Разница между Майда и муки

Я пеку вечером и я выхожу из муки. Я ленив, чтобы сбегать в продуктовый магазин. Я могу заменить все назначения муки Майда (Майда лучше известен индусов - мы используем его для Нааны делать и такие)

+823
JTA 28 февр. 2015 г., 4:48:05
35 ответов

Живущие в северном климате, я часто размышляю о том, как аборигенам избегать болезней, вызванных гиповитаминоз, как цинга (отсутствие импортных цитрусовых в те дни.)

По данным Википедии, французский исследователь Жак Картье и его люди были спасены местными жителями, показывая им, как

кипятить иглы из Арбор дерево витае (Восточный Белый кедр), чтобы сделать чай, который был позже показан, чтобы содержать 50 мг витамина C на 100 грамм.

Разве кто-нибудь когда-либо сделал это варево? В инструкции на сайт eHow, кажется, довольно прямо вперед, но я все еще немного нервничаю по этому поводу. После прочтения отрывка как

Если у вас есть доступ к свежей, ярко-зеленой хвоей, Вы тоже можете насладиться этим необычным чаем

вопросы, которые происходят со мной, как "будет какой-либо сосновой иглы, или некоторые ядовитые" предотвратили меня от экспериментов.

Пытливые умы должны знать!

+901
Kashi 03 февр. '09 в 4:24

у меня только мусс несколько раз, но она не начала правильно установив, пока я был с помощью) сливки для взбивания (т. е. взбитые с нуля, а не с ванной) и б) с помощью миксера. в противном случае это было вкусно, но не имеют постоянной пушистости. если вы делаете это вручную, или с помощью предварительно взбитыми сливками, я сомневаюсь, что вы будете успешны исходя из своего опыта.

+897
89521325192 13 сент. 2018 г., 13:16:59
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я замочила чечевицу и нужно знать, сколько соды добавлять в чашку чечевицы.

Раньше мне приходилось готовить чечевицу около 2 и 1/2 часа, чтобы получить желаемый мягкости чечевицы. Было предложено добавить выпечки соды в воду во время замачивания чечевицы. Сколько пищевой соды нужно использовать?

+818
vredinaroman 8 авг. 2014 г., 12:52:09

У меня никогда не было Buttercream глазурь, состоящая из ничего, кроме сливочного масла, сахарной пудры и ванили (и часто какао или краситель) идут плохо. Даже когда там немного молока в ней. Есть две причины для этого. Одно это не может длиться достаточно долго. Эй! Где бы что последний кусок торта пойдет? Два, хотя я не эксперт, я думаю, что это большое количество сахара, как Майкл упомянул. Я имел нечастый торт с куском или два, которые висели вокруг в течение недели, без каких-либо проблем, других, чем немного сушки.

+728
Raviteja Avvari 8 июл. 2011 г., 9:23:30

Мой опыт показывает, что адзуки имеют совсем другой вкус и текстуру, чем красная фасоль и не подменять одно другим. Если вы действительно получили в Моти, то это будет стоит усилий, чтобы найти адзуки - я купила их в магазинах натуральной пищи, вся еда и на линии, и я купить оптом поэтому я никогда не закончатся. Бобы, кажется, длятся вечно.

+721
Rancour 23 мар. 2012 г., 8:16:50

дома я просто использовал томатную пасту, и добавил что-то простое, экс. соль

+721
roman197742 4 окт. 2018 г., 10:09:51

Нет проблем...размять его,мять его, и он не поднимется, добавить 1/4 чайной ложки сахара и дрожжей, и еще раз замесить. накройте крышкой и дайте доказательства.

+719
Enjels 22 июл. 2010 г., 19:27:40

Честно говоря, похоже, это слишком высокий процент яйцо... и, возможно, не хватает сыра. Я не знаю, что он не может работать с таким количеством яиц, но большинство рецептов я нашел только сейчас потребляют гораздо больше молочных яиц и других ингредиентов, чтобы сделать их сливочным.

Для сравнения, вы используете меньше, чем четверть стакана жидкости, два яйца и 1,5 столовые ложки/Яйцо.

Например, это еда и вино, используют 3 яйца и 1 чашка половина на половину. Она также имеет чашки сыр и множество других ингредиентов. Яйцо явно просто подшивку, чтобы держать вещи вместе. Так вот за 5 столовые ложки половина и половина на яйцо.

Это один на allrecipes имеет 4 яйца и 1-1/2 стакана молока... и много сыра. Это 6 ст. л. молока в яйцо.

Это один из food.com ближе к твоему в соотношении, с 5 яйцами и только 3/4 стакана молока, но это еще более четверти стакана больше жидкости (12 ст. л. вместо 7,5 чайной ложки на пять яиц)... и добавить две чашки и другие вещи, первое предложение сыром.

Я нашла другие рецепты, которые использовать 6 яиц Для крема 3/4 стакана, тоже... что, опять же, ближе, но все равно около 1/4 чашки короткий.

Я рекомендую добавить более влажный в свой смесь, чтобы яйца отрезать.

Также, если вы были выпечки в традиционном 350 Ф (175 С), можно снизить температуру немного. Мелкие вещи часто лучше делать со слегка нижнюю печь. Это дает вам больше комнаты для ошибки. Я пекла мини-кексы на 325 F вместо 350 F для этой причине.

Так что, попытайтесь поднять сливок 4-5 ст. л. (или, может быть, попробовать более водянистые молочные, как половина на половину), добавить сыр (Сыр сливочный, помните?), снижать температуру до 325 Ф (160 С) и попробуйте снова.

Жаль, что много разных вещей, чтобы попробовать... но поскольку я не знаю вашу температуру в духовке, это больше предположение.

+648
Shayok 28 февр. 2015 г., 17:40:00

Я смешиваю 4-5 столовые ложки с горкой простой муки 2 больших яйца. Я смешиваю их вместе, в надежде, что получиться густая смесь, которая довольно жесткая, если это все-таки немного жидкая, я добавляю еще немного муки. Потом добавить молока, чтобы получить тесто. Цель здесь состоит в том, чтобы продолжать добавлять молоко, так что я могу использовать ручной венчик, чтобы получить воздух в тесто, без пузырьков воздуха быстро поднимаясь наверх и оставляя тесто. Если вы пользуетесь ручным венчиком, а не вилкой, вы будете делать лучше работу найти, сколько молока нужно.

Как только все это сделано, я масло пудинг лоток и поместите его на плиту, пока масло не курит. Потому что тепло не распределяется равномерно, затем я включил газовую плиту за 20 секунд или так, и затем дать ему еще один взрыв.

Печи, как правило, довольно теплый на данный момент, скорее всего, я бы просто снял жареная курица от него. Я включаю его до 200С.

Я быстро даю тесто еще одну метелку, чтобы попытаться попасть в него больше воздуха, а потом вылейте смесь в лоток, поместите его в духовку и установить таймер на 20 минут.

Не открывать духовку в течение этого времени.

Они всегда поднимаются.

Они также всегда прилипает к лотку, так что я собираюсь попробовать смазать чем-то, кроме растительного масла, я могу пропустить отопительного лоток шага, а также чтобы увидеть эффект, который имеет.

+631
selivan2 27 мая 2011 г., 5:28:32

арахисовое масло считается "лучших" масла для использования в работе из-за его высокой точки курения. Мы покупаем большие контейнеры из нашего местного азиатского рынка.

Я также использую виноградное масло, потому что оно также имеет хорошую точку для качества, и вам не нужно использовать столько масла, где вы бы с другими сортами.

+608
Defkeeper 10 июл. 2016 г., 5:58:38

Оригинальный Валенсии чесночным соусом алиоли и Мальтезе aljoli нет яичный желток в рецепт. Яичный желток делает эмульгирования легче, но это не обязательно. Сам чеснок уже эмульгатора.

Чесночным соусом алиоли производится путем толчения чеснока с оливковым маслом и солью в ступке до однородной массы. Масло должно быть мало-помалу-в противном случае эмульсия распадается.

enter image description here

+540
olaaa 21 нояб. 2012 г., 10:59:11

Чтобы понять, что здесь происходит, мы должны сначала взглянуть на то, что камень для пиццы делает.

Камень для пиццы изготовлен из полупроницаемой материала с высокой теплоемкостью, или, проще говоря, позволяет сохранять тепло и впитывать влагу. Это означает, что он гарантирует постоянное тепло в нижней части, плюс он буферизует влагу из теста, придавая пицца хрустящей корочкой, но мягкие дно.

Вот почему ваша фольги вызывает проблему. Где камень может поглотить воды (и пара), фольга, водонепроницаемая. Который, как вы заметили, может означать сырой нижней - влажность из теста и соуса некуда идти снизу.

В отличие от фольги, пергамента не является полностью водонепроницаемой (особенно не "паронепроницаемый"), так что камень все еще может делать свою работу.

Если у вас есть проблемы с липкой пиццы и как легче убирать, пергамент путь. Кроме того, щедрую дозу (грубый) муки, манной крупы или кукурузной муки может помочь много. И не волнуйтесь, если ваш камень получает несколько пятен, нет необходимости, чтобы вымыть и очистить его каждый раз, просто дайте ему быстро вытереть после того, как он высохнет. Время от времени, вы также можете сжечь остаток, если вас это беспокоит.

Пресс-тостер имеет другой принцип работы: пластины ровные и вы не жарить пищу только на сравнительно короткое время. И если вы внимательно смотрели, вы, возможно, заметили, много пара во время поджаривания, но особенно при его открытии. Так что фольга имеет примерно такие же свойства, как и плиты тостер, следовательно, вы получите тот же результат С или без него.

+527
traveler84 10 апр. 2012 г., 22:29:14

Учитывая обновление на ваш вопрос, Вы, кажется, есть своего рода гибрид двух методов. "Традиционный" французский способ, чтобы сделать сырный соус, или Морней, описан ниже с некоторыми дополнительными примечаниями внизу альтернативные методы. Если вы идете через этот процесс в "Бешамель" этап, вы получите белый соус часто используется для лазаньи.

Альтернативный метод, который использует замешивают сливочного масла и муки, как описано в вашем вопросе называется бер-Манье. Разница между традиционным методом для этого метода заключается в том, что вы размещаете замешивают смесь в кастрюлю и начать нагревать его и постепенно добавить молоко, в то время как традиционный бер-Манье будут добавлены непосредственно к горячей жидкости в качестве загустителя. Как только он достиг своей желаемой толщины, затем можно добавить сыр, чтобы превратить его в сырный соус.

Если вы отопления вашего месили масло/мучной клейстер, так что это на самом деле переплавки и приготовления пищи немного, прежде чем начать добавлять молоко, то это больше похоже на ру подготовка, хотя Ру не требует замешивания двух компонентов вместе, прежде чем положить их в кастрюлю, хотя я не думаю, что это будет больно.

Ру

А ру - это первый шаг в традиционном французском сырном соусе. Это процесс приготовления пищи вместе в равных частях муки и жира и используется для сгущения соусов и подливок.

Roux-это муки и жира, приготовленные вместе и используют для загущения соусов. Жир сливочного масла в блюда французской кухни, но может быть свиное сало или растительное масло в других кухнях. Ру используется в трех от матери соусов классической французской кухни: соус бешамель, соус Велюте, и соус Эспаньоль. Топленое масло, растительные масла, капелью бекон или сало обычно используются жиры. Он используется в качестве загустителя для соуса, других соусов, супов и рагу. Это обычно сделанный из равных частей муки и жира.

Различных соусов понадобится вам для приготовления мука-жировой смеси до определенной точки. Белые соусы обычно варите до светло-коричневого/желтого цвета, а другие будут готовить, пока слегка темнее и по общему правилу, чем темнее ру, тем меньше он загустеет, но больше аромата, которые она предлагает.

Жир разогревают в кастрюле или сковороде, плавить ее при необходимости. Затем добавляется мука. Смесь перемешивают до однородности, а затем готовят как минимум до того момента, когда сырой вкус муки больше не видимой и желаемый цвет достигнут. Окончательный цвет может варьироваться от почти белого до почти черного, в зависимости от продолжительности ее тепло и ее назначению. Конечным результатом является утолщение и ароматизирующее средство.

Бешамель

Когда вы добавляете молоко в свой ру, когда он находится в белее конце цветового спектра, вы получаете бешамель соус. Количество молока добавили определения толщины соус.

Бешамель традиционно изготавливается путем плавления количество сливочного масла, и добавить равные части муки, чтобы сделать заправку для соуса, который готовят в соответствии медленном огне, помешивая венчиком. Как это белый соус, необходимо позаботиться не коричневый соус. Затем нагревают молоко постепенно увлекла, и соус варится до загустения и гладкой. Доля ру и молока определяет толщину соус, обычно от одной до трех столовых ложек Каждый из муки и сливочного масла на стакан молока.

По одной столовой ложке каждого масла и муки на стакан молока делает тонкой, легко разливаете соус. Две столовые ложки каждый делает соус средней густоты. Три столовые ложки каждый делает дополнительную густой соус, например, использована для того чтобы заполнить котлеты и суфле. Добавила соль и белый перец и принято в Италии, чтобы добавить щепотку мускатного ореха.

Он является общим, чтобы найти лазанья с соусом бешамель - хотя это не обязательно - многие люди делают это с сыром или даже творогом вместо соуса.

Сырный Соус

Хотя вам, конечно, может назвать окончательный сыром под соусом Морней, традиционный Морней производится с сыром Грюйер, хотя это может быть сделано с другими сырами, в том числе чеддер, и даже добавление "лишнего жира" можно рассматривать по аналогии с традиционной добавлением яичного желтка, которая имеет высокое содержание жира, к Морней - он также мог бы точнее передать английское название "соус с сыром Чеддер", который обычно используется для макароны с сыром и другие приложения.

Другие Методы Сырным Соусом

Это, как говорится, есть куча различных способов, чтобы сделать сырный соус, которые варьируются от этой версии (и бер-Манье) все так просто плавить сыр, который плавится в соус без загустителей вообще. Обычно это делается с помощью специальных продуктов, таких как сыр "Вельвита" в США.

Другие варианты, как этот рецепт для начос соус, используют загустители в виде крахмала и добавить сгущенное молоко, чтобы предотвратить сыр от разделения на неприглядный беспорядок твердых веществ и жира. Видеть свой процесс тестирования здесь.

+526
Christopher Bare 16 окт. 2014 г., 7:32:59

Я храню большинство моих домашнюю гранолу в канистрах пищевых продуктов. Я немного FoodSaver торчка. Я использую его для хранения чего угодно: кофейные зерна, мюсли, бисквиты, вино ...

Я держу меньшего количества в герметичном пакете. Я использую это для моей ежедневный завтрак / закуски. У меня гранола рецепт, а также многое другое на моем веб-сайте.

+502
gustafc 25 окт. 2018 г., 13:55:20

Спасибо всем, кто прокомментировал в посте вопрос. Я написал твит на изготовление напитка, и они сказали мне, что список ингредиентов-это неправильно, потому что они увеличили количество лимонного сока, от того, что было первоначально запланировано, но не исправлять метку, поэтому сахар должен быть после лимонного сока и не до этого в список ингредиентов, благодаря чему питательные ценности совместимы с ним.

Они также сказали мне, что надпись, содержащую список ингредиентов будет исправлено в будущем.

+501
user7045 20 янв. 2018 г., 2:43:45

Когда я конфеты пальто яблоки и дайте им посидеть, конфеты покрытие становится липким. Я живу на юге США, так влажность, как правило, довольно высокого, но и другие люди в моем районе сделать их также.

+494
user128807 8 мар. 2013 г., 3:14:33

Если вы используете обычный порошок какао, который действительно не растворяет, я бы смешивать его с порошком кофе, прежде чем добавлять в воду, а молотый кофе будет терпеть это, все это добавить в воду перед нагреванием. Смешивания двух порошков должны помочь избежать комков какао-порошок, и добавлять его в начале даст ему время, чтобы выпустить аромат в воду. Вы все еще будете иметь, чтобы перемешать немного, чтобы сохранить его от выпадения в осадок, однако!

Если вы используете растворимый какао смешать, подслащенный и обрабатывается, чтобы она растворится равномерно, вы можете просто добавить его в конце. Нет никакой пользы от добавления его раньше, и это будет легче перемешать и растворить его в уже горячую воду.

+493
Exile1985 18 мая 2018 г., 19:36:12

Я столкнулся с этим несколько раз. Я замачиваю сухой посчле ночь, а затем добавить его в мой потел/обжаренные овощи, добавить воды, и регулярно помешивайте его, и он по-прежнему занимает более 4 часов для ядра поп-музыки. Есть часть процесса я пропускаю или делаю неправильно, или я мог бы просто иметь дело со старыми посчле?

Посчле по сути Nixtamalized кукурузыили мамалыги.

+492
NendoTaka 18 авг. 2014 г., 10:50:11

Для этого необходимо применить тепло в сыром (расплавить), а не Бублик (так оно не сухое).

Это, вероятно, лучше всего достигается на гриле (решетке в США) бублик, а не поставив его в духовку, так сразу жара на сыр не расплавится, но Бублик не грело так, что он не свежий или сухой.

Это предполагает, что вы открытой бублик очевидно. если вы не закрыты бублик, с верха и низа, то я бы растопить сыр на одну половину под гриле и положить сверху кусок на.

Если у вас есть в духовке готовить, то это компромисс между высокой темп, который будет хрустящий бублик, пока сыр тает и плавления сыра должны занять некоторое время, или более низкую температуру, где бублик является, скорее высохнуть, как вы должны оставить его в течение больше, чтобы получить плавленый сыр вы хотите.

+471
independentvariable 7 февр. 2013 г., 0:35:08

Вчера я посмотрела серию Друзей, где Элтон Браун сделал бульон под давлением-приготовление mirpoix и говядины около 50 минут.

В конце того времени, он отказался от овощей, заявили, что они "отдали все свои", и со ссылкой (в качестве доказательства) значительно выше уровня жидкости после приготовления.

Это мне кажется пустая трата. Эти овощи имеют какие-то левые значения (текстуры, питание, что-то)?

С другой стороны, он также заявил, что разница между суп и бульон можно добавлением куски ингредиентов.

+439
jonnyvolkova 19 июл. 2017 г., 22:55:35

Если вы не хотите узнать, как использовать точильный камень или уотерстоуна и хочу уметь точить свой нож дома, вы можете получить довольно недорогая точилка сделана Henkels для вашего ножа. Другим вариантом является, чтобы взять его в местный магазин, который делает заточку или попросить мясника, где он получает свои ножи заточены и иметь профессиональный сделать это.

+393
Robert Blackburn 8 дек. 2010 г., 22:48:38

Я наконец-то собрался купить bannetons для меня выпечка хлеба и только что его использовал впервые. Работал великий! Однако, я использовала рисовую муку, чтобы покрыть интерьер и, после отпускания бабла, там совсем немного в пазах по всей чаше и не выпадают при встряхивании или нажатии. Так что я оставил его там, чтобы построить для будущих расстойки или я должен сделать кистью и получить все это?

+393
Tama 19 мар. 2017 г., 22:56:07

Печь представляет собой сложный процесс и требует точности; это сложные молекулы, и превратить их в что-то имеют многие качества именно.

Общее качество всей выпечки-пены структура: каждый выпечку лучше всего, когда пена является правильным. Пример: для торта, "правильный" пенопласт имеет множество крошечных, обычные пузыри, а стенки пузыря поддержать пены, но мягкие, не упругие. Идеальная пена для хлеба или пирога-это другое.

Есть и другие критерии для слоя торта, чтобы быть хорошим:

  • Равномерно запекается
  • Правильную форму и поверхность, отсутствие трещин или вздутия
  • Не переваренные и не недоваренные, крахмал желатинизированный, но не отошла
  • Правильное содержание влаги, не должна быть сухой или тает во рту, как пирожное
  • Цвет
  • Сбалансированный вкус: не слишком сладкий, яичный, соленый, или пресный

Этот список просто для себя слой, глазурь и объединение слоев делает его еще более сложным!

С очень многими качествами, чтобы баланс, вам нужен точный процесс, чтобы получить достоверные результаты, однако домашние пекари не хотят контролировать именно. Большинство отсутствие щупа термометра, и американцы часто используют меры объема для сухих ингредиентов, а не более точный вес. Наконец, многие домашние пекари не понимают теории выпечки.

Великие пекари опираться на теории и на практике, когда они пекут, и их рецепты редко терпят неудачу. Теория учит их значимость каждого шага, так и скрытые предположения, сделанные по рецепту. Практика учит судить о том, что происходит перед его глазами, и как распознать, когда что-то пошло не так. Теория и практика вместе великих пекарей определить, когда что-то пошло не так и спасти проект.

Новичок не имеют ни практики, ни теории помочь им. Он даже скорее всего не поняли шагов. Например, он может активно шевелиться, когда рецепт говорит "фолд". Он может также опустить ключевых шагов, когда поджимает время, не осознавая их значимости. Например, используя холодильник с холодными яйцами, когда они должны быть комнатной температуры.

Конечно, всем нужно начинать с малого, и не все рецепты выпечки созданы равными. Некоторые имеют больше возможностей для ошибок, чем другие. Например, бисквит в первый раз очень тяжело. Желтки начать с пеной у около 50°C, но не можем построить достаточно хорошей пены по ценам ниже 65°C. они необратимо свернется при 85°C. Таким образом, бисквит должен быть создан в водяной бане при температуре приблизительно от 70 до 75°C и, когда желтки пенилась, муку (которая должна быть низкой клейковины) добавляется и смешивается достаточно хорошо, чтобы не упасть на дно в кусках, но не достаточно хорошо, чтобы удалить воздух из пены. После этого слой выпекается, и он склеивает себя ужасно в кастрюлю, если пекарь предусмотрительно использовать пергамент в сочетании с надлежащей посыпки технику, а затем использовать правильную технику, чтобы удалить слой, если он еще не достаточно теплая, чтобы отдельная, но не настолько жарко, что он получает бесповоротно раздавила. Есть так много вещей, чтобы сделать плохого в бисквит, что новичок будет работать на них, не понимая, что произошло.

Рецепты, которые "никогда не" противоположны; они надежные, и не полагайтесь на точности. Простые маффины-это один из примеров: химические разрыхлители для выпечки порошок хорошо работает в различных условиях, в отличие от непостоянной пены желток, разрыхлитель в бисквит. Маффины даже если готовить просто бьет все вместе в миску. Вам не придется беспокоиться о overmixing, сливок, или конкретных температурах. Содержание жира держит кексы влажными, даже если измерения не точны, а маски ошибок, усиливая аромат. Повар на самом деле ищет Доминга, а не избегать его! Наконец, мякиш не должен быть мягким, регулярные и воздушные пути торт крошки должны быть. Маффины могут допустить много ошибок!

Подведем итоги: "никогда не" рецепты рецепты, где:

  • Есть несколько шагов
  • Каждый шаг прост в исполнении
  • Даже если пекарь делает ошибки, в итоге все равно скорее всего выйдет хорошая дегустация.

Конечно, это игнорирует ловит! Издатели могут претендовать на рецепт "никогда не", когда они ненадежны для новичка. Иногда это происходит случайно, когда плохое Бейкер повторяет достаточно рецепт, что это будет легко, а другие испытывают трудности с этим. Наконец, не у всех же критерии успеха. Однажды я нашла рецепт свадебный торт на популярном сайте; это сочетание коробки, обернула его в пудинг из пакетика, и украшены Мишки Гамми. Практически все комментаторы настаивали на том, что он получился "отличный" и рассказал, как свадебные гости очень хвалили их. Я не могу представить, что это был действительно "великим", но подозреваю, что люди, которые знают, что большой торт на вкус не удосужились сделать торт или оставлять комментарии. Нет никакой гарантии, что рецепт назывался "всегда" оправдывает свое название, или это на самом деле хорошо. Но, если вы новый повар, это хорошая идея, чтобы начать с таких рецептов, пока вы не собрали какой-то опыт.

+357
Jayden Watson 31 мар. 2011 г., 2:33:21

Много лет назад, мы пошли в ресторан, в котором подают кубик картофель, который был в той же категории, что запеченный картофель моей мамы, но гораздо более изысканный. Он не был плаксивый, и картошка были нарезаны очень тонко.

С тех пор я видел конкретное имя только один раз, и я не был успешным в поиске его через Google поиск всегда откатывает по слову сухарях.

+327
Sawyer Peek 9 июн. 2017 г., 11:41:07

Не бойтесь приготовить ребра без рассола. (кстати, они запасные?)

300Ф не слишком высокой жары, чтобы получить некоторые хорошие, нежные ребрышки. Я делаю ребрышки в коптильню на высоких плавок (275-300Ф), с отличными результатами. Просто помните о содержание сахара в год, и вы, вероятно, хотите, чтобы сорвать их примерно на полпути через процесс. Также я бы рекомендовал уравновешивать некоторые из больших кусков космического жир прочь. Вы хотите меньше жировой массы поглощают тепловую энергию, поэтому жиры и тканей в мясе, сделает лучше.

+274
Marken 20 дек. 2010 г., 2:05:01

Я хочу сделать рецепт здесь: http://www.shutterbean.com/2012/flourless-coconut-chocolate-drops/

Этот рецепт гласит, что вы должны просто использовать четыре яичных белка. Я действительно не хочу тратить 4 яичных желтка (я знаю, что ты можешь сделать яичницу из них. Я всегда стараюсь помнить, но часто они не пропадут.)

Что будет, если я использовала целые яйца заменить яичные белки в рецепте? Я предполагаю, что мне понадобится меньше яиц, но что еще может случиться?

+274
Roz 16 дек. 2013 г., 10:39:40

Я пробовал это оливковое масло ганаш, он работает хорошо и очень стабильно.

Рецепт:

Ингредиенты: 350 г белого шоколада (я использовал Вальрона), крем-150г, 225г оливковое масло, стручок ванили.

Подготовка: Нагреть сливки со стручком ванили медленно (разделить стручок ванили на две части, и принять все ванили внутри него). Как это начинается кипения, убрать с огня. В пароварке, растопить шоколад и перемешать. Увеличить температуру масла до не менее 35С. Если ванильный крем остынет до 55 ° с, принимать по 1/5 части крема, и размешать его в растопленный шоколад, пока смесь не станет однородной, затем еще пятый и делать то же самое. Повторите процесс еще три раза, так что вы будете иметь стабильный ганаш. Затем, начните с оливкового масла, повторяя этот процесс у вас сделала с кремом (так на пятых, добавляя немного масла в крем/шоколадная смесь). В конце концов, вы будете иметь красивые и богатые ароматный ганаш.

Я попробовал его и он действительно работал. Я также попробовал его с темного и молочного шоколада, и он работал лучше, но оригинальный рецепт от Пьера Эрме.

+206
79407109044 6 нояб. 2010 г., 0:36:30

Из вашего редактирования, похоже, вы сузили проблему вниз, чтобы желтки.

Кто-нибудь еще вкус свой оригинальный порцию лимонным кремом? Если у вас еще есть оригинальный пакет, вы можете иметь близкого друга или родственника посмотреть, если они могут попробовать разницу. В течение многих лет (побочный эффект лекарства) я бы воспринимать либо "выключен или металлический привкус", что мой муж или кто-либо другой не мог попробовать. Беременные женщины также испытывают металлического вкуса (извращение вкуса):

https://www.whattoexpect.com/pregnancy/symptoms-and-solutions/metallic-taste.aspx

От вкуса от желтков, как правило, связаны с "старые яйца". Его обычно описывают как вкус серы.

Что куры едят также влияет на вкус яйца:

https://grist.org/urban-agriculture/2011-11-1-peebottle-farms-what-to-feed-your-chickens/ архив по адресу: http://archive.is/WccwR

http://homesteadingguide.com/115/news/best-tasting-eggs-what-to-feed-your-chickens/ архив по адресу: http://archive.is/rt2RF

Следующий пост заставил меня шарахаться от любого "естественные каналы", которые содержит ламинария: http://www.maryjanesfarm.org/snitz/topic.asp?TOPIC_ID=64661архивируется в: http://archive.is/EUac3

+201
Guy Hendrickson 17 июл. 2010 г., 6:38:31

Самый простой тесто штапель сделать плита какая-то лепешка.

Тесто может быть довольно простой, муку и соль и вода и дрожжи, так что вам не нужно беспокоиться о том, молока или яйца - но вы можете попробовать добавить дополнений, если вы хотите изменить результаты, жирами, чтобы сделать его мягче, ароматизаторы и т. д.

Я думаю, вы бы искали что-то отвалил толстый, чтобы дать столько контраст между хрустящей корочкой и мягким интерьером. Это может быть полезно, чтобы покрыть лепешки с крышкой, чтобы помочь ему готовить более равномерно (с паром), а также сохранить ее немного мягче.

Я думаю, что вы бы в конечном итоге с чем-то вроде НААН, который имеет мягкий и хрустящий местах и довольно хорошо зачисткой соусы... хотя лепешками, вероятно, будет немного меньше, нежным и более худой с НААН рецептов, которые я видел использовать йогурт в то время как вы избегаете молока.

+183
currarpickt 6 дек. 2013 г., 15:34:54

Я испекла горшки де крем шоколад вчера после этот рецепт, но что-то пошло не так:

Как вы можете видеть на фотографиях ниже, шоколада, кажется, отделяются, образуя относительно твердый верхний слой, а остальная часть под более светлого цвета и имеет неаппетитный влажные мусс-фактуру.

Separated pot de creme

Я внимательно следила за рецепт, но позвольте мне добавить кое-какие пояснения, чтобы избежать двусмысленности:

  • Я сделала только шоколадный вариант, поэтому удвоил количество темного шоколада (я использовал 65%) и какао
  • Я взбить яйца и сахар в миксер с венчиком крепления, затем добавил настаивается в молоке, а затем растопленный шоколад, а еще смешивать на низкой скорости
  • Я вылил получившуюся смесь в восемь 4унц банки стеклянные консервирования (~3 унции за баночку). В этот момент, смесь оказалась однородной.
  • Я расставлял баночки в 9x12x2" стальную кастрюлю, поставил ее в электрическую духовку нагретую до 320 по Фаренгейту, затем наполнил кастрюлю с кипящей водой примерно до половины стеклянных банок.
  • Я испекла эти до вершины вряд ли бы вихляет, когда я постучал баночки, что оказалось на 29 минута Марк
  • Как только я убрала банки из водяной бани, отводками сразу было очевидно во всех восьми горшки де Крем. Интересно, что дно слой шоколада, кажется, грубо выровнять с уровнем воды в ванне.
  • После краткого охлаждения, я поставил крышки на баночки и в холодильнике в течение нескольких часов. Фотографии выше после охлаждения в одночасье.

Единственная возможность, которую я могу придумать, заключается в том, что я непроизвольно наполнил кастрюлю с холодной водой. Я использовал электрический чайник, и пока я думал, я слышал, как она булькает на заднем плане, мое внимание было сосредоточено на другой рецепт. Может, я и не включал его.

Это вероятное объяснение этих результатов? Я вижу, как в холодной воде может привести к неравномерному приготовления пищи, но я не смог найти хорошие рассуждения, почему шоколад разделить на вершине.

+165
uday 11 авг. 2014 г., 20:12:07

Тогда я струсил и сделал надежный Шоко-банановый торт для гостей. Но я все же хотела попробовать пирог, и, наконец, получил вокруг, чтобы сделать это, даже получая реальные пекан для него.

Я приготовил на замену, чтобы получить представление о желаемой консистенции, но думаю, он был слишком густым. Потом я посмотрел на все подсластители я, и остановился на 1:1 смеси из сахарной свеклы сахарного сиропа и меда. Сироп был там, чтобы сделать его темным и, ну, густой, и я надеялся, что глюкоза в меде предотвращает crystalization сахаром (это было далеко не гладко, но это было в порядке) и что я получу более плотной консистенции.

Теперь пирог готов, после ночи в холодильнике. Консистенция очень хорошая, крепкая, но не слишком липким. У него нет суфле-пенный чувствуете, что вы иногда получаете с яйцом-тяжелая начинка пирога, и это большой плюс в моей книге. Но вкус был бы намного лучше, если бы он был менее сладким. В следующий раз я думаю, я пропущу весь сахар и использовать меньше меда-сироп смешать. Сегодня мои сотрудники получить некоторые сладкий пирог.

+127
Haplo 22 нояб. 2017 г., 18:30:39

Вы также можете счетчик тепла с немного сахара, я люблю использовать мед

+114
Ahmed Shawqi 17 окт. 2018 г., 0:53:39

Пару вещей, чтобы иметь в виду -

Используя меньше уксуса в маринад: цель маринад настаиваться говядину со вкусом и разваривать? Или это в основном (или дополнительно) для нанесения покрытия/паста/соус на поверхность из говядины, как ожидается, останется на мясе, в определенной степени? Держать в голове "разваренный" мяса не будет полу-растворить в маринаде в сыром виде столько, сколько белковые структуры будут реагировать немного по-другому при варке. Вы, вероятно, не собирается быть в состоянии сказать, на ощупь. Более "жидкий" маринад может быть более эффективно проникая за поверхность говядины и взаимодействующих с мясом внутри. Это может быть лучше, а не хуже, чтобы иметь более "жидким" маринад.

"Как говядина будет Вам жареный" - для жарки погружает мясо в очень горячей субстанции, и тепло, в то время как реагировать больше на поверхности мяса, текстура-мудрый, будут переводить в интерьере мяса. Давайте скажем так - если вы не использовать любой маринад, вообще, как можно любое мясо готовить с помощью жарки, если это был фарш освоено крошится? Очевидно, процесс жарки не должен трогать все части говядины, чтобы приготовить его. Аналогично, если есть покрытие, в зависимости от того, насколько хорошо это покрытие прилипает к мясу, мясо под ним будет еще готовить, просто от жары применяется.

Смешивание репчатого лука, очевидно, придает маринад с больше аромата. Похоже, другие рецепты хочу минимальный флейвор лука настаивается в маринаде, но вместо этого хотите использовать лук как часть блюдо, с луком становится маринада вкус вселяется в нее. Я не имею ничего против более лук аромата в маринады, но это не похоже, что они стреляли по этим блюдом. Однако, сказав, что если не нравятся куски лука и предпочитаю маринад с луком вкус, то вы наткнулись на вариант рецепта, который лучше подходит то, что вам нравится. Не противоречит правилам.

Опять же, я думаю, что помидоров, позже добавил еще артефакт из рецепта быть смешанные мясо и овощное блюдо, и желание есть помидоры, в таком виде. Мне кажется, есть блюда, которые используют томаты в составе маринада, и нет никаких причин, чтобы не если вы хотите, чтобы ваше мясо переплетаются с ароматом, но, опять же, это совсем другое, чем мясо, которое настаивается без него и в сопровождении помидоры. Помидоры прекрасно работают в качестве маринада составляющая, когда вы хотите, чтобы томатный вкус, хотя, как упоминает Jefromi, часто томатную пасту используют если это вкус, а не, так как свежие или консервированные помидоры столько содержанием воды, которая разбавляет, что томатный "вкус."

Иногда вы видите, вариации на тему блюд, которые не традиционных или классических блюд, но, скорее, что человека, написавшего любит, себя. Насколько это "портит" блюдо, если вы ищете более классический взгляд, и это модифицированная версия (думаю, все "американизированная" китайской и мексиканской кухни там - прекрасно..... если вы ищете оригинальные, классические, подлинно этнический стиль), то это будет казаться "испортил" вам. Если вам нравится это принять, и он во многом отличается от классического стиля, тут все по другому, не испортил, потому что конечная мера "испортил" или не является, как это на вкус, для вас.

Конечно, если у вас есть что-то в виду, использовать это, чтобы оценить, больше, чем название, хотите ли вы попробовать этот рецепт, или создать какой-то гибрид, что рецепт и друга.

Когда мой город быстро выбежал из китайских ресторанов, которые изготовлены Кунг Пао точно так, как мне нравится, мне пришлось искать. Если рецепт есть множество хойсин соус, а не мало, и не было китайский черный уксус в приготовлении соус, я знал, что это не то, что хотел, так что я бросила попытки тех, вне зависимости от описания или относительной славы источников. Потому что я знал, что это был, насколько мне понравилась версия или нет.

+89
NELSON 24 июн. 2014 г., 18:57:25

Честно говоря, я думаю, вы все усложняете цель этих лакомых кусочков информации. Я уверен, многие из них являются там, чтобы помочь людям знать, когда что-то, где он должен быть, независимо от времени/усилия/процесс. Этот тип языка можно найти еще в 1700-х годах некоторые поваренные книги, по крайней мере, и количество раз, которые я наблюдал, это был практический характер больше всего на свете.

Например, домохозяйка, возможно, не было часов, но она знала, что "вдвое" и "пружина задняя минимально" имел в виду из опыта. Большинство из этих пунктов сформулированы в описательной форме для той же цели, я считаю.

В данном случае, мы говорим о выпечки, и выпечки является одним из наиболее научных и точных форм приготовления пищи можно взять, хотя это не является непогрешимым. У меня есть друг, который испекли сотни, возможно тысячи, торты для своего бизнеса, и только раз пироги не получаться, и не могли быть исправлены с незначительной, общее выпечки "хитрости", когда она уклонялась от направления и/или ингредиенты.

+58
user9015909 25 окт. 2012 г., 19:21:40

Обычно я варю куриный суп в два этапа. Фаза 1-это куриный бульон, кипящий (жареные) кости с ароматиков в течение длительного времени (часто на ночь), после процеживания. Фаза 2-это куриный суп, сочетающий в процеженный бульон с куриным мясом, овощами и другими ингредиентами.

Потому, что запас напряг, в нем нет костей, большого или малого. Есть можно овощи в запас, а также, которые будут приготовлены, пока они не развариваются, отдавая свой аромат, но уже не то, что вы хотите, чтобы поесть; они также являются напряженными из. Если вы используете очень мясистые кости, или даже птиц, можно спасти мясо, выбирая его от костей и добавить его в суп (хотя вкус будет приготовленный из него.)

Кости и мясо не должны приходить из той же птицы. Вы можете взять оставшиеся кости от жареной курицы или другое блюдо, и сделать запасы из того. Вы даже можете сохранить кости в морозилке, аккумулируя их из ряда проектов, а затем сделать один большой пакет акций. Замораживание акций означает, что вы будете иметь его под рукой в любое время.

Затем вы могли бы сделать куриный суп, покупая барабанные палочки (или любую часть вам нравится), и снять мясо. Что получится довольно быстро в суп: это займет всего около получаса, чтобы приготовить овощи в нужную точку, а просто несколько минут, чтобы включать мясо. Кости вы удален можно перейти в морозилку, и процесс продолжается.

+46
Zlidnya888 1 авг. 2012 г., 7:56:12

Показать вопросы с тегом

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil