но после натирания ее, посоли и пусть сидят, потом выжать воду из него)
  • пюре - вот кто-то, кто действительно любит это пюре: http://foodiefarmgirl.blogspot.com/2007/11/recipe-what-to-do-with-kohlrabi-puree.html

Приготовленная кольраби можно готовить на пару или отваривать. Снять кожу после приготовления.

Вы можете съесть листья, если они еще твердые и зеленые; использовать их в течение нескольких дней. Помыть листья и удалите жесткую часть стебля (ребер). Бланшировать в кипящей воде пару минут, процедить, нарезать и подавать с небольшим количеством масла, соли и перца. Немного уксуса или лимонного сока на них, тоже.

+233
anzavzav 6 нояб. 2012 г., 20:28:23

Одно из правил гласит, что я читал в нескольких разных местах: если яйцо всплывает, когда вы поместите его в миску (или стекло?) воды, это плохо. Есть воздушный карман, в яйце которая растет как яйцо возрастов - в этом случае яйцо в конце концов поплавка.

Лично я использовал яйца, которые не менее 30 дней после даты истечения срока действия - они были прекрасны. Я не думал бы дважды об использовании две с половиной недели яйца.

Чтобы ответить на ваш вопрос: нет волшебства продолжительность времени - я бы выбросить после 5 недель после истечения срока годности.

+220
DBon360 20 июн. 2012 г., 23:25:31

Ок, я могу дать вам представление о том, что делать, но это длинный выстрел.

От того, что я вижу, они используют

1 эмульгатор •соевый лецитин

3 загустителей •трагакант камедь-смола •яблочный пектин •целлюлоза

1 Swetener •сорбит

1 вкус •апельсин

Остальное-витамины. Вам не нужно, чтобы добавить их.

Так что вы можете использовать вместо сахара сорбит.

Соевого лецитина не должно быть трудно найти. Я делаю рыбу нефтяной эмульсии с использованием изолята сывороточного протеина. Вы можете попробовать это. Если вы хотите что-то, что есть во всех кухнях я могу другое яичного белка.

Для thichener если вы не хотите, чтобы найти этот "экзотические вещи" вы можете попробовать, используя желатин, можно найти во всех супермаркетах.

Вкус вы можете использовать любой аромат вам нравится он не должен быть оранжевый ^^.

Теперь самая сложная часть-это найти правильное соотношение масло/вода и эмульгатор.

Это требует экспериментирования и она разная с каждым эмульгатор.

Хорошая часть заключается в том, что вы можете использовать любое масло как использовать масло для приготовления пищи для экспериментов вам не придется использовать expenssive рыбий жир. Сделать эмульсию и оставить на сутки. Если это не раскол через 24 часа это успех!

Используйте быстрый вращающийся смеситель у вас есть и оставить ее работать в течение более чем 3 минут. (должно быть действительно очень мощный, если вы хотите победить, вы не можете сделать это с помощью миксера шутка.

Если вы хотите, чтобы избежать экспериментов, вы можете попробовать эмульсию через 67% рыбьего жира, 3 % изолята сывороточного протеина 30 % воды. Он работает.

+211
yaric121010 22 окт. 2013 г., 22:00:51

Температура внутри будет повышаться, когда жгучая после су-вид, хоть паяльной лампой, что эффект, вероятно, минимальный. С сковороде или гриле обжарить, я бы план внутренняя температура поднимется от нескольких градусов до 20 градусов или более, в зависимости от длины и условий шептала.

(1) Во-первых, давайте рассмотрим очень короткий и очень быстро Пан шептало. Этот график дает некоторые данные. (На общую страницу, это тоже стоит посмотреть по су-вид технологии.)

В этом случае, в 30-второй/стороны обжарить на очень горячей чугунной сковороде в результате внутренняя температура поднимется на 5-7 градусов по Фаренгейту в окончательной мясо для стейков, которые 3/4-дюймовый до 1-дюймовый толщиной. В 1,5-дюйма толщиной стейк испытывал почти никакого перепада температур, но я предполагаю, что это было определено в самом центре стейка. Я наблюдал подобные температуры, когда жгучая на гриле или на сковороде, хотя я не потрудился измерить их так точно.

Вы не увидите много, что нежелательно "серая полоса", но важно помнить, что тонкая поверхность все еще становится очень жарко, значит, кто-то, что тепло переносится в стейк после снимают с огня, как видно на графике. (Обратите внимание на небольшое падение температуры в жгучая; это небольшой, но интересный эффект, который может помочь свести на нет потом ни повышение температуры в некоторых случаях. Но это актуально только для очень коротких прижигание. Смотри комментарий ниже для деталей.**)

(2) Для более длительного поджаривают на гриле, этот график взят с этой страницы можете дать некоторые полезные сведения. В то время как не технически сувид, он по-прежнему использует "обратное шептало" способ, где толстый стейк нагревается в духовке, пока внутренняя температура 115F, а затем обжаренные на гриле до салона поднимается до 130F, около 5-10 минут. В этом случае, как внутренние, повышение температуры и т были довольно значительны, с 2-дюймовый толщиной стейк, который провел около 12 минут на гриле ростом от 115 до 130F, а на гриле, а затем продолжает расти примерно до 145F во время отдыха. Очевидно, большинство людей не склонны обжарьте на горячем гриле в течение 12 минут, но если вы любите темные или слегка обгоревшие снаружи, поймут, что лишние жгучую время может привести к значительному внутренняя температура поднимается.

Если вы только собираетесь для нормальной поджаривают на гриле, автор этой последней странице рекомендует отопление стейки толщиной почти до температуры сервировки, которая согласуется с практикой для быстрого сковороде обжарить с выше толстый стейк. Еще, как видно на графиках, даже очень толстый бифштекс может повышение температуры на 5 и более градусов в течение даже умеренно быстро (5 минут или так общая) поджаривают на гриле.

В общем, интерьер повышением температуры будет во многом зависеть от того, какой толщины мясо и как долго шептало. И необходимую длину шептала, как правило, зависит от температуры гриля или на сковороду, или факел используется, чтобы шептало, а также основных методов, которые тепло подается к мясу (теплопроводности, конвекции и/или излучения тепла).

Паяльная лампа может подрумяньте мясо точно точно прожарки на каждой поверхности, без избыточной теплопроводности или конвекции или гриля, так много мелких предметов интерьера повышение температуры следует ожидать (если таковые вообще-обратите внимание на комментарий ниже, по крайне быстрое прижигание).

К сожалению, нет "формулы" для определения точно, сколько увеличением внутренних дел при пассеровании и во время отдыха будет происходить, поскольку есть так много переменных. Может вести вас, здесь только опыт, но всегда был план, по крайней мере, некоторый подъем температуры сам.


** Комментировать потери тепла при быстром жгучую: на первом графике показана небольшая температура потери в ходе истязающей. Автор утверждает, что он был "вероятно, из-за охлаждающего воздействия от перемещения стейки" и что низкой температуры происходит в точке, стейки были удалены было "совпадение". Я думаю, что это не совпадение и на самом деле эффект испарительного охлаждения, где быстрой потери влаги на поверхности могли бы вытащить небольшое количество тепла из салона стейк. Испарения требуется значительное количество энергии для свободных молекул воды из жидкости и отделить их в газовой фазе -- это тепло для испарения должны откуда-то прийти. (Это связано с известной "барбекю стойло" эффект при медленном приготовлении мяса, хотя в случае высоких-температура приготовления пищи, вода на самом деле гонят мясо на очень высокой скорости из-за чрезмерно высоких температур.)

Это также объясняет, почему температура понизится ставка увеличивается после сальто: верхняя поверхность стейка сейчас гораздо жарче, и влага будет продолжать испаряться с него быстрее, чем когда необработанную поверхность была сверху, вероятно, усиливается конвективных потоков воздуха, вызванных разница в температуре в разных частях кастрюли. После снимают с огня, стейк постепенно возвращается к равновесию, позволяя остаточного поверхностного теплового потока обратно к центру.

Если высокая температура вызывает жгучую стейки, чтобы временно охладить внутренне кажется странным, отметим, что точно такой же эффект наблюдается на графиках в нижней части второй ссылке говорилось выше (фотографии здесь и здесь). Эти зонды были только на 1 мм в стейк на стороне варочной поверхности, а еще они оба показывают временное снижение внутренней температуры на несколько градусов в течение первых 20-30 секунд или около того (после этой начальной температуры взрыв), который имеет смысл, только если мы предположим, испарительное охлаждение эффекты. Как видно на этих графиках, если первая ссылка стейки жег более 30 секунд или около того с каждой стороны, поверхности испарения быстро медленно достаточно, чтобы свести на нет испарительного охлаждения эффект, как сухой "серая полоса" появляется ... и внутренняя температура начнет подниматься во время приготовления, как обычно.

(Иными словами, никто не должен получить слишком взволнован тем, что жара иногда может показаться течь "в обратную сторону" в течение 20-30 секунд. Оно не нарушает законов термодинамики либо. Так что, извините, люди: Вы не можете привести свой вечный двигатель на жгучая стейки.)

+207
Keychain1 29 мар. 2011 г., 8:47:13

Впервые я использовал специальную стойку, чтобы заморозить яйцо в воду без него покоится на дне кастрюли и впервые она не трескалась.

Любое другое время я пробовал все выше, и это не помогло.

Теперь я уверен, что это из-за контакта с горячей поверхностью сковороды, пока вода имеет шанс рассеять тепло, так что он не поднимается значительно выше 100 ° с

+196
Bjerva 1 дек. 2017 г., 23:04:10

Я читала в нескольких рецептах, особенно с помощью желатиновой части свиной головы и Рысаков, что долго полоскать под проточной водой, и несколько смен воды замачивания называется для.

Почему это?

Почему эта практика представляется уникальная свинины?

Спасибо

+157
mohammad ali 21 сент. 2014 г., 23:05:07

По моему опыту, это совершенно нормально и не повредит его вкус вообще. Нужно просто подогреть перед подачей на стол, так что вы можете повторно смешивания / эмульгирования свой соус / соус. Он застывает в холодильнике, как и любой другой жир (думаю масло или свиной жир). Видимо, оливковое масло может пострадать от конденсата в бутылке, влияющие на вкус. Он также может превратить облачно.

Но в целом, вы должны быть хорошо. Даже если все пойдет не плохо, это просто влияет на вкус и не вредно, просто мерзко. Так что если вкус плохой, брось его. В противном случае ты в порядке. Примечание: Я просто говорю о Масло прогоркает, а не что-нибудь еще вы могли бы смешивать с ним.

+99
Fawkes 25 сент. 2018 г., 10:08:25

Я всегда делала моя с Кристалл острый соус, который слаще и жарче, чем Франки. Вам придется поэкспериментировать с пропорциями, чтобы получить нужный результат, основанный на соус, но в целом можно сделать 2:1 hotsauce и масло. Простоквашино, безусловно, дать вам некоторые Тан, но я лично никогда не пробовал в соусе Баффало. Я начинаю с соусом из измельченного чеснока и лук-шалот с маслом и пусть припущенным до тех пор, пока масло растает, и в этот момент я венчиком в соус и дайте ему все тепло вместе. Я стараюсь не давать ему закипеть, чтобы избежать разделения. Я закончу с медом, чтобы придать ему яркости, а тепла немного. Поиграйте с ним, нет такого понятия, как слишком много острого соуса.

+95
manchester 2 нояб. 2018 г., 1:49:29

Показать вопросы с тегом