Подрумянить масло + жареный мука = выпечке магии?

Я люблю запах поджаренного масла, и я пробовал испечь печенье сабле с обжаренной муки (очень вкусно). Есть ли хорошая причина, почему, в болоте-стандартный рецепт шоколадного печенья, который требует растопленного сливочного масла, я не мог использовать подрумянится масло? Будут жиры реагируют по-разному в процессе выпечки?

+24
8 9158992797 2 окт. 2017 г., 0:15:51
32 ответов

Из интернет-комментариев, этот подражатель рецепт кажется довольно точным.

Так, они не отличаются от традиционных лавы пирожные. Мягкий, течет "лава" - это просто тесто не варится. От подражателя рецепт:

Домино делает их выпечку в печи для пиццы. Секрет липкий центра заключается в том, что бисквит выпекается при высокой температуре, чтобы укрепить и хрустящий снаружи. Между тем, в центре шоколадные остается жидким и клейким. Они делают для элегантной, но очень легко сделать десерт. 1

Так что по весу (квасного приготовленное тесто легче), лава и торт есть те же ингредиенты, те же калории. "Лаву" кажется слаще, потому что он плотнее, тем он имеет больше сахара по объему.

+949
Uxekova 03 февр. '09 в 4:24

Я делаю шахматный пирог, и рецепт требует уксуса и кукурузной муки-почему? Я могу оставить его?

+890
dani 21 мар. 2019 г., 5:02:20
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Специи не плавятся. Помидор не надо. Можно съесть равнина, приготовленные макароны (разделся), однако, как минимум, вы, вероятно, хотите толстый, чтобы носить аромат трав, пряностей, и/или другие ингредиенты, и смазать пастой. Паста с чесноком и маслом-это просто две ингредиент приправы, например. Есть несколько минималистский приправы в итальянской кухне. Я могу придумать с верхней части моей головы, которые не начинаются с какой-нибудь жир. За ваш результат, я бы нагреть специи в небольшом количестве масла, добавить почти готовые макароны с чуть-чуть воды, перемешайте, чтобы эмульгировать, затем бросить в травы.

+857
Napstric 30 июн. 2018 г., 4:38:42

Повреждений не так много, как в кефире, но для потребителя кефир, если он был сделан в химически активный металл. Кефир, будучи кислым, не должна быть из алюминия, латуни, железа или меди, как они реагируют на кислоты. Нержавеющая сталь является предпочтительным, поскольку он инертен к молоку кефир производится из. Однако, когда первое сделано из нержавеющей неизвестна.

Если у вас есть реальный козлиная кожа, лучшая вещь сделать кефир в стакан. Эти "зерна" на самом деле являются смесью дрожжей и бактерий, и те могут жить в очень легкой царапины в пластике. По этой причине вы должны использовать стеклянные для брожения, и вы можете использовать нержавеющую ложку, чтобы размешать.

+838
Aizhan 1 июн. 2015 г., 21:32:42

Микроволновая печь отлично подходит для кусочков курицы, особенно это новое, которое автоматически устанавливает время для вас, основываясь на весе кусочки курицы. (и не останавливайся, просто потому, что ты думаешь, что ты сделал..., что замороженные ядра в груди не будет готовить и может испортить ваше блюдо.

По всей птицы, я иду с работающем способ воды -- в основном потому, что моя микроволновая печь не подходит тушки. Вы хотите использовать холодную воду для безопасности, так что вам не разогреть птицы слишком много, чтобы сделать его небезопасным. Вы можете положить его в контейнер, так что тут лучше обращаться с курицей, но вы хотите, чтобы изменить его каждые несколько минут, так как курица будет высасывать тепло из воды (чего и нам желаю).

+829
wwwproswww 17 мар. 2012 г., 0:16:23

Также если вы можете поставить вас выпечка на стороне поворотного стола большая печь имеет мертвую зону, которая оказывается в центре микроволновой печи.

+819
Requiem666 25 авг. 2010 г., 22:30:45

было бы целесообразно только в очень тонких по мелко рубленое мясо, где нет риска для приготовления пищи снаружи и оставаясь замороженной (или сырья) на внутренней стороне.

+811
Aleks 49 5 авг. 2010 г., 20:45:12

Кислоты в Кофе вызывает крем свернется.

+773
Helen Harper 23 окт. 2010 г., 4:17:43

Черт, это легко сделать. Просто пойти к вашей местной аптеке, у них это есть. Я использую его каждый год, и до сих пор рвет Мой ласковый, красная грудка.

+720
kd2014kd 26 июл. 2019 г., 23:16:35

Меня зовут Том wirt, который с глиной Койот керамики. Я постараюсь пролить свет на хитросплетения глиняные горшки для приготовления пищи, особенно тажины.

Вы можете использовать любой flameware тажин непосредственно на стеклянной плитой. Это включает в себя, Эмиль Генри, отель Le Crueset и глины Койот flameware. Эти горшки с металлическим основанием (в Le Crueset) , или типа керамические называется flameware (Эмиль Генри, глины койота, который разработан и изготовлен для прямого тепла.

Нормальные керамические глиняные горшки и глиняные горшки не будут этого делать. Керамогранит никогда не должны идти на прямой источник нагрева, газовые, электрические или glasstop. Он будет трескаться или без диффузора.

Глиняные керамические горшки, как правило, определяется красноватый цвет глины, а некоторые впитываемость по чуть-чуть глины (как правило снизу), нужен диффузор и должны быть запущены на малом огне. Они могут треснуть, если использовать более резкие или слишком большая жара. Помните, что эти горшки были первоначально использованы на углях костров.

Металл, очевидно, прекрасно.

В flameware керамические горшки, предназначены для прямого тепла и на самом деле особенно хорошо на glasstops в качестве верхней распространяет тепло лучше, чем электрическая или газовая. Глина-это изолятор, а не проводник. Таким образом, жара не очень распространено, однако, с весьма жидкой пищи, как тажин, жидкость распространяет тепло. В основном тажин готовится на медленном огне, даже если горшок будет принимать тепло. Индукционные плиты требуют металлической пластины с керамическим посуда для включения электромагнитной силы в жару.

Вы можете найти больше информации на моем блоге.

+650
prostoAnje 23 сент. 2016 г., 12:45:49

Я нашла несколько рецептов с участием чиа порошок, но локально, я только нашел место, где чиа. Я хочу знать, если это то же самое, и если это безопасно для использования земли чиа в вышеупомянутых рецептов (и наоборот).

+622
Zignd 28 июн. 2010 г., 5:08:48

Некоторые хорошие ответы здесь, однако, есть пара мелких эффектов, которые необходимо учитывать:

1) на растворимость газов в воде уменьшается при повышении температуры. Так что если вы нагреете воду до кипения, газы, растворенные в нем, стать супер-насыщенные. При добавлении соли в сверхнасыщенном смесь обеспечивает нуклеации сайты для газа из раствора (т. е. образуются пузыри). Эти пузыри могут сделать воду смотреть облачно или белого, который можно принять за начало кипения.

2) твердый раствор NaCl фактически выделяет тепло, когда он растворен в воде. Не очень тепло, но если вода на узкой кромке уже накипело, что добавило теплоты растворения может быть достаточно, чтобы сделать вещи кипения полтора giffy рано.

Опять же, это как незначительные эффекты; первый просто выглядит немного как почти кипящей, второй, вероятно, не может быть обнаружено без хорошего секундомер.

+611
Astelia 6 дек. 2013 г., 19:21:02

Я замариновать целую курицу и поставить в холодильник на 5 дней, я могу еще приготовить и съесть его?

+591
Axad 7 сент. 2017 г., 20:54:33

После прочтения на соответствующих книг, я начал добавлять некоторые кислоты при избиении безе. Дома я использую винный камень, но когда я выпечки на чужой кухне, мне повезло, если у них есть хоть какой-лимонная кислота; винный камень здесь огромная редкость.

Беда в том, что книги Не указано соотношение. Они говорят бросать в "щепотку", предполагая, что точное количество не так важно. По моему опыту, это не правда.

Я безе не смотря на крем тартар. Они вышли из жидкая каша на перетягиваться жесткий слой плавающей на воде без заметного сладкое пятно между ними. Я признаю, что я, возможно, использовал неправильно битья скорости (это происходит особенно часто, когда я взбиваю вручную), но 1) я не могу приписать это скорость в одиночку, и 2) это именно та проблема, которую я надеюсь, что эта кислота действует против.

Опять же, я бы выпороли красивые меренги с кислотой. Крем тартар помогает тоже есть, но лимонная кислота часто дает мне большую текстуру из одного щипка (возможно 1,5 г) за 2-3 яичных белков. Безе становится гладкой и глянцевой, с крепкими маленькими пузырьками, и держит, не выкачивая при складывании в другие ингредиенты, даже во время не очень мягким macaronage. Проблема: при этой концентрации, кислый вкус уже очень заметно. В какой-то очень сладкой приложений, это по-прежнему работает, но в большинстве случаев он изменил вкус.

Так, что это минимальное соотношение, при котором кислота работает (учитывая разумный метод - забыть силы для битья сейчас?) И какое максимальное соотношение, при котором кислоты до сих пор обнаруживается во вкусе? Меня интересует как крем тартар и лимонную кислоту здесь.

+578
Jhenya 5 мар. 2019 г., 12:59:58

Я стал поклонником Элтон Браун и Рик Бейлесс, как было показано по телевидению, что безмерно образовательные и развлекательные, есть ли другие шоу, как хорошо кушает и Мексика - в одной тарелке одновременно с людьми, как их где-нибудь? Я просто не могу получить достаточно, я просто такое чувство, что там что-то еще, что я не обнаружил, поэтому я спрашиваю здесь. Даже что-то в интернете будет делать.

Алтон Браун хорошо кушает обычно представлена графического описания с научной точки зрения приготовления пищи в четкой сжатой форме. Мне особенно нравится театральных интермедий, они довольно занимательно, это действительно интересный способ, чтобы учиться. Трудно подводить итоги этого шоу, вот так вижу этот пищевой сети ссылку для получения дополнительной информации.

Вот эпизод из его объяснения петух в вине, посмотрите на наглядное пособие на вино.

Рик Бейлесс довольно часто отваживается на рынок, выбирать продукты питания, задавая вопросы и объясняя что-то о продуктах, с которыми он работает, мне нравится, когда повара уходят за пределы кухни и дать интересную информацию о некоторых основных продуктов питания, которые они используют. Иногда вы будете видеть его в другом кухня шеф-повара, как правило, мексиканская, задавать вопросы и получать информативные ответы, я хотел бы узнать о приготовлении пищи в различных местах по всему миру, Я люблю мексиканскую еду, поэтому я разохотилась, чтобы показать Рика. это просто еще один интересный способ научиться. Дополнительные сведения о Рик и его шоу смотрите здесь.

+576
Ez Zaii 27 февр. 2011 г., 0:44:43

Если банки правильно загерметизированный вакуум в банку и промасленную края проведет крышка надежно запечатаны. Ненарушенные эти банки будут оставаться закрытыми, пока они не открыты. Кольцо позволит снизить риск "случайное" открытие, и это действительно все кольцо. Есть два реальных преимущества для снятия кольца как только печать поставили.

  1. Если что-то портит в банке он, скорее всего, поп открытой крышкой. Порча будет испускать газы, которые увеличивают давление внутри банки и сломать печать. Это более очевидно, если кольцо было удалено.
  2. Когда дело доходит до соков, неправильное брожение-это вопрос. Даже если поднимается до температуры, которая, как ожидается, чтобы убить дрожжи иногда некоторые маленькие педерасты и будет бродить соки. Без кольца брожения ломает печать. Это предотвращает коробит от взрыва под давлением (да, это может случиться). У меня была бабушка, которая бы может виноградный сок, но не хочу "вино". Когда крышки выскочил он определил банки, которые ферментируют, и которые могут быть утилизированы (иногда не так, как бабушка назначению).

Я предпочитаю оставить кольца как для баночки вам сложенные в баночки кладовке может получить толкались и крышкой может быть случайно открыты, но нет ничего "неправильно" с их снимаю.

+569
Alexandr42rus 15 апр. 2014 г., 19:06:32

Я понимаю, что туман в моей нержавеющая сталь кастрюли после приготовления некоторые вещи, особенно фасоль. Когда я замечаю, что она после стирки (вручную или в посудомоечной машине), я просто спрей какой-то регулярный белый уксус в кастрюлю, слегка прикрывая больное место, пусть сидят в течение минуты или два, и протрите его с бумажным полотенцем. Он выглядит новым. В редких случаях, может быть, после приготовления блюдо из риса, мне нужно использовать non-скреста scrubbie с уксусом.

+556
Dhruv Patel 16 мая 2019 г., 8:39:31

вы можете охладить его первым, потому что жарко chapaties вызвать паром, а затем завернуть в алюминиевую фольгу, потому что пленка делает ваш chapaties горячей в течение длительного времени.

+551
Sclrx 16 нояб. 2013 г., 7:03:15

В большой ресторан с множеством сотрудников шеф-повар не готовит, они просто проверили, планируемых и управляемых заранее некоторые вещи

Вы покупаете свое меню творения/темы и их расположение, декора и отбора персонала

Лично я бы предпочел не иметь, чтобы работать так тяжело (меньше работать, меньше зарабатывать, меньше тратить), и приготовить вкусную еду для своей семьи и друзей у себя дома из ингредиентов высокого качества

+515
zizza77 14 мая 2016 г., 3:47:25

Практики будет отличаться страны (или сообщества в некоторых случаях) происхождения. В стране, где мало молочных продуктов обычно употребляют или производят, или где значительное количество населения не молочные терпимо (в некоторых частях Азии) или где Религиозный кодекс существует молочная использования (например, еврейские общины) может иметь различные практики скандинавских стран, которые лидируют в мире по количеству на душу населения потребление молочных продуктов.

Кроме того, страны, где продукт продается и потребляется очень важно, особенно когда дело доходит до того, что должно быть указано на этикетке, с какого уровня толерантности, кем. Также попробуйте воспользоваться мульти-язык, мульти-рыночная метки текста - иногда важные подсказки можно найти только в иностранных языках, списки ингредиентов или аллергии советы (никогда не замечали, что они иногда отличаются - где маловероятно, что два разных продукта описаны)....

+480
Z R I T E L 3 мар. 2015 г., 4:05:19

В прошлом году мы провели наш медовый месяц в Голландии и Бельгии, и поэтому на Рождество в этом году я хотел удивить свою жену с 2 видами печенья мы были введены в то время как мы были там - стропвафелс, и mergpijpen. Каждый рецепт я найти для стропвафелс требует, чтобы быть нарезанный пополам после выпечки в pizelle железа или мелкой вафельница. Однако, наши pizelle железа делает печенье настолько тонкая, что я серьезно сомневаюсь, что они могут быть сокращены.

Может кто-нибудь дать какие-либо выводы о том, "пополам" шаг необходим?

+476
Arik Hernandez 2 окт. 2018 г., 13:21:17

Я вытягивал стебли из какого-то грибные шляпки сегодня - мы экономим стебли и сделать отвар из них - когда я обнаружил, что некоторые стебли не выходит все никак. Взгляните:

Mushrooms

Грибов там фанатики: любые идеи, что вызывает это? Что-то не так с этими грибами? Я параноик потому что я только что прочитал этот вопрос?

+396
Erica Xu 3 апр. 2014 г., 12:45:36

Вы опытный сковороду еще?

https://www.southernliving.com/food/how-to/how-t0-season-a-cast-iron-skillet

Я думаю, что масло можно использовать для заправки будет заполнить эти дыры. Другая вещь, о сковороде заключается в том, что он становится горячим, и это будет жарко в отверстия. Микробы не выживут там.

+373
Marcellis 23 нояб. 2012 г., 4:39:26

Это было время, так как я был в состоянии получить мои руки на реальных гарам масала. Я купила гарам масала в магазине на прошлой неделе и был разочарован. Он не богатый аромат, который я использовать для. Существует очень много версий гарам масала все с различными ингредиентами. Я ищу советы для блюд гарам масала при умеренном нагревании.

+316
nikrox 10 дек. 2013 г., 13:29:54

Предполагая, что вы не имеете "овощной пароход", который вы получили в качестве свадебного подарка, как вы паровые овощи?

+289
Kykolka12432 29 июл. 2013 г., 6:12:09

Что если вы передержите его и нет соков? Вам придется оставить его в духовке, пока он не загорелся.

Пока это, действительно, как бабушка готовила птицы, я предпочитаю термометр, если кто-то кроме меня ест. (Если это только меня, я на самом деле тест на степени готовности, нажимая на грудь пальцами. Не рекомендую этот метод, хотя...я много готовлю из курицы, и, как правило, просто знаю.)

+266
Volnyi 8 авг. 2010 г., 22:47:14

Я сделал домашнее сальса и используется сушеная кинза в консервной банке, которую я купил из магазина. Я бросил сальса и дал мой сушеная кинза в спайс жесть, Это было ужасно ужасно ужасно и не вкус, как свежая кинза. Он разрушил мою сальса... никогда больше я не буду покупать его в продуктовом магазине.

+225
NewKaz 14 дек. 2016 г., 19:45:57

Если вы готовите его слишком долго вскрыта она будет терять влагу и высыхать. Если она покрыта и у вас есть немного жидкости там можно готовить дольше и она будет оставаться влажной. Вы тоже могли бы превратить его вниз до 200, чтобы замедлить процесс приготовления.

Редактировать: Если бы я собирался сварить кусок мяса, который я бы выбрал тушить, а не жарить, как если бы вы приготовить любое мясо сухое слишком долго он будет высыхать, даже если она хорошо освещена. Для свинины некоторые тонкий шток и белое вино или, может быть, колой или имбирным элем, который хорошо работает для ветчины.

+217
Emil Frederik Djurskov Krarup 6 февр. 2012 г., 18:47:44

Я не думаю, что те, которые "трещали хребты"; я думаю, что у вас чеканный вок. Внешний вид артефакта их изготовления, молотком стальную заготовку в форму или формы. Вероятно, это из углеродистой стали вок, так как это наиболее распространенный материал, используемый для забивания способ насколько я знаю.

Согласно этой статье в кухня, вы должны сезона следующим образом:

  1. Скраб вок в горячей, мыльной воде, а затем высушить на слабом огне на плите.
  2. Поверните горелки на вашей печи, чтобы высокое и добавить 2 до 3 столовые ложки масла в котелке с выпуклым днищем. Я предпочитаю арахисовое масло, но любое масло можно использовать кунжутное, чили, или рапс. Смазать поверхность вок равномерно с масло, наклоняя и поворачивая его.
  3. Нагреть масло и масло растечется по поверхности, пока оно не начнет "глазурь" вок - другими словами, он превращается в тонкий слой пленки. Использовать шпатель вок для перемещения нефти вокруг и наклонить/повернуть вок двигаться так же масло. Будьте осторожны, чтобы не пролить масло, которое бы загорелась!
  4. Пусть воке прохладно и слой масло застынет на поверхности.
+161
slon2020 14 янв. 2019 г., 17:43:18

Я люблю делать печенья Мадлен, но я не могу показаться, чтобы сделать их без их сжигания. Ну, они не совсем сгорели насколько куки идут, но они тоже золотистого цвета и слегка хрустящей, что Мадлен не надо было.

Madeleines baked for 14 minutes
Запекают в течение 14 минут.

Я сокращу себе время выпечки до 10 минут (4 минуты короче, чем мои государствами рецепт), но они все равно идут вверх слишком коричневый. (На 375 в газовой печи)

Madeleines baked for 10 minutes
Запекают в течение 10 минут.

Я боюсь, чтобы сократить его слишком много, потому что я не хочу, чтобы они вышли сырой и мягкий.

Любые идеи, как я могу сделать мое печенье помягче, но все равно полностью пропекается?

+43
Scifygirl 8 апр. 2014 г., 23:21:41

Большинство безглютеновые рецепты, как правило, ближе к сухой и рассыпчатый, потому что вязка и эластичность клейковины отсутствует. Масло способствует определенное количество обязательных и влаги к готовой продукции. Насколько я могу судить, используя все масло в качестве компенсации является неразумным, так как это может значительно увеличить содержание жира в рецепте. Ксантановая камедь или камедь рожкового дерева (мои предпочтения) могут предоставить некоторые недостающая упругость и привязки Без увеличения содержания жира, так что можно экспериментировать с пропорциями смолами и маслами, чтобы получить нужную текстуру.

Я бы не советовал использовать яблочный соус в качестве заменителя масла, как влага в основном испаряется во время выпечки, поэтому яблочное пюре не дают влаге или привязки.

+27
Harini 26 окт. 2010 г., 6:30:42

Я согласен с общей moscafj ответ: нет Пан-итальянской "правило", как это в итальянской кухне. Как правило, чтобы смешать два во многих итальянских регионах, и это, конечно, общее и в других мировых кухонь.

С другой стороны, я не могу закрыть эту историю из рук или по какой-то бзик один сумасшедший сосед.

Я вырос возле старого итальянского соседа, дочь итальянских иммигрантов. Ее мать-в-законе также жил с ней, прямой итальянских иммигрантов родился около 1900 года (иммигрировал где-то до середины века). Это было абсолютным правилом в их доме, что лук и чеснок должны никогда быть объединены в одно и то же блюдо. И да, они связывали это с "Старой страны".

Увы, я не знаю, в каком регионе они были, и они оба умерли давно. И я не пройду на этот анекдот здесь только я сделал несколько быстрых поисков в интернете и обнаружил, что несколько человек задавали подобные вещи на различных интернет-форумах, посвященных итальянской кухне. И как Марк Битман и Джино Д''Acampo , видимо, перешли на сказки, что итальянские повара сказали им то же самое. (Я не отследить ссылки на первоисточники, но у меня нет оснований сомневаться, что эти сообщения просто выдумал.)

Я ел еду в Италия, которые явно содержали как. Я знаю итальянцев, которые любят готовить, и я никогда не слышала их разговор об этом. С другой стороны, я слышал, что это конкретное "правило" пару раз, и, похоже, только ассоциируется с итальянской кухней. Я не очень заинтересованы в попытке разыскать больше информации о нем, но мне кажется, что это как минимум часть приготовления "Лоре" для некоторых итальянцев, возможно, от конкретного региона или что-то.


Редактировать: просто для одного итальянского источника, который, кажется, ссылаться на этот вопрос, см. здесь. После обсуждения отдельных применений для лука и чеснока, вопрос, Можно ли использовать их вместе приходит:

Отель Il dubbio, а этот Пунто приедет: возможно использование светлый aglio è е Чиполла инсиеме? Отель La questione разделяй да сэмпрэ в Gli appassionati Ди Кучина.

В принципе, этот отрывок подразумевает, что есть страстные кулинары, которые там утверждают о том, что это даже можно совместить. (Ссылка идет на утверждают, что это возможно, но тем не менее он ссылается на этот вопрос, как если бы это были общие спора.) Открытие пункта предполагает также есть традиционные фиксированные правила, которые диктуют конкретные случаи, когда они могли быть правильно совмещены.

+24
Krikkel 7 янв. 2014 г., 19:21:05

Показать вопросы с тегом